Croquant de chou-fleur au citron
La recette pas à pas :
- 5 min.
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo). - 5 min.
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline. - 5 min.
Lavez et séchez 50 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur. - 1 min.
Ajoutez 100 g de Mayonnaise au citron et mélangez bien. 
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.
Remarques :
Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.Source :
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