Oeufs à la coque surprise
çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.
131 495 15/5 pour 14 notations
Dernière mise à jour : Le 26 Septembre 2010
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de crevettes cuites - 2
1 échalote - 3
2 tranches de jambon cru - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
½ citron - 6
4 œufs - 7
30 g de beurre - 8
ciboulette - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 580 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 24 min. | 51 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 150 g de crevettes cuites, ici des petites crevettes grises, si ce sont des grosses, coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les petits morceaux de crevette et de jambon, continuez à cuire 2 ou 3 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ½ citron, et remuez bien.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ½ citron, et remuez bien.
Étape 5 - 5 min.
Cassez 4 œufs, mais faites le de façon spéciale : il faut casser la coquille à la base (bout le plus large) pour garder une coquille aussi grande que possible.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Étape 6 - 20 min.
Mettez les œufs dans un récipient, fouettez les avec sel et poivre et cuisez les en œufs brouillés.
Étape 7 - 2 min.
Dès qu'ils sont cuits, ajoutez le mélange crevettes-jambon puis la ciboulette hachée finement.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Étape 8 - 5 min.
Faites chauffer les coquetiers comme des assiettes.
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Étape 9
...et retournez rapidement la coquille garnie dessus.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Remarques
Si aucun de vos invités ne s'est glissé dans la cuisine pour venir vous voir, et à ainsi découvert le pot aux roses (il vaut mieux les éloigner avec des "vas à table, j'arrive"), vous allez faire un bel effet quand ils casseront leur coquille !
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 206 Kcal ou 5 049 Kj | 65 gr | 11 gr | 100 gr |
| 60 % | 25 % | 1 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 208 Kcal ou 871 Kj | 11 gr | 2 gr | 17 gr |
| 10 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 301 Kcal ou 1 260 Kj | 16 gr | 3 gr | 25 gr |
| 15 % | 6 % | <1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.43 €
- Par personne : 0.86 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Crevettes cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite Normande, Avocat aux crevettes sautées, Cocktail nordique, Quiche Bretonne, Pommes de terre aux crevettes, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de céleri et champignons, Crumble Comtois, Roulés de poisson au jambon fumé, Gateau Breton, Gratin de pommes de terre, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Alsacienne, Gaufres Liégeoises, Comment bien cuire des oeufs sur le plat, Omelette aux asperges vertes, Babas au rhum, ... Toutes |
| Jambon cru : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes à la New-Yorkaise, Saltimbocca, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Tartines méditéranéennes, Clafoutis de légumes, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
![[Crumble aux fruits]](/images/vignettes_150/2.jpg)
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.191 942 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.
![[Riz au lait]](/images/vignettes_150/21.jpg)
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.207 431 94.2/5 pour 26 notations 38 min.
![[Biscuits à la cuillère]](/images/vignettes_150/28.jpg)
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.172 755 313.7/5 pour 19 notations 1 heure
![[Langoustines grillées au sésame]](/images/vignettes_150/77.jpg)
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.152 650 74.4/5 pour 19 notations 33 min.
![[Soupe au potiron-potimarron]](/images/vignettes_150/87.jpg)
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.192 169 164/5 pour 28 notations 1 heure 10 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette