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Recettes : 9 résultats
Gâteau renversé aux pommes caramélisées
Gâteau renversé aux pommes caramélisées
(Trouvé dans lesTextes)
Un petit gout de "Tatin" pour cette recette, où une couronne de pommes acidulées est posée sur fond de caramel tendre, recouverte d'une pâte à biscuit et mise au four. On retourne le gâteau encore chaud pour avoir les pommes caramélisées sur le dessus, et la pâte (moelleuse) au dessous.
29K 83.9 1 heure 46 min. 4 Décembre 2016
Filets de pageots marinés au soja
Filets de pageots marinés au soja
(Trouvé dans lesÉtapes)
Pour cette recette, les filet de poisson (ici du pageot, un poisson rose, cousin de la daurade) sont marinés dans un mélange de sauce soja, citron vert et huile d'olive avant d'êtres poêlés.
68K 14.3 25 min. 16 Mars 2014
Terrine de foie gras
Terrine de foie gras
(Trouvé dans lesÉtapes)
La terrine de foie gras est une façon assez simple de le préparer, idéale pour les débutant(e)s. Dans cette recette les morceaux ne sont pas conservés intacts, mais le foie est passé au tamis ou au moulin à légume. L'aspect final est beaucoup plus lisse, moins marbré, mais le gout toujours...
222K 173.6 17 heures 8 min. 2 Juin 2015
Oeufs à la coque surprise
Oeufs à la coque surprise
(Trouvé dans lesÉtapes)
çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.
142K 14 51 min. 26 Septembre 2010
Macarons
Macarons
(Trouvé dans lesÉtapes)
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6814.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Comment bien griller du saumon
Comment bien griller du saumon
(Trouvé dans lesÉtapes)
Ça a l'air tout simple, et pourtant ça ne l'est pas tant que ça. Pour bien griller un morceau de saumon il faut qu'il soit croustillant à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. Ce moelleux est obtenu avec une cuisson très stricte (la juste cuisson des poissons est une caractéristique de...
391K 134.1 22 min. 13 Octobre 2010
Les baguettes
Les baguettes
(Trouvé dans lesCommentaires)
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...
965K 3124.2 5 heures 6 min. 24 Octobre 2017
Compote de pommes
Compote de pommes
(Trouvé dans lesCommentaires)
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
2.3M 3294.1 1 heure 13 min. 8 Novembre 2017
Vol-au-vent
Vol-au-vent
(Trouvé dans lesCommentaires)
Le vol-au-vent est un plat classique de la cuisine Française, il est composé d'une croute très légère (d'où son nom) en pâte feuilletée garnie d'une préparation à la crème. La préparation peut être très différente d'une recette à l'autre, voici une version avec lardons, poulet,...
106K 74.1 1 heure 23 min. 20 Octobre 2013
Pages : 2 résultats
Mes bonnes adresses...
Mes bonnes adresses...
Mes bonnes adresses, fournisseurs, produits et matériels favoris.
278K 553.9 1 Juillet 2021
Les finitions
Les finitions
Construction d'un four à pain fayol : les finitions et le matériel supplémentaire.
65K 63.9 1 Juillet 2021
Articles du blog : 1 résultat
La peau des amandes
La peau des amandes
Si vous aimez les amandes, dans leur version fruits secs, vous devez en utiliser assez souvent en cuisine ou en pâtisserie, que ce soit en poudre ou entières. Ce n'est pas évident, mais en fait il existe 2 sortes d'amandes dans le commerce, en gros avec ou sans la peau.
6 101 13.7 8 Février 2020
Produit : 1 résultat
amandes en poudre
amandes en poudre
(Trouvé dans lesTextes)
Les amandes en poudre sont des amandes, avec ou sans la peau, qui sont très finement broyées à la meule.
129K 28


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