Comment préparer des concombres


Comment préparer des concombres
Ou comment à partir du concombre brut, obtenir de croquants petits dés prêts a être ajoutés à une salade.
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Dernière mise à jour : Le 6 Aout 2019

Pour 1 concombre, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
39 min.39 min.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 1
La peau des concombres se mange, ou pas, selon votre gout (elle apporte une certaine amertume).

Si vous optez pour "sans la peau", commencez donc par les éplucher sur toute leur longueur.

Étape 2 - 2 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 2
Coupez et jetez les extrémités.

Étape 3 - 2 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 3
Coupez le concombre en morceaux de 7 ou 8 cm pour faciliter l'étape suivante.

Étape 4 - 10 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 4
Si vous souhaitez des rondelles de concombre, c'est presque terminé il vous reste juste à couper les morceaux en rondelles (dans ce cas, la mandoline est votre amie).

Étape 5 - 10 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 5
Si vous ne souhaitez pas des rondelles mais des dés de concombres, coupez les morceaux en bâtonnets, en prenant soin de ne pas prendre la partie centrale avec les pépins.

Les bâtonnets doivent donc êtres bien lisses, constitués uniquement de la chair du concombre, et sans pépins aucun.

Étape 6 - 10 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 6
Coupez les bâtonnets en petits dés.

Étape 7
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 7
Votre concombre est prêt a être utilisé, en incorporant ces dés à une future salade, ou en les servant tout seuls avec une bonne sauce vinaigrette et quelques herbes par exemple.

Remarques

Si vous souhaitez un concombre un peu moins croquant, un peu plus tendre, vous pouvez saupoudrer les dés de sel fin, et les laisser rendre un peu d'eau pendant 1 heure environ dans une passoire.

Vous avez noté que dans le cas de rondelles de concombre, il y a hélas les pépins, mais c'est moins gênant si les rondelles sont très fines.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
24 Kcal ou 100 Kj2 gr4 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
12 Kcal ou 50 Kj1 gr2 gr0 gr
1 %<1 %<1 %0 %
Par concombre
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
24 Kcal ou 100 Kj2 gr4 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

ConcombreConcombre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade croquante, Salade grecque, Tzatziki, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade concombres-tomates muticolores, ... Toutes

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