Gratin "grillé dedans"


Gratin "grillé dedans"
On pense à un gratin classique, pommes de terre et chou fleur, mais dans cette recette on commence par les faire griller avant de monter le gratin, ce qui donne une texture un peu croquante, et surtout un gout délicieux.
18 K 5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2022
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 1 heure 25 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Gratin "grillé dedans"
Lavez 800 g de pommes de terre, et coupez les en morceaux, que vous ferez cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

J'ai utilisé ici des pommes de terre nouvelles, si vous n'en avez pas, utilisez des classiques, mais épluchez les.

Étape 2 - 4 min.
Gratin "grillé dedans"
Égouttez les pommes de terre, puis versez les dans un saladier.

Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - 3 min.
Gratin "grillé dedans"
Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie .

Répartissez dessus les pommes de terre huilées, et posez à coté le chou fleur (ici un petit), que vous enduirez également d'huile d'olive au pinceau.

Salez et poivrez le tout.

Étape 4 - 30 min.
Gratin "grillé dedans"
Enfournez pour 30 minutes environ, le temps que les légumes soient bien dorés.

Ne coupez pas le four.

Étape 5 - 1 min.
Gratin "grillé dedans"
Beurrez un plat à gratin, et versez au fond les pommes de terre.

Étape 6 - 3 min.
Gratin "grillé dedans"

Étape 7 - 1 min.
Gratin "grillé dedans"
...et déposez le sur les pommes de terre.

Étape 8 - 2 min.
Gratin "grillé dedans"
Ajoutez le chou fleur grillé coupé en morceaux.

Étape 9 - 2 min.
Gratin "grillé dedans"
Versez la béchamel par dessus.

Étape 10 - 3 min.
Gratin "grillé dedans"
Terminez par 50 g de fromage râpé et enfournez...

Étape 11 - 25 min.
Gratin "grillé dedans"
...pour 25 minutes environ.
Remarques
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau à l'étape 6, remplacez par une échalote ou bien supprimez le.

Comme toujours pour les gratins, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %250 ANC=20 %130 ANC=20 %1 840 ANC=90 %7 710 ANC : 90 %
Pour 100 g3 ANC=1 %10 ANC=1 %7 ANC=1 %110 ANC=5 %460 ANC : 5 %
Par personne10 ANC=4 %40 ANC=4 %20 ANC=3 %310 ANC=20 %1 280 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 2.65 €
  • Par personne : 0.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • C'est intéressant, je vais essayer
    Posté par Grenadine le 25 septembre 2022 à 21h41 no 1
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