Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 80 ANC=30 % | 150 ANC=10 % | 150 ANC=20 % | 2 280 ANC=110 % | 9 530 ANC : 110 % |
Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 390 ANC : 5 % |
Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 380 ANC=20 % | 1 590 ANC : 20 % |
Ces autres recettes également : Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Soupe d'endives à la bière, Mousse aux 2 chocolats, Turban de sole aux langoustines, Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, ... Les voir toutes 168
Ces autres recettes également : Moelleux de chou-fleur en ramequins, Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec, Salade de chou-fleur bicolore, Duo de choux crémeux, Curry-coco de chou fleur, ... Les voir toutes 49
Ces autres recettes également : Salade croquante, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Tartines norvégiennes, Salade de Valay, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Les voir toutes 29
Ces autres recettes également : Potage céleri et sésame, Potage céleri et persil, Gratin de céleri et champignons, Salade de céleri "bistrot", Salade céleri-avocat, ... Les voir toutes 17
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
on en trouve et excellent pour le foie
merci JH
je recommande cette autre recette de Bernard Loiseau pour un velouté de racines : 3 grosses carottes, 1 poireau, 3 branches de céleri ou un petit morceau de céleri rave, 1 navet, 1 pomme de terre moyenne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 litres d'eau, sel poivre.
Coupez en petits morceaux tous les légumes et les faire cuire doucement ensemble sans colorer à couvert durant 10 mn, puis ajouter 2 litres d'eau, sel et poivre, et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 30 mn environ. Mixer longuement (environ 5 mn) ajouter 1 noix de beurre et remixer 1 mn. C'est l'action du mixage qui permettra d'obtenir le velouté. Le résultat est délicieux, sans crème et sans ajout de cubes de bouillon industriels que, personnellement, je n'utilise plus...
Ce velouté peut etre mise en bouteille et conservé 1 semaine au frigo.