Cookies moelleux aux pommes


Cookies moelleux aux pommes
Dans cette version des fameux petits gâteaux, on obtiendra des cookies plus moelleux qu'à l'ordinaire, et avec un délicieux petit gout de pomme.
25 K 4.3/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2021
Pour 20 pièces, il vous faut :
  • 1 farine 150 g de farine
  • 2 sucre de canne 130 g de sucre de canne
  • 3 beurre 150 g de beurre
  • 4 flocons d'avoine 150 g de flocons d'avoine
  • 5 raisins secs 30 g de raisins secs
  • 6 crème fraiche 80 g de crème fraiche
  • 7 amandes effilées 40 g d'amandes effilées
  • 8 levure chimique 5 g de levure chimique
  • 9 sel fin 3 pincées de sel fin
  • 10 pommes 2 pommes
  • Poids total de ces ingrédients : 1 095 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Cookies moelleux aux pommes
Dans le bol d'un batteur, versez 150 g de farine, 130 g de sucre de canne, 150 g de beurre, 150 g de flocons d'avoine, 30 g de raisins secs, 80 g de crème fraiche, 40 g d'amandes effilées, 5 g de levure chimique et 3 pincées de sel fin.

Épluchez 2 pommes et coupez les en tout petits morceaux, versez les dans le batteur.

Étape 2 - 3 min.
Cookies moelleux aux pommes
Pétrissez jusqu'à avoir un mélange homogène.

Étape 3 - 15 min.
Cookies moelleux aux pommes
Pesez des morceaux de pâte de 40 gr environ.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 4 - 5 min.
Cookies moelleux aux pommes
Roulez ces morceaux de pâte en boules entre vos mains (si vous faites cette recette avec des enfants, c'est leur moment préféré), puis posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 2 min.
Cookies moelleux aux pommes
Aplatissez les boules en disques un peu épais.

Étape 6 - 20 min.
Cookies moelleux aux pommes
Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous remarquerez qu'il n'y a pas d’œuf dans cette recette, remplacée par de la crème pour le moelleux.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique ou un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %420 ANC=40 %180 ANC=30 %3 500 ANC=180 %14 670 ANC : 180 %
Pour 100 g4 ANC=2 %40 ANC=4 %20 ANC=3 %320 ANC=20 %1 340 ANC : 20 %
Par pièce2 ANC=1 %20 ANC=2 %9 ANC=1 %180 ANC=9 %730 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 20 pièces : 4.95 €
  • Par pièce : 0.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci pour la réponse ;
    j' en ai fait 10 pour commencer, c'était excellent , j'ai fait une deuxième fournée , avec moins de crème , parce que j'en n'avais plus.
    et deux fois avec un oeuf , moins liquide la deuxième fois, mais plus grillé sur les bords . au choix donc .
    je suis réconciliée avec les cookies , peut être grace aux pommes , mais avec la crème c'est mieux .
    Posté par azalee le 5 décembre 2021 à 16h58 no 3
  • Bonjour azalee,

    Pour le/les remplacer par de la crème, bien plus efficace.
    On pourrait bien sur essayer avec les deux, mais la crème seule me semble suffisante.
    Posté par jh le 5 décembre 2021 à 16h50 no 2
  • Bonjour jh ,
    question bête , si on veut du moelleux , pourquoi on enlève un oeuf ?
    çà tombe bien , il me reste deux pommes . et hop , c'est validé . merci
    Posté par azalee le 5 décembre 2021 à 12h31 no 1
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