Cookies moelleux aux pommes


Cookies moelleux aux pommes
Dans cette version des fameux petits gâteaux, on obtiendra des cookies plus moelleux qu'à l'ordinaire, et avec un délicieux petit gout de pomme.
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Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2021

Mots-clés pour cette recette : CookiesPetits gâteauxAméricainsPommes
Pour 20 pièces, il vous faut :
  • 1 farine 150 g de farine
  • 2 sucre de canne 130 g de sucre de canne
  • 3 beurre 150 g de beurre
  • 4 flocons d'avoine 150 g de flocons d'avoine
  • 5 raisins secs 30 g de raisins secs
  • 6 crème fraiche 80 g de crème fraiche
  • 7 amandes effilées 40 g d'amandes effilées
  • 8 levure chimique 5 g de levure chimique
  • 9 sel fin 3 pincées de sel fin
  • 10 pommes 2 pommes
  • Poids total de ces ingrédients : 1 095 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 pièces 20 pièces 40 pièces 60 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
37 min.20 min.57 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Cookies moelleux aux pommes : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un batteur, versez 150 g de farine, 130 g de sucre de canne, 150 g de beurre, 150 g de flocons d'avoine, 30 g de raisins secs, 80 g de crème fraiche, 40 g d'amandes effilées, 5 g de levure chimique et 3 pincées de sel fin.

Épluchez 2 pommes et coupez les en tout petits morceaux, versez les dans le batteur.

Étape 2 - 3 min.
Cookies moelleux aux pommes : Photo de l'étape 2
Pétrissez jusqu'à avoir un mélange homogène.

Étape 3 - 12 min.
Cookies moelleux aux pommes : Photo de l'étape 3
Pesez des morceaux de pâte de 40 gr environ.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 4 - 5 min.
Cookies moelleux aux pommes : Photo de l'étape 4
Roulez ces morceaux de pâte en boules entre vos mains (si vous faites cette recette avec des enfants, c'est leur moment préféré), puis posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 2 min.
Cookies moelleux aux pommes : Photo de l'étape 5
Aplatissez les boules en disques un peu épais.

Étape 6 - 20 min.
Cookies moelleux aux pommes : Photo de l'étape 6
Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous remarquerez qu'il n'y a pas d’œuf dans cette recette, remplacée par de la crème pour le moelleux.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métallique ou un bocal fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 504 Kcal ou 14 671 Kj48 gr417 gr182 gr
175 %18 %39 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
320 Kcal ou 1 340 Kj4 gr38 gr17 gr
16 %2 %4 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
175 Kcal ou 733 Kj2 gr21 gr9 gr
9 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 20 pièces : 4.91 €
  • Par pièce : 0.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Merci pour la réponse ;
    j' en ai fait 10 pour commencer, c'était excellent , j'ai fait une deuxième fournée , avec moins de crème , parce que j'en n'avais plus.
    et deux fois avec un oeuf , moins liquide la deuxième fois, mais plus grillé sur les bords . au choix donc .
    je suis réconciliée avec les cookies , peut être grace aux pommes , mais avec la crème c'est mieux .
    Posté par azalee le 5 décembre 2021 à 16h58 (n° 3)
  • Bonjour azalee,

    Pour le/les remplacer par de la crème, bien plus efficace.
    On pourrait bien sur essayer avec les deux, mais la crème seule me semble suffisante.
    Posté par jh le 5 décembre 2021 à 16h50 (n° 2)
  • Bonjour jh ,
    question bête , si on veut du moelleux , pourquoi on enlève un oeuf ?
    çà tombe bien , il me reste deux pommes . et hop , c'est validé . merci
    Posté par azalee le 5 décembre 2021 à 12h31 (n° 1)
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