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Escalopes de veau panées au sésame

Name: Escalopes de veau panées au sésame
Prep time: 21 min
Cook time: 10 min
Total time: 31 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 escalopes de veau; 30 g de chapelure; 30 g de graines de sésame; 1 petite cuillère de farine; 2 œufs; 4 cuillères à soupe d'huile; sel; poivre

Des escalopes de veau grillées, dans une panure croustillante à base de graines de sésame.

39 K 4/5 (1 avis)

35 min.

Facile

8.65 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 escalopes de veau
2 30 g de chapelure
3 30 g de graines de sésame
4 1 petite cuillère de farine
5 2 œufs
6 4 cuillères à soupe d'huile
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 630 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Escalopes de veau panées au sésame : Étape 1

Préparez 4 escalopes de veau, lavez les sous l'eau froide, séchez les sur du papier absorbant et salez et poivrez chaque face.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 4 min.

Escalopes de veau panées au sésame : Étape 2

Préparation de la panure

Dans un bol mélangez 30 g de chapelure, 30 g de graines de sésame, 1 petite cuillère de farine, sel et poivre.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Escalopes de veau panées au sésame : Étape 3

Dans un bol cassez 2 œufs et fouettez les au fouet ou à la fourchette.

Vous pouvez aussi les mixer, c'est plus rapide et plus efficace.

Étape 4

Pour paner vos escalopes, vous allez pratiquer la marche en avant en plaçant chaque élément chronologiquement, d’abord les escalopes, l’œuf battu, la panure dans une assiette et tout au bout l'assiette finale.

Vous noterez que je suis droitier, si vous êtes gauchère ou gaucher, vous devriez tout mettre dans l'autre sens (assiette finale à droite).

Étape 5

La panure

Trempez une escalope dans l’œuf battu...

Étape 6

...puis dans la panure.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Escalopes de veau panées au sésame : Étape 7

Recommencez l'opération une fois, puis posez l'escalope dans l’assiette finale.

Faites ça pour toutes les escalopes.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Escalopes de veau panées au sésame : Étape 8

la cuisson

Mettez une poêle sur feu vif et versez dedans 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, posez les escalopes...

Étape 9 - ⌛ 10 min.

Escalopes de veau panées au sésame : Étape 9

...et faites cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Baissez ensuite un peu le feu et laisser finir de cuire à feu moyen.

Étape 10

Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz blanc.

Remarques

Vous pouvez remplacer le veau par du porc si vous préférez.

Pour aller plus vite, vous pouvez ne paner les escalopes qu'une seule fois, mais ce sera un peu moins croustillant.

Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant de la panure.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	30 ANC=3 %	130 ANC=20 %	1 670 ANC=80 %	6 990 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	4 ANC=0 %	20 ANC=3 %	270 ANC=10 %	1 110 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=9 %	6 ANC=1 %	30 ANC=5 %	420 ANC=20 %	1 750 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, levain, Sésame, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 8.65 €
Par personne : 2.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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