La recette pas à pas :

1. 10 min.
   Préparez 700 g de chou-fleur.
2. 5 min.
   Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.
   
   Réservez.
3. 10 min.
   Préparez 500 g d'artichaut violets.
4. 5 min.
   Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.
5. 1 min.
   Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
   
   Beurrez un plat à gratin.
6. 2 min.
   Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.
   
   Salez et poivrez légèrement.
7. 2 min.
   Versez la moitié de la béchamel.
8. 2 min.
   Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.
9. 3 min.
   Terminez par 250 g de mozzarella, coupée en tranches fines.
   
   Salez et poivrez à nouveau légèrement.
10. 35 min.
    Enfournez pour 30 à 40 minutes...
11. 
    ...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.