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Gratin de fin d'été

Gratin de fin d'été

Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été

18 6004.3/5

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Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
30 min.45 min.1 heure 15 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 1 Préparez 700 g de chou-fleur.
Étape 2
5 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 2 Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.

Réservez.
Étape 3
10 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 3 Préparez 500 g d'artichaut violets.
Étape 4
5 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 4 Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.
Étape 5
1 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 5 Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.
Étape 6
2 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 6 Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.

Salez et poivrez légèrement.
Étape 7
2 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 7 Versez la moitié de la béchamel.
Étape 8
2 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 8 Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.
Étape 9
3 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 9 Terminez par 250 g de mozzarella, coupée en tranches fines.

Salez et poivrez à nouveau légèrement.
Étape 10
35 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 10 Enfournez pour 30 à 40 minutes...
Étape 11
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 11 ...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
2928120 gr193 gr186 gr
146 %46 %18 %28 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1657 gr11 gr11 gr
8 %3 %1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
73229 gr48 gr46 gr
37 %12 %5 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.87 €
Par personne : 1.22 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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