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Gratin de fin d'été
Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été
68 K 4.2/5 (37 avis)441471
Dernière mise à jour : Le 20 Septembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou-fleur - 2
500 g d'artichauts violets - 3
20 g de beurre - 4
300 g de sauce béchamel - 5
250 g de mozzarella - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 770 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 700 g de chou-fleur.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Faites le cuire dans un grand volume d'eau salé, arrêtez la cuisson dès que le chou-fleur est à peine tendre.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g d'artichauts violets.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites les cuire dans de l'eau salée, et comme pour le chou-fleur arrêtez la cuisson dès qu'ils sont à peine tendres.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Faites dedans une couche avec la moitié du chou-fleur, puis une couche avec les artichauts.
Salez et poivrez légèrement.
Salez et poivrez légèrement.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez la moitié de la béchamel.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Puis le reste de chou-fleur et le reste de béchamel.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Terminez par 250 g de mozzarella, coupée en tranches fines.
Salez et poivrez à nouveau légèrement.
Salez et poivrez à nouveau légèrement.
Étape 10 - ⌛ 35 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes...
Étape 11
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par le cœur d'un artichaut classique coupé en lamelles.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=10 % | 10 g ANC=4 % | 10 g ANC=14 % | 106 kcal ANC=5 % | 445 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 29 g ANC=46 % | 48 g ANC=18 % | 46 g ANC=64 % | 470 kcal ANC=24 % | 1 969 kJ ANC=24 % |
| Pour la recette | 119 g ANC=184 % | 193 g ANC=73 % | 186 g ANC=255 % | 1 881 kcal ANC=94 % | 7 877 kJ ANC=94 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.90 €
Par personne
1.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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