Salade grecque
Voici une version un peu raffinée de la salade grecque, salade d'été par excellence, où la seule difficulté est dans la taille délicate des légumes en petits dés.
Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2010
Mots-clés pour cette recette :
1 concombre
½ 
4 
100 g de 
30 g d'olives noires
4 cuillères à soupe d'
2 cuillères à soupe de jus de citron
herbes de votre choix
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 57 min. | 57 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Lavez 1 concombre, épluchez le, et coupez le en tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça), puis en bâtonnets, et enfin en petit dés.
Mettez les en attente dans une passoire.
Si vous préférez le concombre plutôt tendre que croquant, salez les cubes de concombre pour lui faire rendre un peu d'eau et l'attendrir.
Mettez les en attente dans une passoire.
Si vous préférez le concombre plutôt tendre que croquant, salez les cubes de concombre pour lui faire rendre un peu d'eau et l'attendrir.
Étape 4 - 5 min.
Coupez 100 g de feta en petits cubes.
Étape 5 - 5 min.
Dénoyautez 30 g d'olives noires et hachez les grossièrement.
Étape 6 - 5 min.
Préparez une sauce "citronette" en mélangeant à la fourchette 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Étape 7 - 5 min.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les herbes hachées, mélangez bien.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez la sauce, et mélangez à nouveau.
C'est prêt.
C'est prêt.
Remarques
Soignez autant que possible la qualité de l'huile d'olive, c'est important pour le résultat final, l'idéal étant bien sur une huile d'olive grecque.
Si c'est possible utilisez un oignon rouge, de ces oignons d'été qui sont si bon crus.
Si c'est possible utilisez un oignon rouge, de ces oignons d'été qui sont si bon crus.
Que boire avec ça ?
Soit vous êtes raccord, et alors pourquoi pas un Retsina le célèbre vin blanc grec ? Ou alors un vin rosé fruité comme un rosé de Provence. L'un ou l'autre à boire bien frais, et à l'ombre, accompagnerons parfaitement cette salade.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 051 Kcal ou 4 400 Kj | 25 gr | 31 gr | 92 gr |
| 53 % | 10 % | 3 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 119 Kcal ou 498 Kj | 3 gr | 4 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 263 Kcal ou 1 101 Kj | 6 gr | 8 gr | 23 gr |
| 13 % | 2 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.05 €
- Par personne : 1.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade concombres-tomates muticolores, Tarte fine de légumes en rosace, Tarte fine courgettes-menthe, Pain Crétois, Salade de Kalamata, ... Toutes |
 | Olives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tomates coccinelle, Tapenade, Salade Niçoise, Ciabatta aux 2 olives, Salade de Souda, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur Génois, Pannequets au riz rouge, Salade de Souda, Gratin d'endives à la cancoillotte, Oeufs à la coque surprise, ... Toutes |
 | Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moussaka, Terrine de tomates aux fromages frais, Salade poulet-avocat, Guacamole, Verre à 4 étages, ... Toutes |
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Je fais cette salade depuis longtemps aussi , et moi je découpe les concombres /tomates/féta en cubes plutôt qu'en dés , et je mets des herbes de provence . C'est délicieux et frais en été !
Continuez à nous faire partager vos recettes et astuces !
Ou alors c'est une salade de tomates + concombre + ce que vous voulez ajouter dedans.
Un mélange vraiment agréable, voire subtil en bouche. Pour tout dire on en avait fait pour 4 avec Miss, et on a tout mangé à deux :)
Que dire de plus ? ben merci :)
@lban