Pâtes printanières à la paysanne


Pâtes printanières à la paysanne
Des pâtes, cuites à part, auxquelles on ajoute des fèves, et une sauce crème aux lardons et à la sauge.
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Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Pâtes printanières à la paysanne
Préparez 500 g de fèves, puis réservez.

Étape 2 - 5 min.
Pâtes printanières à la paysanne
Découpez 150 g de lard en petits morceaux.

Étape 3 - 5 min.
Pâtes printanières à la paysanne
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez les lardons, sans matière grasse, et faites les griller en remuant de temps en temps.

Étape 4 - 3 min.
Pâtes printanières à la paysanne
Pendant ce temps, préparez puis émincez 1 échalote.

Étape 5 - 2 min.
Pâtes printanières à la paysanne
Quand les lardons sont grillés à votre gout, ajoutez l'échalote émincée et 4 feuilles de sauge, salez et poivrez, puis faites cuire encore 1 minute ou 2 en remuant.

Étape 6 - 10 min.
Pâtes printanières à la paysanne
Ajoutez 200 g de crème fraiche, salez et poivrez à nouveau et amenez à ébullition.

Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 7 min.
Pâtes printanières à la paysanne
Pendant ce temps, cuisez 400 g de Pâtes italiennes, puis égouttez les.

Étape 8 - 2 min.
Pâtes printanières à la paysanne
Reversez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fèves, et versez dessus la sauce crème aux lardons.

Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.

Étape 9
Pâtes printanières à la paysanne
Vos pâtes sont prêtes.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauge, remplacez la par une feuille de laurier ou quelques brins de thym.

Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %350 ANC=30 %150 ANC=20 %3 150 ANC=160 %13 210 ANC : 160 %
Pour 100 g7 ANC=3 %30 ANC=3 %10 ANC=2 %250 ANC=10 %1 040 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=10 %90 ANC=8 %40 ANC=6 %790 ANC=40 %3 300 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.95 €
  • Par personne : 1.00 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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