Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux


Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.
11K 2 5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 fèves 300 g de fèves
  • 2 petits-pois 300 g de petits-pois
  • 3 oignon nouveau 1 oignon nouveau
  • 4 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 riz cuit 300 g de riz cuit
  • 6 Mascarpone 50 g de Mascarpone
  • 7 persil persil
  • 8 fleur de ciboulette 1 fleur de ciboulette (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.14 min.37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Préparez 300 g de fèves, choisissez des fèves en primeur (très jeunes), voyez ces quelques conseils.

Étape 2 - 3 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Découpez les en petits tronçons.

Étape 3 - 5 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Et faites le cuire à l'anglaise jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4 - 5 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide puis essorez et réservez.

Étape 5 - 3 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Dans la même eau de cuisson, versez 300 g de petits-pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6 - 3 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide et réservez.

Étape 7 - 3 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux

Étape 8 - 1 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Dans une grande casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 9 - 2 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Ajoutez les légumes, mélangez.

Étape 10 - 2 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Ajoutez le riz, mélangez à nouveau.

Étape 11 - 5 min.
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Terminez en ajoutant 50 g de Mascarpone.

Laissez réchauffer quelques minutes, puis juste avant de servir ajoutez le persil haché.

Étape 12
Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Servez avec un trait d'huile d'olive ou de jus de citron sur le dessus selon votre gout, et décorez, si possible, avec quelques pétales de fleur de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez très avantageusement remplacer le mascarpone par de la cancoillotte.

Si vous n'avez pas de fèves en primeur, utilisez des fèves classiques, sans la cosse.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 468 Kcal ou 6 146 Kj38 gr113 gr99 gr
73 %15 %11 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
131 Kcal ou 548 Kj3 gr10 gr9 gr
7 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
367 Kcal ou 1 537 Kj9 gr28 gr25 gr
18 %4 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.62 €
  • Par personne : 0.91 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuitRiz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates coccinelle, Salade de riz et épinards frais, Riz des montagnons, Salade de riz et brocoli du Cap, Riz aux légumes verts, ... Toutes
Petits-poisPetits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz aux petits pois, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Paella, Poulet un peu chinois, Pâtes à la New-Yorkaise, ... Toutes
FèvesFèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte aux légumes, Petits légumes verts en sauce Mornay, Salade Niçoise, Petite blanquette de saumon, Salade de fèves aux amandes, ... Toutes
MascarponeMascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse de fraises au mascarpone, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Nouveau tiramisu, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Les baguettes
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...
1.1M 3144.2 5 heures 6 min. 24 Octobre 2017
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
2.0M 4024.2 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Cornichons au vinaigre
Cornichons au vinaigre
Réussir ses cornichons est assez simple si on sait éviter les petits pièges, voici donc une recette qui vous permettra un succès à tout coup.
752K 1373.5 4 heures 36 min. 21 Aout 2013
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
319K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page