Croquant de chou-fleur au citron


Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
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Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 1
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).

Étape 2 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 2
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.

Étape 3 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 3
Lavez et séchez 50 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.

Étape 4 - 1 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 4
Ajoutez 100 g de Mayonnaise au citron et mélangez bien.

Étape 5
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 5
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.

Remarques

Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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