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Croquant de chou-fleur au citron

Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.

23 3794.6/5 pour 17 notations

Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 750 g de chou-fleur
2 50 g de radis
3 100 g de Mayonnaise au citron
4 persil
Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
16 min.	16 min.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 1

Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).

Étape 2 - 5 min.

Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 2

Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.

Étape 3 - 5 min.

Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 3

Lavez et séchez 50 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.

Étape 4 - 1 min.

Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 4

Ajoutez 100 g de Mayonnaise au citron et mélangez bien.

Étape 5

Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.

Remarques

Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
657 Kcal ou 2 751 Kj	19 gr	28 gr	53 gr
33 %	7 %	3 %	8 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
73 Kcal ou 306 Kj	2 gr	3 gr	6 gr
4 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
164 Kcal ou 687 Kj	5 gr	7 gr	13 gr
8 %	2 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.35 €
Par personne : 0.34 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz thaï aux petits légumes, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Salade de Roscoff, Gratin de fin d'été, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Toutes
	Mayonnaise au citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de jeunes courgettes, Salade radis et poulet citronnés, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade radis et poulet citronnés, Tartare de légumes, Salade de Valay, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Têtes de champignons aux rillettes, ... Toutes
	Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boulettes de viandes, Poisson à la Bordelaise, Taboulé Libanais, Salade verte d'avocat, Oeufs mayonnaise, ... Toutes

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