Gratin "grillé dedans"


Gratin "grillé dedans"
On pense à un gratin classique, pommes de terre et chou fleur, mais dans cette recette on commence par les faire griller avant de monter le gratin, ce qui donne une texture un peu croquante, et surtout un gout délicieux.
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Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.1 heure 25 min.1 heure 44 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 1
Lavez 800 g de pommes de terre, et coupez les en morceaux, que vous ferez cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

J'ai utilisé ici des pommes de terre nouvelles, si vous n'en avez pas, utilisez des classiques, mais épluchez les.

Étape 2 - 4 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 2
Égouttez les pommes de terre, puis versez les dans un saladier.

Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - 3 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 3
Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie .

Répartissez dessus les pommes de terre huilées, et posez à coté le chou fleur (ici un petit), que vous enduirez également d'huile d'olive au pinceau.

Salez et poivrez le tout.

Étape 4 - 30 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 4
Enfournez pour 30 minutes environ, le temps que les légumes soient bien dorés.

Ne coupez pas le four.

Étape 5 - 1 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 5
Beurrez un plat à gratin, et versez au fond les pommes de terre.

Étape 6 - 3 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 6

Étape 7 - 1 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 7
...et déposez le sur les pommes de terre.

Étape 8 - 2 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 8
Ajoutez le chou fleur grillé coupé en morceaux.

Étape 9 - 2 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 9
Versez la béchamel par dessus.

Étape 10 - 3 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 10
Terminez par 50 g de fromage râpé et enfournez...

Étape 11 - 25 min.
Gratin "grillé dedans" : Photo de l'étape 11
...pour 25 minutes environ.
Remarques
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau à l'étape 6, remplacez par une échalote ou bien supprimez le.

Comme toujours pour les gratins, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 827 Kcal ou 7 649 Kj47 gr204 gr93 gr
91 %18 %19 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
108 Kcal ou 452 Kj3 gr12 gr6 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
305 Kcal ou 1 277 Kj8 gr34 gr15 gr
15 %3 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 2.64 €
  • Par personne : 0.44 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • C'est intéressant, je vais essayer
    Posté par Grenadine le 25 septembre 2022 à 21h41 (n° 1)
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