Salade grecque


Salade grecque
Voici une version un peu raffinée de la salade grecque, salade d'été par excellence, où la seule difficulté est dans la taille délicate des légumes en petits dés.
172K 12 34 4.3
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2010

Mots-clés pour cette recette : SaladeTomatesConcombreFetaGrecqueCrétoiseHuile d'olive
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 0 concombre 1 concombre
  • 1 oignon ½ oignon
  • 2 tomate 4 tomates
  • 3 feta 100 g de feta
  • 4 olives noires 30 g d'olives noires
  • 5 huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 7 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 8 sel sel
  • 9 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 883 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
57 min.57 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 1
Lavez 1 concombre, épluchez le, et coupez le en tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça), puis en bâtonnets, et enfin en petit dés.

Mettez les en attente dans une passoire.

Si vous préférez le concombre plutôt tendre que croquant, salez les cubes de concombre pour lui faire rendre un peu d'eau et l'attendrir.

Étape 2 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 2
Préparez ½ oignon et hachez le finement.

Étape 3 - 20 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 3
Préparez 4 tomates et coupez les en petits cubes.

Étape 4 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 4
Coupez 100 g de feta en petits cubes.

Étape 5 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 5
Dénoyautez 30 g d'olives noires et hachez les grossièrement.

Étape 6 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 6
Préparez une sauce "citronette" en mélangeant à la fourchette 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Étape 7 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 7
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les herbes hachées, mélangez bien.

Étape 8 - 2 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 8
Ajoutez la sauce, et mélangez à nouveau.

C'est prêt.
Remarques
Soignez autant que possible la qualité de l'huile d'olive, c'est important pour le résultat final, l'idéal étant bien sur une huile d'olive grecque.

Si c'est possible utilisez un oignon rouge, de ces oignons d'été qui sont si bon crus.

Que boire avec ça ?

Soit vous êtes raccord, et alors pourquoi pas un Retsina le célèbre vin blanc grec ? Ou alors un vin rosé fruité comme un rosé de Provence. L'un ou l'autre à boire bien frais, et à l'ombre, accompagnerons parfaitement cette salade.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 051 Kcal ou 4 400 Kj25 gr31 gr92 gr
53 %10 %3 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
119 Kcal ou 498 Kj3 gr4 gr10 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
263 Kcal ou 1 101 Kj6 gr8 gr23 gr
13 %2 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.05 €
  • Par personne : 1.01 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
FetaFeta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain Crétois, Salade de Souda, Tarte fine à la grecque, Feta à l'huile d'olive aux herbes, Gros dés de saumons à la Crétoise, ... Toutes
Olives noiresOlives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ciabatta aux 2 olives, Salade Niçoise, Salade de Souda, Tomates coccinelle, Tapenade, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'épinards frais, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Sauce tomate pour pizza, Feuilleté tomates-pesto, Omelette cassée champignons-artichauts, ... Toutes
TomateTomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Paella, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Tomates coccinelle, Gratin à l'Italienne, Haricots verts à la tomate, ... Toutes
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Vos 12 commentaires ou questions sur cette recette
  • SUPER SITE que je viens de découvrir !! Très didactique!! Merci pour ces recettes Jean Hughes !!
    Je fais cette salade depuis longtemps aussi , et moi je découpe les concombres /tomates/féta en cubes plutôt qu'en dés , et je mets des herbes de provence . C'est délicieux et frais en été !
    Continuez à nous faire partager vos recettes et astuces !
    Posté par Zinou le 23 aout 2012 à 16h17 (n° 12)
  • Tout le plaisir est pour moi Natessa !
    Posté par jh le 5 juillet 2012 à 23h03 (n° 11)
  • Le dernier commentaire a été déposé par moi
    Posté par Natessa le 5 juillet 2012 à 22h51 (n° 10)
  • J'ai fais cette recette hier pour l'anniversaire de ma maman,ca a ete excellente,j'ai recu plein de compliment. On m'a même demander ce que j'ai ajoute. Je te remercie beaucoup Jean Hugues.
    Posté par Anonyme le 5 juillet 2012 à 17h22 (n° 9)
  • Par rien d'autre car c'est une salade "grecque", et sans feta ce n'est pas pareil.
    Ou alors c'est une salade de tomates + concombre + ce que vous voulez ajouter dedans.
    Posté par jh le 3 juillet 2012 à 16h57 (n° 8)
  • Si on ne trouve pas de feta,par quoi on peut le remplacer?
    Posté par Natessa le 3 juillet 2012 à 14h03 (n° 7)
  • Salade faite ce WE, une réussite !
    Un mélange vraiment agréable, voire subtil en bouche. Pour tout dire on en avait fait pour 4 avec Miss, et on a tout mangé à deux :)
    Que dire de plus ? ben merci :)

    @lban
    Posté par Alban le 3 avril 2012 à 22h39 (n° 6)
  • Très bonne recette que l'on peut modifier selon les herbes et les légumes que l'on a dans son réfrigérateur. Avec de la menthe c'est très bon, je mettrai du basilic la prochaine fois. Maman2010
    Posté par maman2010 le 22 juin 2011 à 15h27 (n° 5)
  • Cest une recette qui est facile et riche en meme temps merci
    Posté par RAJIAA le 9 aout 2010 à 23h53 (n° 4)
  • @violetta : pour moi non, ce sont les champignons qui sont à la grecque plutôt, mais c'est une tout autre recette.
    Posté par jh le 5 juillet 2010 à 16h11 (n° 3)
  • C'est très bon .Pour les herbefaut ajouté quelques feuilles de menth fraiche.
    Posté par Lynda le 5 juillet 2010 à 13h18 (n° 2)
  • Bonjour je Vous pose une question la salade grecque ne se fait pas avec des champignons?
    Posté par violetta le 4 juillet 2010 à 13h23 (n° 1)
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