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Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
Dernière mise à jour : Le 8 Novembre 2017
Pour 750 g, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes - 2
3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3
4 cuillères à soupe d'eau - 4
1 petite cuillère de sucre vanillé - 5
½ citron - Poids total de ces ingrédients : 1 175 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Repos
30 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole.
1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.
1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Versez sur les pommes coupées 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 petite cuillère de sucre vanillé, versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau et le jus de ½ citron.
2ème point important : Ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.
2ème point important : Ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Couvrez et mettez sur feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient à peine tendres (10 minutes environ).
3ème point important : Couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.
3ème point important : Couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.
Étape 4
Retirez du feu et découvrez, si vous remuez les pommes bien cuites se brisent et forme déjà presque une compote.
4ème point important : Ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.
4ème point important : Ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ce n'est pas indispensable, mais si vous voulez une consistance bien lisse, terminez par un coup de mixer.
Étape 6 - ⌛ 30 min.
Laissez refroidir, à couvert, en mettant le fond de la casserole dans de l'eau froide pendant 30 minutes, et en remuant de temps en temps.
Étape 7
Mettez éventuellement en bocal, et conservez au réfrigérateur, en récipient fermé.
Étape 8
Vous pouvez également voir cette petite vidéo qui résume la recette.
Remarques
Le genre des pommes que vous utiliserez va influencer fortement le goût et la texture de votre compote, choisissez les bien. A mon avis les meilleurs compotes se font avec des pommes un peu acidulées comme les reinettes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un bocal fermé, la compote peut se congeler également.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 0 g | 16 g ANC=6 % | 0 g | 62 kcal ANC=3 % | 262 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 3 g ANC=6 % | 192 g ANC=73 % | 3 g ANC=4 % | 735 kcal ANC=37 % | 3 079 kJ ANC=37 % |
Combien ça coûte ?
Pour 750 g
1.85 €
Par Compote de pommes
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
Eau
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Sucre en poudre
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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :
oui.
La verte c'est granny Smith et elle est acidulée
Peut etre que c'est plutôt jaune / gris ?
Je ne m'y connais pas en pommes, mais quelle que soit la variété ont peut très souvent faire de la compote avec.
Mettre les pommes pelées dans un récipient, couvrir et cuire à petit feu une vingtaine de minutes environ. L'eau rendue par les pommes suffit amplement.
En fin de cuisson ajouter de la vanille, de la cannelle et C'EST TOUT !On ne peut pas faire plus diététique et se régaler en même temps.
Car j'aimerais bien réussir j'ai 12 ans et c'est une surprise pour mes parents ...
Il n'y a pas de température, c'est sur feu moyen.
Attention à ne pas te bruler !
Chef, est ce que la personne acidophile, en pénurie de citron et a des lieues d'un épicier peut ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc?