1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Comment préparer des fèves


Comment préparer des fèves
Voici comment, à partir de fèves fraiches en gousses, obtenir des fèves prêtes a être utilisées dans une recette.
23 K 5/5 (21 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2024
Pour 400 g, il vous faut :
  • 1 fèves 800 g de fèves
  • Poids total de ces ingrédients : 800 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Comment préparer des fèves : Étape 1
Ouvrez chaque gousse (ou cosse) des fèves, et récupérez les graines qu'elles contiennent...

Étape 2
Comment préparer des fèves : Étape 2
... avant de les mettre dans un bol.

Étape 3 - 5 min.
Comment préparer des fèves : Étape 3
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et versez y les graines.

Laissez cuire entre 3 et 5 minutes depuis la reprise de l'ébullition.

Étape 4
Comment préparer des fèves : Étape 4
Vous remarquerez que certaines graines se fendent toutes seules, signe qu'elles ont assez cuit.

Étape 5 - 1 min.
Comment préparer des fèves : Étape 5
Égouttez les et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.

Étape 6
Comment préparer des fèves : Étape 6
Appuyez sur chaque graine pour en faire sortir la fève.

Étape 7
Comment préparer des fèves : Étape 7
Si la graine n'est pas encore fendue, fendez l'extrémité avec votre ongle...

Étape 8
Comment préparer des fèves : Étape 8
... et appuyez pour faire sortir la fève.

Étape 9 - 15 min.
Comment préparer des fèves : Étape 9
Faites ça pour toutes les graines, et vos fèves sont prêtes à l'emploi dans votre recette.

Étape 10
Comment préparer des fèves : Étape 10

Et le germe ?



Chaque fève possède un petit germe blanc (indiqué par la flèche), qui est réputé rendre la fève moins digeste.

Étape 11
Comment préparer des fèves : Étape 11
Vous pouvez, comme dans les grands restaurants, le retirer avec un petit couteau...

Étape 12
Comment préparer des fèves : Étape 12
... pour obtenir une fève parfaite.

Il faut reconnaitre que ce n'est pas indispensable, et surtout beaucoup de travail, c'est à vous de voir.
Remarques
Vous noterez que les pertes en poids sont importantes, à partir des gousses on se retrouve avec assez peu de fèves, et il faut en tenir compte pour votre future recette.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %110 ANC=10 %0640 ANC=30 %2 680 ANC : 30 %
Pour 100 g6 ANC=2 %10 ANC=1 %080 ANC=4 %340 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 400 g : 3.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte filo-poireaux-fromage
Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
17 Avril 2022304 K 34.3 1 heure 15 min.
Choucroute express
Choucroute express
La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.
21 Février 2011377 K 163.8 2 heures 25 min.
Terrine de lapin
Terrine de lapin
La terrine de lapin, dans cette version, est un peu spéciale, car on y incorpore avant cuisson une partie de la chair du lapin qui n'est pas hachée, mais juste coupée en gros dés. Ces morceaux de lapin se retrouvent ensuite lors de la découpe de la terrine en tranches, et donnent une texture et un gout particulier.
8 Avril 2018134 K 73.6 15 heures 35 min.
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
28 Aout 2025351 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011370 K 283.8 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page