Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
15 min.
Facile
1.35 €
200 g
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 200 g, il vous faut :
- 1
200 g de lardons - Poids total de ces ingrédients : 200 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 4 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Pour cela, mettre les lardons dans une casserole et les couvrir d'eau froide.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Amenez à ébullition sur feu vif.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Après 1 minute d'ébullition, égoutter et rincer sous l'eau froide (admirez au passage la quantité de graisse qui s'en va avec l'eau de cuisson...).
Étape 4
Ensuite utilisez ces lardons normalement.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 0 | 120 ANC=20 % | 1 150 ANC=60 % | 4 820 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=3 % | 0 | 60 ANC=9 % | 580 ANC=30 % | 2 410 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 200 g : 1.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lardons
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
...c'est pas une blague, conseil reçu d'un grand chef et que j'utilise tout le temps : cuire les lardons dans du beurre salé permet de faire fondre le gras des lardons et d'obtenir des lardons croustillants mais pas secs, bien sûr n'oublier pas de les passer dans une passoire avec une feuille d'essuie tout après cuisson...