Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette
Un gâteau aux pommes avec une cuisson en 2 étapes, où, à la seconde, on verse sur le dessus un mélange beurre et sucre qui va ensuite délicieusement caraméliser.
23 K 5/5 (3 avis)273261
Dernière mise à jour : Le 14 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
80 g de beurre - 2
2 œufs - 3
90 g de sucre de canne - 4
10 g de sucre vanillé - 5
50 g d'amandes en poudre - 6
150 g de farine - 7
10 g de levure chimique - 8
2 pincées de sel fin - 9
120 g de lait entier - 10
4 pommes - 11 60 g de beurre
- 12
60 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
55 min.
Soit en tout
1 heure 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans un saladier, versez 2 œufs, 90 g de sucre de canne et 10 g de sucre vanillé, fouettez pour bien mélanger.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Versez le beurre tiède, mélangez à nouveau.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Versez 50 g d'amandes en poudre, mélangez à nouveau, puis tamisez ensemble dans le saladier 150 g de farine, 10 g de levure chimique et 2 pincées de sel fin.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Mélangez à nouveau.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Le montage
Préchauffez votre four à 180°C (360°F) en chaleur statique.
Beurrez soigneusement un moule à gâteau de diamètre 18 cm (7 pouces), et posez dans le fond un disque de papier cuisson.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Prenez 4 pommes, épluchez les, coupez les en quartiers et retirez le cœur de ces quartiers.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez la pâte dans le moule.
Étape 10 - ⌛ 20 min.
La 1ère cuisson
Déposez les pommes dans la pâte, et enfournez à 180°C (360°F) pour 20 minutes.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Pendant ce temps, préparez le futur caramel en mélangeant 60 g de beurre et 60 g de sucre en poudre.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
La 2ème cuisson
Au bout des 20 minutes de la première cuisson, sortez le moule du four...
Étape 13 - ⌛ 2 min.
...et versez dessus le mélange beurre-sucre, qui, grâce à cette pré-cuisson, reste bien au dessus du gâteau.
Si besoin est, étalez au pinceau pour avoir une couche régulière sur toute la surface du gâteau.
Si besoin est, étalez au pinceau pour avoir une couche régulière sur toute la surface du gâteau.
Étape 14 - ⌛ 30 min.
Enfournez à nouveau pour 20 à 30 minutes supplémentaires.
Étape 15
Démoulez chaud, et laissez refroidir pour déguster tiède ou froid.
Remarques
On peut utiliser pour moitié du beurre demi-sel à l'étape 1, mais dans ce cas ne salez pas à l'étape 4.
Optez pour des pommes un peu acidulées (genre reinettes) qui iront bien avec le caramel et la douceur de la pâte.
Inévitablement, les pommes à la cuisson vont former des "cavernes" dans la pâte, si vous voulez éviter ça (mais c'est juste une question d'esthétique) faites les pré-cuire quelques minutes une fois épluchées et taillées, dans le four préchauffé, ou à la poêle avec un peu de beurre, ou même au micro-ondes.
Optez pour des pommes un peu acidulées (genre reinettes) qui iront bien avec le caramel et la douceur de la pâte.
Inévitablement, les pommes à la cuisson vont former des "cavernes" dans la pâte, si vous voulez éviter ça (mais c'est juste une question d'esthétique) faites les pré-cuire quelques minutes une fois épluchées et taillées, dans le four préchauffé, ou à la poêle avec un peu de beurre, ou même au micro-ondes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Julie Andrieu.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 28 g ANC=11 % | 11 g ANC=15 % | 216 kcal ANC=11 % | 905 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 11 g ANC=17 % | 102 g ANC=39 % | 40 g ANC=56 % | 783 kcal ANC=39 % | 3 280 kJ ANC=39 % |
| Pour la recette | 44 g ANC=69 % | 410 g ANC=155 % | 163 g ANC=224 % | 3 133 kcal ANC=157 % | 13 120 kJ ANC=157 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.25 €
Par personne
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Petits pains au chocolatBiscuits des camisardsEscalope cordon bleuSablés avoine et chocolatPain pita Voir les 215 autres
Lait entier
Ces autres recettes également : Far Normando-BretonCannelésRiz au lait ChantillyCrème pâtissière à la pistachePolenta à la Comtoise Voir les 69 autres
Sucre de canne
Beurre
Ces autres recettes également : Galette des rois SiciliennePurée de haricots vertsPetits bouchonsPetits biscuits de noëlSalade cornouaillaise Voir les 500 autres
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 17/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.