Pâtes printanières à la paysanne
Des pâtes, cuites à part, auxquelles on ajoute des fèves, et une sauce crème aux lardons et à la sauge.
1 813 5/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de fèves - 2
150 g de lard - 3
1 échalote - 4
4 feuilles de sauge - 5
200 g de crème fraiche - 6
400 g de pâtes - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 275 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 26 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Découpez 150 g de lard en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez les lardons, sans matière grasse, et faites les griller en remuant de temps en temps.
Étape 5 - 2 min.
Quand les lardons sont grillés à votre gout, ajoutez l'échalote émincée et 4 feuilles de sauge, salez et poivrez, puis faites cuire encore 1 minute ou 2 en remuant.
Étape 6 - 10 min.
Ajoutez 200 g de crème fraiche, salez et poivrez à nouveau et amenez à ébullition.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 7 min.
Pendant ce temps, cuisez 400 g de pâtes, puis égouttez les.
Étape 8 - 2 min.
Reversez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fèves, et versez dessus la sauce crème aux lardons.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Étape 9
Vos pâtes sont prêtes.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauge, remplacez la par une feuille de laurier ou quelques brins de thym.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 154 Kcal ou 13 205 Kj | 100 gr | 351 gr | 150 gr |
| 158 % | 38 % | 33 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 247 Kcal ou 1 034 Kj | 8 gr | 28 gr | 12 gr |
| 12 % | 3 % | 3 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 789 Kcal ou 3 303 Kj | 25 gr | 88 gr | 38 gr |
| 39 % | 10 % | 8 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.94 €
- Par personne : 0.99 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte aux légumes, Lapin à la moutarde, Comment préparer des fèves, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Salade de fèves aux amandes, ... Toutes |
 | Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes aux champignons, Pâtes au thon, Penne aux champignons, Spaghetti aux champignons, Pâtes papillons à la truite fumée, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre aux crevettes, Ganache au chocolat, Pâtes à la New-Yorkaise, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Cookies moelleux aux pommes, ... Toutes |
 | Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet mignon en croute de lard, Rillons de Tours, Oeuf Arsène, Pâté de campagne, Petit salé aux lentilles, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.2.0M 4024.2 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.306K 43.7 20 min. 7 Septembre 2012
Comment bien utiliser une gousse de vanille
Présente dans de nombreuses recettes, les gousses de vanille nécessitent quelques précautions d'usage dont voici un petit résumé.379K 243.6 34 min. 21 Février 2011
Poireaux vinaigrette
Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés.174K 24.2 45 min. 29 Septembre 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/08/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.