Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :
200 g de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 4 min. | 10 min. | 14 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Pour cela, mettre les lardons dans une casserole et les couvrir d'eau froide.
Étape 2 - 10 min.
Amenez à ébullition sur feu vif.
Étape 3 - 2 min.
Après 1 minute d'ébullition, égoutter et rincer sous l'eau froide (admirez au passage la quantité de graisse qui s'en va avec l'eau de cuisson...).
Étape 4
Ensuite utilisez ces lardons normalement.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 152 Kcal ou 4 823 Kj | 18 gr | 0 gr | 120 gr |
| 58 % | 7 % | 0 % | 18 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 576 Kcal ou 2 412 Kj | 9 gr | 0 gr | 60 gr |
| 29 % | 3 % | 0 % | 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 200 g : 1.34 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lapin à la moutarde, Pois cassés à la française, Salade tiède de haricots blancs, Pain-quiche, Epinards "Comme à Langres", ... Toutes |
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...c'est pas une blague, conseil reçu d'un grand chef et que j'utilise tout le temps : cuire les lardons dans du beurre salé permet de faire fondre le gras des lardons et d'obtenir des lardons croustillants mais pas secs, bien sûr n'oublier pas de les passer dans une passoire avec une feuille d'essuie tout après cuisson...