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Comment bien garnir un moule à tarte
Garnir un moule à tarte avec de la pâte pour une future tarte ou tourte semble assez simple : on étale, on garni, et puis on coupe l'excédent.
Dans l'absolu, oui, ce n'est pas sorcier, et pourtant si vous voulez obtenir une tarte avec une croute "parfaite", il vaut mieux prendre quelques précautions, c'est ce que je vais tacher de vous montrer ici.
Dans l'absolu, oui, ce n'est pas sorcier, et pourtant si vous voulez obtenir une tarte avec une croute "parfaite", il vaut mieux prendre quelques précautions, c'est ce que je vais tacher de vous montrer ici.
Dernière mise à jour : Le 14 Juillet 2019
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
350 g de pâte sablée - Poids total de ces ingrédients : 350 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Repos
30 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Commencez par étaler votre pâte, bien froide, (ici 350 g de pâte sablée) en suivant ces conseils.
Étalez à la taille de votre moule ou cercle + quelques cm pour les bords.
Étalez à la taille de votre moule ou cercle + quelques cm pour les bords.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Posez l'abaisse de pâte ainsi obtenue sur votre moule, posé sur une feuille de papier cuisson, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Doucement, avec vos doigts, poussez pour que la pâte épouse bien le bord du moule, laissez dépasser l'excédent de pâte.
Doucement, avec vos doigts, poussez pour que la pâte épouse bien le bord du moule, laissez dépasser l'excédent de pâte.
Étape 3 - ⌛ 30 min.
Il est très important d'insister sur le bas du bord du moule (pointé par les flèches sur ce schéma), de façon à ne laisser aucun vide dans le coin.
Mettez la plaque avec le moule au frigo pour au moins 30 minutes.
Mettez la plaque avec le moule au frigo pour au moins 30 minutes.
Étape 4
Au bout de ce temps, sortez la plaque du frigo et posez la sur votre plan de travail.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Découpez l'excédent de pâte, au couteau...
Étape 6
...tout autour du moule.
Étape 7
Votre moule est prêt a être garni.
Étape 8
Et vous pouvez piquer le fond avant si nécessaire (ça dépend de votre garniture et de la pâte choisie).
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 89 g ANC=101 % | 507 g ANC=142 % | 381 g ANC=385 % | 5 813 kcal ANC=215 % | 24 338 kJ ANC=215 % |
| Pour la recette | 311 g ANC=354 % | 1 774 g ANC=496 % | 1 333 g ANC=1 347 % | 20 345 kcal ANC=754 % | 85 183 kJ ANC=754 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
1.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte au fromage blancKey lime pie pour JérémyTarte aux pommes et crème d'amandesTarte BourdaloueCroute à thé Voir les 45 autres
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Petit clin d’œil : Il "vaut mieux" et non "il vaux mieux" ah ! le verbe valoir ! Bon dimanche