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Oeufs à la coque surprise

Name: Oeufs à la coque surprise
Prep time: 27 min
Cook time: 24 min
Total time: 51 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de crevettes cuites; 1 échalote; 2 tranches de jambon cru; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; ½ citron; 4 œufs; 30 g de beurre; ciboulette; sel; poivre

çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.

197 K 1× 4.8/5 (16 avis)

55 min.

Facile

3.45 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Septembre 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 150 g de crevettes cuites
2 1 échalote
3 2 tranches de jambon cru
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 ½ citron
6 4 œufs
7 30 g de beurre
8 ciboulette
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 580 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 55 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Épluchez 150 g de crevettes cuites, ici des petites crevettes grises, si ce sont des grosses, coupez les en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préparez 1 échalote et hachez finement, coupez 2 tranches de jambon cru en petits morceaux.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Ajoutez les petits morceaux de crevette et de jambon, continuez à cuire 2 ou 3 minutes.

Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ½ citron, et remuez bien.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Cassez 4 œufs, mais faites le de façon spéciale : il faut casser la coquille à la base (bout le plus large) pour garder une coquille aussi grande que possible.

Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Mettez les œufs dans un récipient, fouettez les avec sel et poivre et cuisez les en œufs brouillés.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Dès qu'ils sont cuits, ajoutez le mélange crevettes-jambon puis la ciboulette hachée finement.

Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Faites chauffer les coquetiers comme des assiettes.

Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...

Étape 9

...et retournez rapidement la coquille garnie dessus.

Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.

Remarques

Si aucun de vos invités ne s'est glissé dans la cuisine pour venir vous voir, et à ainsi découvert le pot aux roses (il vaut mieux les éloigner avec des "vas à table, j'arrive"), vous allez faire un bel effet quand ils casseront leur coquille !

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	10 ANC=1 %	100 ANC=20 %	1 210 ANC=60 %	5 050 ANC : 60 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	1 ANC=0 %	20 ANC=3 %	210 ANC=10 %	870 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=6 %	2 ANC=0 %	30 ANC=4 %	300 ANC=20 %	1 260 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Crustacés, œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.45 €
Par personne : 0.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Un vrai regal,difficile par contre de manGer chaud!
Rock-Faure 5 février 2012 21h55 1

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