Soupe de légumes d'hiver


Soupe de légumes d'hiver
Une soupe aux légumes d'hiver, chaude et réconfortante, dont vous pourrez adapter la recette à tout ce que vous trouverez comme légumes sur les étals.
2 527 3.5/5 (2 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 9 Mars 2025
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Soupe de légumes d'hiver
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en lamelles 2 navets.

Réservez.

Étape 2 - 7 min.
Soupe de légumes d'hiver
Préparez 150 g de choux de Bruxelles, coupez les en 4.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Soupe de légumes d'hiver
Préparez 150 g de chou-fleur, coupez le en lamelles.

Réservez.

Étape 4 - 8 min.
Soupe de légumes d'hiver
Préparez 2 carottes, coupez les en rondelles puis réservez.

Epluchez, coupez en lamelles puis lavez 2 pommes de terre.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Soupe de légumes d'hiver

Étape 6 - 5 min.
Soupe de légumes d'hiver
Préparez 1 poireau, puis émincez le.

Réservez.

Étape 7 - 1 min.
Soupe de légumes d'hiver
Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre puis ajoutez l'oignon haché et 2 gousses d'ail entières, sel et poivre.

Faites cuire une minute sans coloration.

Étape 8 - 3 min.
Soupe de légumes d'hiver
Ajoutez tous les légumes, le persil haché, et mélangez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 9 - 3 min.
Soupe de légumes d'hiver
Ajoutez 1 litre 500 ml d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille et salez.

Étape 10 - 20 min.
Soupe de légumes d'hiver
Baissez le feu, laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Retirez et jetez les gousses d'ail, puis vérifiez l'assaisonnement, votre soupe est prête.

Étape 11
Soupe de légumes d'hiver
Servez bien chaude, en bol ou à l'assiette.
Remarques
Les proportions de légumes et leur nombre sont très indicatives, n'hésitez pas a adaptez à ce que vous avez sous la main.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %150 ANC=10 %40 ANC=7 %1 100 ANC=60 %4 610 ANC : 60 %
Pour 100 g04 ANC=0 %1 ANC=0 %40 ANC=2 %150 ANC : 2 %
Par personne3 ANC=1 %20 ANC=2 %5 ANC=1 %140 ANC=7 %580 ANC : 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 3.00 €
  • Par personne : 0.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025291 K 354.1 3 heures 8 min.
Saucisse de Morteau en brioche
Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte.
10 Septembre 2018414 K 64.6 1 heure 50 min.
Chiffonnade de salade
Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.
21 Février 2011223 K 44.4 35 min.
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.
17 Avril 2022152 K 163.8 1 heure 5 min.
Filet de boeuf Wellington
Filet de boeuf Wellington
Le filet de bœuf Wellington, c'est une pièce de bœuf qui est saisie, puis cuite au four dans une croute de pâte feuilletée, avec une duxelles de champignons et des morceaux de foie gras. C'est une recette un peu longue, pas si difficile, et je vous donnerai tous les trucs nécessaires pour la...
22 Décembre 2024126 K 193.9 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/03/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • @Katerina
    Bonjour,
    Vous pouvez ne pas en mettre tout simplement, ou bien les remplacer par du chou classique (vert ou blanc), ou même un petit peu de choucroute crue ou cuite.
    Posté par jh le 9 mars 2025 à 18h19 no 3
  • Super ! Pour moi ce sera avec ce que j'ai dans le frigo : navet, panais, fenouil, p de t, échalote/ail, thym et potimarron.
    A la couleur de notre esprit ;-)
    Posté par Sido le 9 mars 2025 à 11h32 no 2
  • Bonjour, merci pour cette bonne soupe de légumes, mais... comme je n'aime pas les choux de Bruxelles, par quoi je peux les remplacer ?? Merci pour votre conseil.
    Posté par Katerina le 9 mars 2025 à 10h55 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page