Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras


Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
379 K 3.8/5 (84 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 200 g, il vous faut :
  • 1 lardons 200 g de lardons
  • Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 4 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 15 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour cela, mettre les lardons dans une casserole et les couvrir d'eau froide.

Étape 2 - 10 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Amenez à ébullition sur feu vif.

Étape 3 - 2 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Après 1 minute d'ébullition, égoutter et rincer sous l'eau froide (admirez au passage la quantité de graisse qui s'en va avec l'eau de cuisson...).

Étape 4
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Ensuite utilisez ces lardons normalement.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=7 %0120 ANC=20 %1 150 ANC=60 %4 820 ANC : 60 %
Pour 100 g9 ANC=3 %060 ANC=9 %580 ANC=30 %2 410 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 200 g : 1.35 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Ah ben si on ne les mange pas c'est quand même dommage d'en faire...
    Posté par jh le 22 janvier 2022 à 10h29 no 9
  • Faire bouillir les lardons pour avoir moins de gras. pourquoi ne pas mettre moins de lardon surtout si on ne les mange pas
    Posté par yves le 4 janvier 2022 à 19h20 no 8
  • Pour rejeter le gras des lardons, mettre les lardons dans une poêle, les couvrir, surveiller quand ils blanchissent et rejette le liquide gras, vider ce liquide et reprendre la cuisson sans rien ajouter jusqu'à ce qu'ils dorent.
    Posté par Anonyme le 14 décembre 2015 à 12h18 no 7
  • Encore faut-il qu'ils soient salés...
    Posté par jh le 13 décembre 2014 à 10h35 no 6
  • Le fait de blanchir les lardons permet surtout d'enlever l'excédent de sel... à ma connaissance...
    Posté par Recette DELIZIOSO le 9 décembre 2014 à 12h12 no 5
  • Pour avoir des lardons moins gras : ajouter du gras !!!
    ...c'est pas une blague, conseil reçu d'un grand chef et que j'utilise tout le temps : cuire les lardons dans du beurre salé permet de faire fondre le gras des lardons et d'obtenir des lardons croustillants mais pas secs, bien sûr n'oublier pas de les passer dans une passoire avec une feuille d'essuie tout après cuisson...
    Posté par Igor le 28 mars 2012 à 19h52 no 4
  • Ce qui est bon dans le lardon, c'est aussi le gras !! ;-) Mais sympa quand même d'avoir le choix alors merci pour les conseils !
    Posté par bisou le 4 janvier 2011 à 14h54 no 3
  • Merci pour l'astuce..Personnellement, je ne raffole pas du micro-onde.Encore une fois,.. Bravo pour ce super site.
    Posté par Jeannot77 le 2 juillet 2009 à 23h48 no 2
  • Avec un four micro-ondes, c'est fait en moins d'une minute : disposez vos lardons sur une asiette un peu creuse, mettez au micro-ondes pour 45 secondes environ, puissance 600 Watt maxi. Comme le gras cuit plus vite que la viande, il va se liquéfier ; vous n'aurez qu'à jeter ce jus gras et récupérer vos lardons, qui seront à peine précuits et encore tendres....Et si vous voulez carrément cuire vos lardons, il suffit d'allonger le temps de cuisson !(mais dans ce cas, allongez par tranche de 10 secondes maxi et vérifiez bien à chaque fois pour ne pas les sur-cuire car cela va très vite et c'est très chaud !)
    Posté par Mum Nadette le 18 février 2009 à 10h11 no 1
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