Tartine aux poireaux et œufs brouillés


Tartine aux poireaux et œufs brouillés
Des tartines grillées, garnies d’œufs brouillés au fromage fumé, et d'un émincé de poireaux juste cuit.
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Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2022

Mots-clés pour cette recette : TartinesPainPoireauœufBruschetta
Pour 4 tartines, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 tartines 4 tartines 8 tartines 12 tartines
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
48 min.9 min.57 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 1
Préparez puis émincez 1 échalote.

Préparez puis émincez 2 poireaux.

Étape 2 - 1 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 2
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 8 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 3
Ajoutez les poireaux, et faites cuire à découvert en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Salez en fin de cuisson seulement.

Réservez.

Étape 4 - 20 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 4
Préparez 300 g d'Oeufs brouillés.

Étape 5 - 1 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 5
En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 100 g de fromage fumé...

Étape 6 - 2 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 6
...et mélangez jusqu'à incorporation.

Étape 7 - 7 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 7
Préparez 4 tranches de pain grillé.

Étape 8 - 4 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 8
Garnissez chacune d'une généreuse couche d’œufs brouillés au fromage.

Étape 9 - 4 min.
Tartine aux poireaux et œufs brouillés : Photo de l'étape 9
Terminez avec l'émincé de poireaux, et servez immédiatement.
Remarques
Pour le pain, je vous conseille un pain un peu rustique, au levain genre campagne ou pain aux graines.

Si vous n'avez pas de fromage fumé, un fromage classique fera très bien l'affaire (Comté, Cheddar, ...).

Si vous n'avez pas le temps de faire des œufs brouillés, une petite omelette ira bien aussi.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 327 Kcal ou 9 743 Kj86 gr164 gr146 gr
116 %33 %15 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
210 Kcal ou 879 Kj8 gr15 gr13 gr
10 %3 %1 %2 %
Par tartines
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
582 Kcal ou 2 437 Kj22 gr41 gr37 gr
29 %8 %4 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 tartines : 4.43 €
  • Par tartines : 1.11 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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