1 489 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux

Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.

23 K 5/5 (2 avis)

40 min.

Facile

3.65 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (293×) Je l'ai faite (301×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de fèves
2 300 g de petits-pois
3 1 oignon nouveau
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 300 g de riz cuit
6 50 g de Mascarpone
7 persil
8 1 fleur de ciboulette (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux

Préparez 300 g de fèves, choisissez des fèves en primeur (très jeunes), voyez ces quelques conseils.

Étape 2 - 3 min.

Découpez les en petits tronçons.

Étape 3 - 5 min.

Et faites le cuire à l'anglaise jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4 - 5 min.

Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide puis essorez et réservez.

Étape 5 - 3 min.

Dans la même eau de cuisson, versez 300 g de petits-pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6 - 3 min.

Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide et réservez.

Étape 7 - 3 min.

Préparez 1 oignon nouveau.

Étape 8 - 1 min.

Dans une grande casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 9 - 2 min.

Ajoutez les légumes, mélangez.

Étape 10 - 2 min.

Ajoutez le riz, mélangez à nouveau.

Étape 11 - 5 min.

Terminez en ajoutant 50 g de Mascarpone.

Laissez réchauffer quelques minutes, puis juste avant de servir ajoutez le persil haché.

Étape 12

Servez avec un trait d'huile d'olive ou de jus de citron sur le dessus selon votre gout, et décorez, si possible, avec quelques pétales de fleur de ciboulette.

Remarques

Vous pouvez très avantageusement remplacer le mascarpone par de la cancoillotte.

Si vous n'avez pas de fèves en primeur, utilisez des fèves classiques, sans la cosse.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	260 ANC=20 %	300 ANC=50 %	1 480 ANC=70 %	6 190 ANC : 70 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	20 ANC=2 %	30 ANC=4 %	130 ANC=7 %	550 ANC : 7 %
Par personne	10 ANC=5 %	60 ANC=6 %	70 ANC=10 %	370 ANC=20 %	1 550 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.65 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.
7 Juillet 20111.05 M 663.8 7 min.

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011753 K 593.8 8 min.

Clarification de fraises

Clarifier des fraises, ou faire une clarification de fraises, c'est une méthode simple pour obtenir un jus de fraises, avec très peu de sucre ajouté. Le délicieux jus de fraises ainsi obtenu pourra être utilisé dans beaucoup de recettes : mousse, crème, gelée, etc.
25 Juillet 202136 K 21.5 60 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025293 K 354.1 3 heures 8 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
21 Février 2011328 K 114.2 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.