Salade grecque


Salade grecque
Voici une version un peu raffinée de la salade grecque, salade d'été par excellence, où la seule difficulté est dans la taille délicate des légumes en petits dés.
156 442 124.3/5 pour 32 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
57 min.57 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Planification
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  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 1
Lavez 1 concombre, épluchez le, et coupez le en tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça), puis en bâtonnets, et enfin en petit dés.

Mettez les en attente dans une passoire.

Si vous préférez le concombre plutôt tendre que croquant, salez les cubes de concombre pour lui faire rendre un peu d'eau et l'attendrir.

Étape 2 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 2
Préparez ½ oignon et hachez le finement.

Étape 3 - 20 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 3
Préparez 4 tomates et coupez les en petits cubes.

Étape 4 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 4
Coupez 100 g de feta en petits cubes.

Étape 5 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 5
Dénoyautez 30 g d'olives noires et hachez les grossièrement.

Étape 6 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 6
Préparez une sauce "citronette" en mélangeant à la fourchette 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Étape 7 - 5 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 7
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les herbes hachées, mélangez bien.

Étape 8 - 2 min.
Salade grecque : Photo de l'étape 8
Ajoutez la sauce, et mélangez à nouveau.

C'est prêt.

Remarques

Soignez autant que possible la qualité de l'huile d'olive, c'est important pour le résultat final, l'idéal étant bien sur une huile d'olive grecque.

Si c'est possible utilisez un oignon rouge, de ces oignons d'été qui sont si bon crus.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 051 Kcal ou 4 400 Kj25 gr31 gr92 gr
53 %10 %3 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
119 Kcal ou 498 Kj3 gr4 gr10 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
263 Kcal ou 1 101 Kj6 gr8 gr23 gr
13 %2 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Soit vous êtes raccord, et alors pourquoi pas un Retsina le célèbre vin blanc grec ? Ou alors un vin rosé fruité comme un rosé de Provence. L'un ou l'autre à boire bien frais, et à l'ombre, accompagnerons parfaitement cette salade.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FetaFeta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade concombres-tomates muticolores, Chaussons de bucheron, Tartines méditéranéennes, Gros dés de saumons à la Crétoise, Bricks aux épinards, ... Toutes
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