Comment préparer du chou-fleur
Voici comment à partir d'un chou-fleur entier, obtenir uniquement le meilleur du légume.
35 min.
Facile
2 chou-fleurs
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 5 Février 2022
Pour 2 chou-fleurs, il vous faut :
- 1
2 chou-fleurs
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Le chou-fleur est formé d'un cœur blanc entouré de feuilles vertes et dures ou "coutils".
Étape 2 - 2 min.
Posez le chou-fleur sur le coté, coupez le pied que vous jetterez, puis cassez et jetez les feuilles restantes.
Étape 3 - 3 min.
Recommencez l'opération en coupant le pied plus en profondeur, cassez et jetez à nouveau les éventuelles feuilles restantes...
Étape 4 - 3 min.
...pour ne garder que le cœur du chou-fleur, que vous laverez à la brosse sous un filet d'eau.
Nota : Il ne faut pas faire tremper le chou-fleur dans l'eau, car il a tendance à se comporter comme une éponge et se gorger d'eau.
Nota : Il ne faut pas faire tremper le chou-fleur dans l'eau, car il a tendance à se comporter comme une éponge et se gorger d'eau.
Étape 5 - 5 min.
Coupez le chou-fleur en morceaux en taillant dans son centre pour prélever des sortes de bouquets qu'on appelle des "sommités".
Étape 6
Coupez la queue des sommités et mettez la de coté, ce qui vous donnera d'autres sommités plus petites.
Étape 7
Coupez leur à nouveau la queue que vous mettrez également de coté...
Étape 8
...pour obtenir au final uniquement la partie supérieure du cœur du chou-fleur sous forme de petits morceaux très tendres.
Étape 9 - 20 min.
Regroupez ces petits morceaux, le choux fleur est prêt a être utilisé dans votre recette.
Remarques
C'est un peu long à faire, mais avec cette méthode vous n'aurez que le meilleur du chou-fleur, qui cuira rapidement.
A propos de cuisson, il est important qu'elle soit rapide pour que le chou-fleur reste à peine ferme, qu'il garde bien son gout, mais aussi que votre cuisine ou maison ne soit pas envahie par une odeur trop forte de chou-fleur archi-cuit.
Si vous avez fait tremper le chou-fleur dans l'eau malgré tout, vous pouvez rattraper le coup en passant les morceaux à l'essoreuse pour en retirer toute l'eau.
A propos de cuisson, il est important qu'elle soit rapide pour que le chou-fleur reste à peine ferme, qu'il garde bien son gout, mais aussi que votre cuisine ou maison ne soit pas envahie par une odeur trop forte de chou-fleur archi-cuit.
Si vous avez fait tremper le chou-fleur dans l'eau malgré tout, vous pouvez rattraper le coup en passant les morceaux à l'essoreuse pour en retirer toute l'eau.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 70 ANC=7 % | 0 | 480 ANC=20 % | 2 010 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 0 | 20 ANC=1 % | 80 ANC : 1 % |
| Par chou-fleur | 20 ANC=9 % | 40 ANC=3 % | 0 | 240 ANC=10 % | 1 010 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 chou-fleurs : 3.40 €
- Par chou-fleur : 1.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Paysanne de légumes, Gratin Auvergnat, Légumes rôtis au thym, sauce verte, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, ... Les voir toutes 49
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...21 Février 2011314 K 344.5 25 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.15 Novembre 20182.77 M 1053.4 40 min.
Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus.23 Mars 2011528 K 223.4 20 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.21 Février 2011268 K 125 40 min.
Comment beurrer facilement un plat ou un moule
Souvent lors de gratins, crumbles ou autres plats qui vont au four, il est nécessaire de beurrer le plat ou le moule. Beurrer, signifie ici de frotter le fond et les bords du plat avec une noix de beurre pour éviter lors de la cuisson que la recette colle ne trop au fond du plat. Plutôt que poser...21 Février 2011147 K 113.7 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :