L’essoreuse ce n'est pas que pour la salade
Si vous avez un certain age (comme moi) vous avez peut-être connu le panier à salade, de votre mère ou grand-mère, qu'on allait secouer à l'extérieur dans un grand geste de balancier des bras, pour essorer les feuilles de salade après lavage, et ce avant de les utiliser ou d'y ajouter de la vinaigrette une fois versées dans un saladier.
Même si on trouve encore ce genre de panier, à peine modernisé, vous avez peut-être à la maison une essoreuse à salade, cet ustensile assez simple : il y a dedans un panier qui tourne sur un axe, entrainé par la manivelle du dessus. C'est la force centrifuge qui fait tout le boulot, l'eau est éjectée des feuilles qui tournent très vite à l'intérieur, et récupérée dans le fond.
Et une essoreuse à salade ça peut servir a autre chose qu'essorer de la salade, en pratique dès que vous avez a sécher ou plus globalement a retirer de l'eau de quelque chose, vous pouvez aussi utiliser votre essoreuse.
Voici 2 exemples précis :
Si vous blanchissez des épinards , c'est à dire que vous plongez les feuilles dans de l'eau bouillante salée moins d'une minute avant de les plonger dans de l'eau froide, vous aurez besoin ensuite de les essorer avant de pouvoir les utiliser dans votre recette.
Traditionnellement, on les égoutte dans une passoire puis on les dépose sur un torchon et on appuie dessus pour retirer un max d'eau qu'absorbe le torchon. Traditionnel, mais bien peu efficace, et en plus vous allez méchamment tacher en vert votre torchon.
Il est bien plus efficace de passer les feuilles d'épinards au sortir de l'eau froide dans l'essoreuse, par petits paquets, vous serez étonné-e de toute l'eau qui en sort.
Autre exemple, vous voulez faire un gratin de brocoli ou de chou fleur, en principe là aussi vous allez les blanchir, et ensuite les égoutter avant de les mettre dans le plat à gratin.
Pas top top comme méthode, le brocoli (comme le chou fleur) retient de l'eau de cuisson de par sa structure, cette eau ne s'en va pas en égouttant classiquement, et elle risque de perturber le coté crémeux de votre gratin.
Là encore, un petit coup d'essoreuse...
Ces deux exemples ne sont pas exhaustifs bien sur, il ne faut pas hésiter à passer à l’essoreuse un tas d'aliments que vous avez besoin d'assécher, c'est bien plus efficace qu'une simple passage à la passoire même suivi d'un séchage au torchon.
En résumé : Votre essoreuse a salade peut efficacement être utilisée pour essorer bien d'autres aliments que la salade, qu'ils soient crus ou cuits.
Même si on trouve encore ce genre de panier, à peine modernisé, vous avez peut-être à la maison une essoreuse à salade, cet ustensile assez simple : il y a dedans un panier qui tourne sur un axe, entrainé par la manivelle du dessus. C'est la force centrifuge qui fait tout le boulot, l'eau est éjectée des feuilles qui tournent très vite à l'intérieur, et récupérée dans le fond.
Et ?
Et une essoreuse à salade ça peut servir a autre chose qu'essorer de la salade, en pratique dès que vous avez a sécher ou plus globalement a retirer de l'eau de quelque chose, vous pouvez aussi utiliser votre essoreuse.
Voici 2 exemples précis :
Si vous blanchissez des épinards , c'est à dire que vous plongez les feuilles dans de l'eau bouillante salée moins d'une minute avant de les plonger dans de l'eau froide, vous aurez besoin ensuite de les essorer avant de pouvoir les utiliser dans votre recette.
Traditionnellement, on les égoutte dans une passoire puis on les dépose sur un torchon et on appuie dessus pour retirer un max d'eau qu'absorbe le torchon. Traditionnel, mais bien peu efficace, et en plus vous allez méchamment tacher en vert votre torchon.
Il est bien plus efficace de passer les feuilles d'épinards au sortir de l'eau froide dans l'essoreuse, par petits paquets, vous serez étonné-e de toute l'eau qui en sort.
Autre exemple, vous voulez faire un gratin de brocoli ou de chou fleur, en principe là aussi vous allez les blanchir, et ensuite les égoutter avant de les mettre dans le plat à gratin.
Pas top top comme méthode, le brocoli (comme le chou fleur) retient de l'eau de cuisson de par sa structure, cette eau ne s'en va pas en égouttant classiquement, et elle risque de perturber le coté crémeux de votre gratin.
Là encore, un petit coup d'essoreuse...
Ces deux exemples ne sont pas exhaustifs bien sur, il ne faut pas hésiter à passer à l’essoreuse un tas d'aliments que vous avez besoin d'assécher, c'est bien plus efficace qu'une simple passage à la passoire même suivi d'un séchage au torchon.
En résumé : Votre essoreuse a salade peut efficacement être utilisée pour essorer bien d'autres aliments que la salade, qu'ils soient crus ou cuits.
Derniers articles
Quels sont les meilleurs desserts printaniers pour Pâques ?
Avec ses notes fraiches et gourmandes, le printemps est la saison idéale pour explorer des desserts qui émerveillent tant par leurs goûts que par leurs apparences. Des gâteaux fruités aux douceurs chocolatées, chaque dessert peut apporter une touche de magie à votre fête. Faciles à...25 Février 2025704
4 idées de desserts à base de pistaches à déguster entre amis
Vous accueillez bientôt des invités et vous souhaitez apporter une touche d’originalité à votre menu ? Les desserts à base de pistaches vous aideront à relever brillamment ce défi. Dans cet article, nous vous présentons quatre différentes recettes créatives et quelques conseils utiles...19 Février 2025227
Les gâteaux de voyage
Vous avez peut-être déjà rencontré l'appellation de "gâteaux de voyage" pour certaines pâtisseries, voyons un peu de quoi il s'agit.27 Janvier 20252 302
Les coffrets de thé : le cadeau idéal en 2025 pour allier plaisir et bien-être
En 2025, les tendances en matière de cadeaux évoluent vers des choix plus responsables et empreints de sens. Les consommateurs préfèrent des présents qui allient plaisir personnel, bien-être et expériences authentiques. Dans ce contexte, les coffrets de thé se révèlent être des cadeaux...17 Janvier 20251 239
Quel chocolat pour réussir son gâteau au chocolat ?
Choisir le bon chocolat pour votre gâteau au chocolat peut transformer une simple recette en une expérience culinaire exceptionnelle. Le type de chocolat que vous sélectionnez influence non seulement la texture, mais aussi le goût et l’intensité de votre dessert. Une réflexion sur le...7 Janvier 2025915
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Comment prélever un zeste ou "zester" ?
Vous avez sans doute remarqué que dans beaucoup de recettes on utilise les zestes des agrumes, c'est à dire cette partie supérieure de la peau du fruit qui parfume si bien une préparation. Pour "zester" (c'est le mot) plusieurs techniques et outils sont disponibles, voici un petit résumé de...5 Novembre 201343 K 43.8
Inciser certaines viandes avant cuisson
Vous avez déjà eu ce phénomène assez désagréable : vous faites griller une viande, une côtelette de porc ou une escalope de veau par exemple, et lors de la cuisson elle se déforme complétement ? Elle prends une forme très étrange, un peu difficile à décrire, une sorte de cône autour...19 Juin 20218 9704.9
L'oseille et sa cuisson
Aimez vous l’oseille ? Cette délicieuse plante aux belles feuilles d'un vert pétant, dont la subtile acidité qui se marie très bien avec pas mal d'autres choses, dont en particulier la crème, pour former avec le saumon le plat emblématique des années 70, "Le saumon à l'oseille" sur lequel...19 Mars 20228 483 25
La couleur de la mie du pain
Quand vous allez acheter du pain, chez votre boulanger, au moment du choix, si vous hésitez bien sur, vous allez sans doute être très sensible à la couleur de la croute, et vous aurez bien raison. La couleur de la croute, de bien dorée, à parfois très sombre, brun profond presque noire,...30 Avril 202216 K 104.6
La conservation du pain
Manger du pain frais, c'est toujours un délice, la croute croustille délicieusement, vous profitez à plein du gout de votre pain (80% de ce gout est dans la croute), c'est un moment fugace dont il faut profiter. Qui n'a pas déjà mangé le crouton ou les croutons de sa baguette, sur la route du...11 Juin 202212 K 24.7
Suivre cette page (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette page :