Comment préparer du chou-fleur


Comment préparer du chou-fleur
Voici comment à partir d'un chou-fleur entier, obtenir uniquement le meilleur du légume.
180K 4 50 3.6
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 28 Février 2010

Mots-clés pour cette recette : PréparationChou fleurLavageépluchageTailleTuto
Pour 1 chou-fleur, il vous faut :
  • 0 chou-fleur 1 chou-fleur

Changer ces ingrédients pour : 1 chou-fleur 2 chou-fleurs 3 chou-fleurs
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
33 min.33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 1
Le chou-fleur est formé d'un cœur blanc entouré de feuilles vertes et dures ou "coutils".

Étape 2 - 2 min.
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 2
Posez le chou-fleur sur le coté, coupez le pied que vous jetterez, puis cassez et jetez les feuilles restantes.

Étape 3 - 3 min.
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 3
Recommencez l'opération en coupant le pied plus en profondeur, cassez et jetez à nouveau les éventuelles feuilles restantes...

Étape 4 - 3 min.
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 4
...pour ne garder que le cœur du chou-fleur, que vous laverez à la brosse sous un filet d'eau.

Nota : Il ne faut pas faire tremper le chou-fleur dans l'eau, car il a tendance à se comporter comme une éponge et se gorger d'eau.

Étape 5 - 5 min.
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 5
Coupez le chou-fleur en morceaux en taillant dans son centre pour prélever des sortes de bouquets qu'on appelle des "sommités".

Étape 6
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 6
Coupez la queue des sommités et jetez la, ce qui vous donnera d'autres sommités plus petites.

Étape 7
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 7
Coupez leur à nouveau la queue que vous jetterez également...

Étape 8
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 8
...pour obtenir au final uniquement la partie supérieure du cœur du chou-fleur sous forme de petits morceaux très tendres.

Étape 9 - 20 min.
Comment préparer du chou-fleur : Photo de l'étape 9
Regroupez ces petits morceaux, le choux fleur est prêt a être utilisé dans votre recette.
Remarques
C'est un peu long à faire, mais avec cette méthode vous n'aurez que le meilleur du chou-fleur, qui cuira rapidement.

A propos de cuisson, il est important qu'elle soit rapide pour que le chou-fleur reste à peine ferme, qu'il garde bien son gout, mais aussi que votre cuisine ou maison ne soit pas envahie par une odeur trop forte de chou-fleur archi-cuit.

Si vous avez fait tremper le chou-fleur dans l'eau malgré tout, vous pouvez rattraper le coup en passant les morceaux à l'essoreuse pour en retirer toute l'eau.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
240 Kcal ou 1 005 Kj24 gr36 gr0 gr
12 %9 %3 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
20 Kcal ou 84 Kj2 gr3 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Par chou-fleur
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
240 Kcal ou 1 005 Kj24 gr36 gr0 gr
12 %9 %3 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 chou-fleur : 1.68 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coleslaw Breton, Purée de chou fleur et pois chiche, Salade croquante de printemps, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Tartare de légumes, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.6M 7274.4 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Nouveau pain au levain
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
824K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
1.7M 3894.3 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Ceviche Mexicain
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine.
317K 163.8 3 heures 9 min. 13 Octobre 2010
Salade de pêches à la menthe
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
283K 43.7 20 min. 7 Septembre 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Je ne sais toujours pas quelle est la meilleure façon de cuire le choux fleur.
    Posté par modes le 13 novembre 2014 à 11h27 (n° 4)
  • C'est quoi un pot masson ?
    Posté par jh le 3 septembre 2010 à 06h19 (n° 3)
  • Comment garder un chou-fleur blanc dans de la marinade pot masson
    Posté par langol@videotron.ca le 2 septembre 2010 à 17h40 (n° 2)
  • Intéressant. Merci Jh.
    Posté par Damien le 28 février 2010 à 17h08 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page