Boulettes de viandes à la tomates


Boulettes de viandes à la tomates
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.
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Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012

Mots-clés pour cette recette : Boulettes de viandesSauceTomatesHerbesVin blanc
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
10 min.20 min.30 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 1
Lavez 2 tomates, retirez la partie dure et coupez les en 4.

Étape 2 - 2 min.
Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 2
Dans une sauteuse sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand l'huile est chaude, ajoutez 1 brin de thym, 1 brin de persil, 1 brin de romarin et 1 gousse d'ail, salez et poivrez et faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 3 - 10 min.
Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 3
Ajoutez les tomates coupées en 4, remuez un peu et couvrez.

Laissez cuire ainsi pendant 10 minutes à feu doux.

Étape 4 - 1 min.
Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 4
Au bout de ce temps, retirez et jetez la peau des tomates, herbes et gousse d'ail.

Ajoutez 1 verre de vin blanc sec, remuez bien, vérifiez l'assaisonnement puis laissez sur feu doux.

Étape 5 - 10 min.
Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 5
Pendant ce temps, faites cuire 20 Boulettes de viandes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 - 2 min.
Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 6
Dès qu'elles sont bien dorées, versez les dans la sauce tomates, et remuez bien le tout.

Étape 7
Boulettes de viandes à la tomates : Photo de l'étape 7
Servez ainsi ou avec un peu de riz blanc ou pilaf par exemple.
Remarques
Pour une recette plus rapide, ne mettez pas d'herbes et remplacez l'huile d'olive par de huile d'olive aux herbes.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
774 Kcal ou 3 241 Kj11 gr17 gr76 gr
39 %4 %2 %12 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
100 Kcal ou 419 Kj1 gr2 gr10 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
193 Kcal ou 808 Kj3 gr4 gr19 gr
10 %1 %<1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.25 €
  • Par personne : 1.06 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 15 commentaires ou questions sur cette recette
  • Belles photos surtout ! Tiens tiens de la sauge.... J'ai de la sauge séchée dont je ne me sers jamais, car je ne sais pas où en mettre. J'essaierai avec les boulettes alors.
    Posté par Staphysa le 27 mars 2011 à 11h48 (n° 15)
  • Bonjour,Beau coup d'œil ! C'est de la sauge, je ne l'ai pas mis dans la recette car ce n'est pas un apport très marquant.
    Posté par jh le 6 mars 2011 à 10h22 (n° 14)
  • Bonjour,ça a l'air très bon...Mais je ne reconnais pas les grandes feuilles vertes du mélange aromatique. Je vois bien le thym et le romarin alors est-ce une variété de persil ou du basilic ?
    Posté par Staphysa le 4 mars 2011 à 18h56 (n° 13)
  • Ca a lair tres bon,,,,,,,,,
    Posté par amel le 6 février 2011 à 10h22 (n° 12)
  • J'ai testé cette recette et je me suis régalée!! vtraiment bon...Par contre, j'ai rencontré un petit problème , la sauce est restée liquide , sans doute que mes tomates ont rendu trop d'eau ... j'ai donc ajouté une petite boîte de concentré de tomates et tout est rentré dans l'ordre . Je voulais juste savoir si qq un avait aussi eu ce souci !? je précise que je ne suis pas un cordon bleu donc j'ai suivi la recette à la lettre .
    Posté par lilibou le 4 aout 2010 à 17h31 (n° 11)
  • ça a l'air très bon, je l'essai tout de suite!Merci pour le site
    Posté par hdhouda le 28 février 2010 à 18h47 (n° 10)
  • Si c'est l'alcool qui te pose un problème, le mieux est de carrément supprimer le vin blanc, ça ne va pas chambouler complètement la recette de toutes façon.
    Posté par jh le 21 février 2010 à 18h37 (n° 9)
  • Cette recette est tellement Simple et rapide, je la ferai avec plaisir.mais je voulai savoir si on peu remplacé le verre de vin blanc sec par un autre ingrédient?
    Posté par ninouche le 21 février 2010 à 13h52 (n° 8)
  • Simple et rapide moi je ferai ca ce soir et j'ajouterai un peu de poivre persil et celeri, vous etes tous invité! lol
    Posté par zen le 31 décembre 2009 à 14h10 (n° 7)
  • Pour LN : cliquez sur "boulettes de viandes" dans la liste des ingrédients.
    Posté par jh le 18 novembre 2009 à 20h10 (n° 6)
  • La quantite de viande ni la confection des boulettes ne sont mentionnees dans la recette.la sauce est excellente
    Posté par LN le 18 novembre 2009 à 16h37 (n° 5)
  • Vaiment excellent ce site, je le découvre à peine mais il m'a interressé direct!!! Trés bien réalisé,simpleclair et surtout trés efficace Merci à son créateur :)
    Posté par ana le 15 novembre 2009 à 10h44 (n° 4)
  • Bonjour nayvi,

    Oui oui c'est bien en chemise.
    Ok pour le site, je continue donc ;-)
    Posté par jh le 2 novembre 2009 à 15h34 (n° 3)
  • Bonjour cher jh je voulai savoir pour cette recette si les gousses d'ails était en chemise au moment de les metres dans la poelle. merci pour votre réponse. continuez ,votre site si beau et bien fait.
    Posté par nayvi le 2 novembre 2009 à 10h15 (n° 2)
  • Moi je rajoute du Ras el hanout à la fin de la cuisson des boulettes
    cela leur donne un petit air exotique miam miam
    Posté par jojo le 26 octobre 2009 à 16h30 (n° 1)
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