Croquant de chou-fleur au citron


Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
23 3794.6/5 pour 17 notations
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Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 1
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).

Étape 2 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 2
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.

Étape 3 - 5 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 3
Lavez et séchez 50 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.

Étape 4 - 1 min.
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 4
Ajoutez 100 g de Mayonnaise au citron et mélangez bien.

Étape 5
Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 5
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.

Remarques

Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
657 Kcal ou 2 751 Kj19 gr28 gr53 gr
33 %7 %3 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
73 Kcal ou 306 Kj2 gr3 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
164 Kcal ou 687 Kj5 gr7 gr13 gr
8 %2 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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