Gratin de fin d'été


Gratin de fin d'été
Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été
25 1614.3/5 pour 36 notations
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Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
30 min.45 min.1 heure 15 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 1
Préparez 700 g de chou-fleur.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 2
Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 3
Préparez 500 g d'artichaut violets.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 4
Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.

Étape 5 - 1 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 6 - 2 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 6
Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.

Salez et poivrez légèrement.

Étape 7 - 2 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 7
Versez la moitié de la béchamel.

Étape 8 - 2 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 8
Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.

Étape 9 - 3 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 9
Terminez par 250 g de mozzarella, coupée en tranches fines.

Salez et poivrez à nouveau légèrement.

Étape 10 - 35 min.
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 10
Enfournez pour 30 à 40 minutes...

Étape 11
Gratin de fin d'été : Photo de l'étape 11
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 875 Kcal ou 7 850 Kj93 gr112 gr117 gr
94 %36 %11 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
106 Kcal ou 444 Kj5 gr6 gr7 gr
5 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
469 Kcal ou 1 964 Kj23 gr28 gr29 gr
23 %9 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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