Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Comment préparer du chou-fleur
Voici comment à partir d'un chou-fleur entier, obtenir uniquement le meilleur du légume.
35 min.
Facile
1.70 €
1 chou-fleur
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 5 Février 2022
Pour 1 chou-fleur, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Le chou-fleur est formé d'un cœur blanc entouré de feuilles vertes et dures ou "coutils".
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Posez le chou-fleur sur le coté, coupez le pied que vous jetterez, puis cassez et jetez les feuilles restantes.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Recommencez l'opération en coupant le pied plus en profondeur, cassez et jetez à nouveau les éventuelles feuilles restantes...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
...pour ne garder que le cœur du chou-fleur, que vous laverez à la brosse sous un filet d'eau.
Nota : Il ne faut pas faire tremper le chou-fleur dans l'eau, car il a tendance à se comporter comme une éponge et se gorger d'eau.
Nota : Il ne faut pas faire tremper le chou-fleur dans l'eau, car il a tendance à se comporter comme une éponge et se gorger d'eau.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Coupez le chou-fleur en morceaux en taillant dans son centre pour prélever des sortes de bouquets qu'on appelle des "sommités".
Étape 6
Coupez la queue des sommités et mettez la de coté, ce qui vous donnera d'autres sommités plus petites.
Étape 7
Coupez leur à nouveau la queue que vous mettrez également de coté...
Étape 8
...pour obtenir au final uniquement la partie supérieure du cœur du chou-fleur sous forme de petits morceaux très tendres.
Étape 9 - ⌛ 20 min.
Regroupez ces petits morceaux, le choux fleur est prêt a être utilisé dans votre recette.
Remarques
C'est un peu long à faire, mais avec cette méthode vous n'aurez que le meilleur du chou-fleur, qui cuira rapidement.
A propos de cuisson, il est important qu'elle soit rapide pour que le chou-fleur reste à peine ferme, qu'il garde bien son gout, mais aussi que votre cuisine ou maison ne soit pas envahie par une odeur trop forte de chou-fleur archi-cuit.
Si vous avez fait tremper le chou-fleur dans l'eau malgré tout, vous pouvez rattraper le coup en passant les morceaux à l'essoreuse pour en retirer toute l'eau.
A propos de cuisson, il est important qu'elle soit rapide pour que le chou-fleur reste à peine ferme, qu'il garde bien son gout, mais aussi que votre cuisine ou maison ne soit pas envahie par une odeur trop forte de chou-fleur archi-cuit.
Si vous avez fait tremper le chou-fleur dans l'eau malgré tout, vous pouvez rattraper le coup en passant les morceaux à l'essoreuse pour en retirer toute l'eau.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 40 ANC=3 % | 0 | 240 ANC=10 % | 1 010 ANC : 10 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 0 | 20 ANC=1 % | 80 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 chou-fleur : 1.70 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Duo de choux crémeux, Salade chou fleur, poulet et avocat, Gratin de fin d'été, Tartare de légumes, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, ... Les voir toutes 49
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Purée de pommes de terre
On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple. 3 Octobre 2010254 K 84.0 1 heure 35 min.
Brioche dorée poire-kiwi
Pour ce dessert très "grand restaurant", une sorte de coupe en brioche caramélisée, remplie d'un mélange compote de poire et salade de kiwi à la vanille, le tout entouré de crème anglaise. 29 Avril 2012115 K 15 45 min.
Crevettes vietnamiennes
Dans cette recette, les crevettes sont d'abord sautées rapidement, puis on y ajoute une sauce très parfumée. 26 Mai 2013166 K 44.4 55 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc. 11 Septembre 2018152 K 94 4 heures 10 min.
Chou-fleur au four
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux. Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four. 27 Mars 201685 K 43.8 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :