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Gratin "grillé dedans"
On pense à un gratin classique, pommes de terre et chou-fleur, mais dans cette recette on commence par les faire griller avant de monter le gratin, ce qui donne une texture un peu croquante, et surtout un gout délicieux.
Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2022
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de pommes de terre - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
500 g de chou-fleur - 4
1 oignon nouveau - 5
150 g de sauce béchamel - 6
50 g de fromage râpé - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 685 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
1 heure 25 min.
Soit en tout
1 heure 45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Lavez 800 g de pommes de terre, et coupez les en morceaux, que vous ferez cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
J'ai utilisé ici des pommes de terre nouvelles, si vous n'en avez pas, utilisez des classiques, mais épluchez les.
J'ai utilisé ici des pommes de terre nouvelles, si vous n'en avez pas, utilisez des classiques, mais épluchez les.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Égouttez les pommes de terre, puis versez les dans un saladier.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie .
Répartissez dessus les pommes de terre huilées, et posez à coté le chou-fleur (ici un petit), que vous enduirez également d'huile d'olive au pinceau.
Salez et poivrez le tout.
Répartissez dessus les pommes de terre huilées, et posez à coté le chou-fleur (ici un petit), que vous enduirez également d'huile d'olive au pinceau.
Salez et poivrez le tout.
Étape 4 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ, le temps que les légumes soient bien dorés.
Ne coupez pas le four.
Ne coupez pas le four.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Beurrez un plat à gratin, et versez au fond les pommes de terre.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Émincez 1 oignon nouveau...
Étape 7 - ⌛ 1 min.
...et déposez le sur les pommes de terre.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le chou-fleur grillé coupé en morceaux.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Versez la béchamel par dessus.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Terminez par 50 g de fromage râpé et enfournez...
Étape 11 - ⌛ 25 min.
...pour 25 minutes environ.
Remarques
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau à l'étape 6, remplacez par une échalote ou bien supprimez le.
Comme toujours pour les gratins, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Comme toujours pour les gratins, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=6 % | 14 g ANC=6 % | 7 g ANC=10 % | 109 kcal ANC=5 % | 457 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 10 g ANC=16 % | 41 g ANC=16 % | 21 g ANC=29 % | 306 kcal ANC=15 % | 1 284 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 60 g ANC=93 % | 247 g ANC=93 % | 127 g ANC=174 % | 1 840 kcal ANC=92 % | 7 705 kJ ANC=92 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
2.65 €
Par personne
0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin AuvergnatSoupe poireaux-pommes de terreGratin de pommes de terre et brocoliBoite chaudePurée de céleri Voir les 91 autres
Chou-fleur
Sauce béchamel
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Fromage râpé
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