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Tartine aux poireaux et œufs brouillés

Name: Tartine aux poireaux et œufs brouillés
Prep time: 48 min
Cook time: 9 min
Total time: 57 min
Yield: 4 tartines
Cuisine: French
Ingredients: 1 échalote; 2 poireaux; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g d'oeufs brouillés; 100 g de fromage fumé; 4 tranches de pain grillé; sel; poivre

Des tartines grillées, garnies d’œufs brouillés au fromage fumé, et d'un émincé de poireaux juste cuit.

35 K 5/5 (2 avis)

60 min.

Facile

4.45 €

4 tartines ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2022

Pour 4 tartines, il vous faut :

1 1 échalote
2 2 poireaux
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 300 g d'oeufs brouillés
5 100 g de fromage fumé
6 4 tranches de pain grillé
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 110 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 1

Préparez puis émincez 1 échalote.

Préparez puis émincez 2 poireaux.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 2

Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 3

Ajoutez les poireaux, et faites cuire à découvert en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Salez en fin de cuisson seulement.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 20 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 4

Préparez 300 g d'oeufs brouillés.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 5

En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 100 g de fromage fumé...

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 6

...et mélangez jusqu'à incorporation.

Étape 7 - ⌛ 7 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 7

Préparez 4 tranches de pain grillé.

Étape 8 - ⌛ 4 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 8

Garnissez chacune d'une généreuse couche d’œufs brouillés au fromage.

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Étape 9

Terminez avec l'émincé de poireaux, et servez immédiatement.

Remarques

Pour le pain, je vous conseille un pain un peu rustique, au levain genre campagne ou pain aux graines.

Si vous n'avez pas de fromage fumé, un fromage classique fera très bien l'affaire (Comté, Cheddar, ...).

Si vous n'avez pas le temps de faire des œufs brouillés, une petite omelette ira bien aussi.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	190 ANC=70 %	160 ANC=20 %	330 ANC=50 %	4 370 ANC=220 %	18 300 ANC : 220 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	390 ANC=20 %	1 650 ANC : 20 %
Par tartines	50 ANC=20 %	40 ANC=4 %	80 ANC=10 %	1 090 ANC=60 %	4 580 ANC : 60 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Gluten, levain

Combien ça coûte ?

Pour 4 tartines : 4.45 €
Par tartines : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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