Chips de pommes


Chips de pommes
Voilà une recette extrêmement simple, presque rien à faire, à part attendre que les chips se fassent, doucement, dans le four.
26K 8 27 4.4
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Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2017

Mots-clés pour cette recette : PommesChipsFourFruits séchésCuisson lente
Pour 40 chips, il vous faut :
  • 0 pommes 2 pommes
  • 1 sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 chips 20 chips 40 chips 60 chips
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
8 min.2 heures2 heures 8 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Chips de pommes : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 100°C (210°F).

Lavez et essuyez 2 pommes.

Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez peler les pommes, et aussi en retirer le cœur avec un vide-pomme, comme sur cette photo.

Étape 2 - 3 min.
Chips de pommes : Photo de l'étape 2
Coupez la ou les pommes en très fines lamelles, le meilleur outil pour ça est la mandoline.

Étape 3 - 2 min.
Chips de pommes : Photo de l'étape 3
Posez les rondelles de pommes, sans les chevaucher, sur une feuille de papier cuisson que vous glisserez sur une plaque à pâtisserie.

C'est très important le papier cuisson, car les rondelles de pommes une fois séchées collent beaucoup, et simplement posées sur une plaque elles seront impossibles a retirer sans les briser.

Étape 4 - 1 min.
Chips de pommes : Photo de l'étape 4
Vous pouvez saupoudrer les pommes de sucre en poudre, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 5 - 2 heures
Chips de pommes : Photo de l'étape 5
Enfournez pour 2 heures environ.

Vous pouvez vérifier que les chips sont prêtes si en en retirant une de la plaque et en la laissant refroidir, elle devient bien cassante et pas molle.

Étape 6
Chips de pommes : Photo de l'étape 6
Décollez de la feuille de cuisson (qui peut etre ré-utilisée) encore chaudes, et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec des pommes au gout relevé et un peu acidulé, comme des reinettes par exemple.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
304 Kcal ou 1 273 Kj1 gr72 gr1 gr
15 %<1 %7 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
78 Kcal ou 327 Kj< 1 gr18 gr< 1 gr
4 %<1 %2 %<1 %
Par chips
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
8 Kcal ou 33 Kj< 1 gr2 gr< 1 gr
0 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 40 chips : 0.56 €
  • Par chips : 0.01 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
  • Ces hyper cool
    Posté par Mamadou Hadi le 8 novembre 2020 à 19h58 (n° 8)
  • Dans une boite bien fermée, mais il ne faut pas se faire trop d'illusion 1 mois de conservation sans conservateur c'est quasiment impossible.
    Posté par jh le 23 février 2019 à 13h49 (n° 7)
  • Comment je peux les conserver croustillantes pour une periode d'un mois par exemple ?
    Posté par Imy le 23 février 2019 à 13h21 (n° 6)
  • C'est indiqué dans la recette.
    Posté par jh le 22 avril 2017 à 09h33 (n° 5)
  • A quelle température faut il mettre le four pour la cuisson
    Posté par Michelle le 21 avril 2017 à 21h12 (n° 4)
  • Oui, très certainement, il faudra sans doute jouer sur le temps de "cuisson" selon les légumes choisis, mais c'est a essayer.
    Posté par jh le 19 avril 2017 à 09h56 (n° 3)
  • C'est très intéressant ! Pensez-vous qu'il soit possible d'étendre cette technique à des chips de légumes très à la mode et surtout une alternative aux chips salées pour les apéritifs ?
    Bonne journée .
    Posté par mésange le 19 avril 2017 à 09h44 (n° 2)
  • Bonjour !
    J'ajoute quelques gouttes de citron sur les rondelles si la pomme n'est pas acidulée. Et j'ai été obligée de faire cuire plus longtemps mais cela doit dépendre du four.
    En tous cas, c'est très bon!
    Bonne journée.
    Posté par le 19 avril 2017 à 09h20 (n° 1)
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