1 515 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras


Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
393 K 3.8/5 (84 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 200 g, il vous faut :
  • 1 lardons 200 g de lardons
  • Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 4 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 15 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour cela, mettre les lardons dans une casserole et les couvrir d'eau froide.

Étape 2 - 10 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Amenez à ébullition sur feu vif.

Étape 3 - 2 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Après 1 minute d'ébullition, égoutter et rincer sous l'eau froide (admirez au passage la quantité de graisse qui s'en va avec l'eau de cuisson...).

Étape 4
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Ensuite utilisez ces lardons normalement.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=7 %0120 ANC=20 %1 150 ANC=60 %4 820 ANC : 60 %
Pour 100 g9 ANC=3 %060 ANC=9 %580 ANC=30 %2 410 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 200 g : 1.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
21 Février 2011337 K 114.2 40 min.
Nougat Glacé
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.
17 Novembre 2024290 K4.7 1 heure 25 min.
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des...
3 Octobre 20191.60 M 6844.1 2 heures 40 min.
Croustillant d'agrumes
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec...
2 Février 2016243 K 34.8 1 heure 20 min.
Crème d'amandes
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
31 Aout 2025472 K 184.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Ah ben si on ne les mange pas c'est quand même dommage d'en faire...
    Posté par jh le 22 janvier 2022 à 10h29 no 9
  • Faire bouillir les lardons pour avoir moins de gras. pourquoi ne pas mettre moins de lardon surtout si on ne les mange pas
    Posté par yves le 4 janvier 2022 à 19h20 no 8
  • Pour rejeter le gras des lardons, mettre les lardons dans une poêle, les couvrir, surveiller quand ils blanchissent et rejette le liquide gras, vider ce liquide et reprendre la cuisson sans rien ajouter jusqu'à ce qu'ils dorent.
    Posté par Anonyme le 14 décembre 2015 à 12h18 no 7
  • Encore faut-il qu'ils soient salés...
    Posté par jh le 13 décembre 2014 à 10h35 no 6
  • Le fait de blanchir les lardons permet surtout d'enlever l'excédent de sel... à ma connaissance...
    Posté par Recette DELIZIOSO le 9 décembre 2014 à 12h12 no 5
  • Pour avoir des lardons moins gras : ajouter du gras !!!
    ...c'est pas une blague, conseil reçu d'un grand chef et que j'utilise tout le temps : cuire les lardons dans du beurre salé permet de faire fondre le gras des lardons et d'obtenir des lardons croustillants mais pas secs, bien sûr n'oublier pas de les passer dans une passoire avec une feuille d'essuie tout après cuisson...
    Posté par Igor le 28 mars 2012 à 19h52 no 4
  • Ce qui est bon dans le lardon, c'est aussi le gras !! ;-) Mais sympa quand même d'avoir le choix alors merci pour les conseils !
    Posté par bisou le 4 janvier 2011 à 14h54 no 3
  • Merci pour l'astuce..Personnellement, je ne raffole pas du micro-onde.Encore une fois,.. Bravo pour ce super site.
    Posté par Jeannot77 le 2 juillet 2009 à 23h48 no 2
  • Avec un four micro-ondes, c'est fait en moins d'une minute : disposez vos lardons sur une asiette un peu creuse, mettez au micro-ondes pour 45 secondes environ, puissance 600 Watt maxi. Comme le gras cuit plus vite que la viande, il va se liquéfier ; vous n'aurez qu'à jeter ce jus gras et récupérer vos lardons, qui seront à peine précuits et encore tendres....Et si vous voulez carrément cuire vos lardons, il suffit d'allonger le temps de cuisson !(mais dans ce cas, allongez par tranche de 10 secondes maxi et vérifiez bien à chaque fois pour ne pas les sur-cuire car cela va très vite et c'est très chaud !)
    Posté par Mum Nadette le 18 février 2009 à 10h11 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page