Croquant de chou-fleur au citron


Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
33K 18 4.6
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Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018

Mots-clés pour cette recette : SaladeChou-fleurMayonnaiseCitronCroquant

Pour 4 personnes, il vous faut :

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PréparationTotale
16 min.16 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 1
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).

Étape 2 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 2
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.

Étape 3 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 3
Lavez et séchez 50 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.

Étape 4 - 1 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 4
Ajoutez 100 g de Mayonnaise au citron et mélangez bien.

Étape 5
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 5
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.

Remarques

Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
657 Kcal ou 2 751 Kj19 gr28 gr53 gr
33 %7 %3 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
73 Kcal ou 306 Kj2 gr3 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
164 Kcal ou 687 Kj5 gr7 gr13 gr
8 %2 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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Mayonnaise au citronMayonnaise au citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de jeunes courgettes, Salade radis et poulet citronnés, ... Toutes
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