Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
32 2614.6/5 pour 18 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
750 g de chou-fleur - 1
50 g de radis - 2
100 g de Mayonnaise au citron - 3
persil - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).
Étape 2 - 5 min.
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.
Étape 3 - 5 min.
Lavez et séchez 50 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 100 g de Mayonnaise au citron et mélangez bien.
Étape 5
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.
Remarques
Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 657 Kcal ou 2 751 Kj | 19 gr | 28 gr | 53 gr |
| 33 % | 7 % | 3 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 73 Kcal ou 306 Kj | 2 gr | 3 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 164 Kcal ou 687 Kj | 5 gr | 7 gr | 13 gr |
| 8 % | 2 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.35 €
- Par personne : 0.34 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Curry de choux-fleur, Purée de chou fleur et pois chiche, Tartare de légumes, Chou fleur rôti, ... Toutes |
 | Mayonnaise au citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade radis et poulet citronnés, Salade de jeunes courgettes, ... Toutes |
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tomates coccinelle, Salade de pois-chiche, Total navet, Verrine croquante, Salade croquante radis et carottes, ... Toutes |
| Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de betteraves croquantes, Filets de poulet panés pomme de terre, Salade au concombre, avocat et moules, Salade de Paimpol, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, ... Toutes |
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