Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :
2 Ananas
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 20 min. | 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Vous aurez besoin des outils suivants :
- Une planche à découper
- Un bon couteau
Étape 2 - 1 min.
Commencer par le haut, coupez 1cm en dessous du toupet environ.
Étape 3 - 1 min.
Puis le dessous, enlevez un bon cm également.
Étape 4 - 4 min.
Posez l'ananas debout, et découpez des bandes verticales de haut en bas pour enlever toute la peau tout autour.
Étape 5 - 3 min.
Fignolez en recoupant des bandes pour bien supprimer tous les "yeux" qui resteraient. L'ananas doit être bien jaune.
Étape 6 - 1 min.
Coupez ensuite l'ananas en 4 dans la hauteur.
Étape 7 - 3 min.
Posez chaque quartier à plat, et enlevez le centre qui est fibreux et dur, et éventuellement les parties trop mûres (brunes).
Étape 8 - 3 min.
Et enfin découpez les quartiers selon les indications de votre recette, ici en morceaux moyens.
Étape 9 - 2 min.
Pour finir, ne gâchez rien, pressez les parures (morceaux de peaux, de fibres, etc...) dans vos mains pour en récupérer tout le jus que vous pouvez utilisez dans votre recette, ou en boisson, en cocktail etc...
Remarques
Cette méthode est appliquée ici à un ananas Victoria (petits et chers, mais quel goût ! Surtout si ils viennent de l'île de la Réunion), mais bien entendu c'est le même principe pour les autres ananas.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 920 Kcal ou 8 039 Kj | 0 gr | 480 gr | 0 gr |
| 96 % | 0 % | 45 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 48 Kcal ou 201 Kj | 0 gr | 12 gr | 0 gr |
| 2 % | 0 % | 1 % | 0 % |
| Par ananas | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 960 Kcal ou 4 019 Kj | 0 gr | 240 gr | 0 gr |
| 48 % | 0 % | 23 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 ananas : 4.00 €
- Par ananas : 2.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Ananas : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau des iles, Tarte aux fruits exotiques, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Pavlova, ... Toutes |
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