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Boulettes de viandes à la tomates

Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.

158 683 155/5 pour 24 notations

Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 tomates
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 brin de thym
4 1 brin de persil
5 1 brin de romarin
6 1 gousse d'ail
7 1 verre de vin blanc sec
8 20 Boulettes de viandes
9 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 770 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
10 min.	20 min.	30 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 1

Lavez 2 tomates, retirez la partie dure et coupez les en 4.

Étape 2 - 2 min.

Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 2

Dans une sauteuse sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand l'huile est chaude, ajoutez 1 brin de thym, 1 brin de persil, 1 brin de romarin et 1 gousse d'ail, salez et poivrez et faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 3 - 10 min.

Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 3

Ajoutez les tomates coupées en 4, remuez un peu et couvrez.

Laissez cuire ainsi pendant 10 minutes à feu doux.

Étape 4 - 1 min.

Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 4

Au bout de ce temps, retirez et jetez la peau des tomates, herbes et gousse d'ail.

Ajoutez 1 verre de vin blanc sec, remuez bien, vérifiez l'assaisonnement puis laissez sur feu doux.

Étape 5 - 10 min.

Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 5

Pendant ce temps, faites cuire 20 Boulettes de viandes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 - 2 min.

Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 6

Dès qu'elles sont bien dorées, versez les dans la sauce tomates, et remuez bien le tout.

Étape 7

Servez ainsi ou avec un peu de riz blanc ou pilaf par exemple.

Remarques

Pour une recette plus rapide, ne mettez pas d'herbes et remplacez l'huile d'olive par de huile d'olive aux herbes.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.25 €
Par personne : 1.06 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Boulettes de viandes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Couscous, Courgettes garnies express, ... Toutes
	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pressé de légumes frais, Hamburgers, Tartines méditéranéennes, Tomates macédoine, Terrine de tomates aux fromages frais, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ciabatta, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Chili con carne express, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Coquilles saint-jacques gratinées, ... Toutes
	Thym : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates confites, Chou-fleur au four, Tomates et courgettes farcies, Terrine de lapin, Civet de lapin, ... Toutes

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Vos 15 commentaires ou questions sur cette recette

Moi je rajoute du Ras el hanout à la fin de la cuisson des boulettes
cela leur donne un petit air exotique miam miam
Posté par jojo le 26 octobre 2009 à 16h30 (n° 1)
Bonjour cher jh je voulai savoir pour cette recette si les gousses d'ails était en chemise au moment de les metres dans la poelle. merci pour votre réponse. continuez ,votre site si beau et bien fait.
Posté par nayvi le 2 novembre 2009 à 10h15 (n° 2)
Bonjour nayvi,

Oui oui c'est bien en chemise.
Ok pour le site, je continue donc ;-)
Posté par jh le 2 novembre 2009 à 15h34 (n° 3)
Vaiment excellent ce site, je le découvre à peine mais il m'a interressé direct!!! Trés bien réalisé,simpleclair et surtout trés efficace Merci à son créateur :)
Posté par ana le 15 novembre 2009 à 10h44 (n° 4)
La quantite de viande ni la confection des boulettes ne sont mentionnees dans la recette.la sauce est excellente
Posté par LN le 18 novembre 2009 à 16h37 (n° 5)
Pour LN : cliquez sur "boulettes de viandes" dans la liste des ingrédients.
Posté par jh le 18 novembre 2009 à 20h10 (n° 6)
Simple et rapide moi je ferai ca ce soir et j'ajouterai un peu de poivre persil et celeri, vous etes tous invité! lol
Posté par zen le 31 décembre 2009 à 14h10 (n° 7)
Cette recette est tellement Simple et rapide, je la ferai avec plaisir. mais je voulai savoir si on peu remplacé le verre de vin blanc sec par un autre ingrédient?
Posté par ninouche le 21 février 2010 à 13h52 (n° 8)
Si c'est l'alcool qui te pose un problème, le mieux est de carrément supprimer le vin blanc, ça ne va pas chambouler complètement la recette de toutes façon.
Posté par jh le 21 février 2010 à 18h37 (n° 9)
ça a l'air très bon, je l'essai tout de suite! Merci pour le site
Posté par hdhouda le 28 février 2010 à 18h47 (n° 10)
J'ai testé cette recette et je me suis régalée!! vtraiment bon... Par contre, j'ai rencontré un petit problème , la sauce est restée liquide , sans doute que mes tomates ont rendu trop d'eau ... j'ai donc ajouté une petite boîte de concentré de tomates et tout est rentré dans l'ordre . Je voulais juste savoir si qq un avait aussi eu ce souci !? je précise que je ne suis pas un cordon bleu donc j'ai suivi la recette à la lettre .
Posté par lilibou le 4 aout 2010 à 17h31 (n° 11)
Ca a lair tres bon,,,,,,,,,
Posté par amel le 6 février 2011 à 10h22 (n° 12)
Bonjour, ça a l'air très bon...Mais je ne reconnais pas les grandes feuilles vertes du mélange aromatique. Je vois bien le thym et le romarin alors est-ce une variété de persil ou du basilic ?
Posté par Staphysa le 4 mars 2011 à 18h56 (n° 13)
Bonjour, Beau coup d'œil ! C'est de la sauge, je ne l'ai pas mis dans la recette car ce n'est pas un apport très marquant.
Posté par jh le 6 mars 2011 à 10h22 (n° 14)
Belles photos surtout ! Tiens tiens de la sauge.... J'ai de la sauge séchée dont je ne me sers jamais, car je ne sais pas où en mettre. J'essaierai avec les boulettes alors.
Posté par Staphysa le 27 mars 2011 à 11h48 (n° 15)

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