Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame
Des épinards et du chou fleur, cuits chacun de leur coté, puis liés ensemble avec une béchamel au sésame torréfié.
20 K
60 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Janvier 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
30 g de graines de sésame - 2
800 g de chou-fleur - 3
1 litre de lait entier - 4
1 brin de thym - 5
1 gousse d'ail - 6
1 échalote - 7
20 g de beurre - 8
600 g d'épinards cuits - 9
200 g de sauce béchamel - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Versez 30 g de graines de sésame sur une plaque à pâtisserie et mettez au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier, puis réservez.
Nota : Vous pouvez aussi les torréfier 5 minutes, dans une petite poêle sur feu moyen.
Nota : Vous pouvez aussi les torréfier 5 minutes, dans une petite poêle sur feu moyen.
Étape 2 - 15 min.
Étape 3 - 10 min.
Versez les lamelles dans une casserole et couvrez les de lait, ajoutez 1 brin de thym, 1 gousse d'ail, et salez.
Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.
Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.
Étape 4 - 5 min.
Égouttez (récupérez le lait pour une autre recette), puis retirez et jetez le thym et la gousse d'ail.
Étape 6 - 1 min.
Dans la casserole de cuisson du chou fleur, juste rincée, faites fondre sur feu moyen 20 g de beurre.
Ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, et faites cuire sans coloration, 1 minute, en remuant.
Ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, et faites cuire sans coloration, 1 minute, en remuant.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 600 g d'épinards cuits...
Étape 8 - 2 min.
... puis le chou fleur et mélangez.
Étape 9 - 3 min.
Terminez avec le sésame torréfié et 200 g de sauce béchamel, mélangez à nouveau.
Étape 10
Vérifiez l'assaisonnement, et c'est prêt.
Remarques
Si vous avez le temps, utilisez le lait de cuisson du chou fleur à l'étape 4 pour faire la sauce béchamel.
Pas le temps de torréfier le sésame ? Tant pis, mettez le tel quel, ce sera un peu moins bon, mais très acceptable.
Pas le temps de torréfier le sésame ? Tant pis, mettez le tel quel, ce sera un peu moins bon, mais très acceptable.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 220 ANC=90 % | 330 ANC=30 % | 240 ANC=40 % | 1 780 ANC=90 % | 7 440 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 80 ANC=8 % | 60 ANC=9 % | 440 ANC=20 % | 1 860 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.90 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Feuilleté verveine et pêches, Riz au lait au chocolat, Soufflé au Fromage, Flan aux poires caramélisées, Polenta aux fanes de betteraves, ... Les voir toutes 67
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Croquant de chou-fleur au citron, Chorba, Coleslaw Breton, Risotto crémeux aux petits légumes, Salade chou fleur et oeufs durs, ... Les voir toutes 49
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Quiche saumon-épinards, Tagliatelles à la néo-zélandaise, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Epinards à la Lorraine, ... Les voir toutes 36
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin d'épinards et poulet épicé, Croque-monsieur aux épinards, Tartines grillées jambon-béchamel, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Gratin "grillé dedans", ... Les voir toutes 31
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement. 21 Février 2011281 K 134.2 12 heures 60 min.
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là que se concentrent les cochonneries (traitements, pesticides, etc...) que reçoit le fruit lors de sa croissance. 6 Juin 2012344 K 133.6 40 min.
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées. 13 Février 2022548 K 473.7 1 heure 4 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015409 K 463.8 55 min.
Pommes de terre des vengeurs
Sous ce drôle de nom (voir les explications plus bas) se cache une sorte de gratin de pommes de terre au fromage qui est "emballé" par de fines tranches de lard grillé. L'ensemble est cuit d'abord sur le feu, puis au four. 21 Février 2011312 K 144.1 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.