Plancha aux épices


Plancha aux épices
Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha.

Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
9 561 34/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
13 min.1 heure20 min.1 heure 33 min.
Conservation : A déguster immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 1
Coupez 500 g de thon frais en gros dés, vous ne devez conserver que la chair du thon.

Versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 2
Zestez 1 citron vert et versez le sur les dés de thon.

Étape 3 - 3 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 3
Ajoutez le jus du citron vert, 2 cuillères à soupe d'épices à chili, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 5 feuilles de sauge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Étape 4 - 2 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 4
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.

Étape 5 - 1 heure
Plancha aux épices : Photo de l'étape 5
Décortiquez 500 g de crevettes, versez les dans un saladier, et ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'épices à chili, sel et poivre.

Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.

Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.

Étape 6 - 10 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 6
Au moment de la cuisson, versez le contenu des 2 saladiers sur la plancha, et faites cuire chacun de son coté.

Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.

Étape 7 - 10 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 7
Servez en assiette, avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz pilaf au sésame.

Remarques

C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas a adapter.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 891 Kcal ou 12 104 Kj226 gr13 gr215 gr
145 %87 %1 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
209 Kcal ou 875 Kj16 gr1 gr16 gr
10 %6 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
482 Kcal ou 2 018 Kj38 gr2 gr36 gr
24 %14 %<1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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CrevettesCrevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Choucroute de la mer, Crevettes vietnamiennes, Curry de crevettes express, Salade mi-croquante aux crevettes, Paella, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Viande braisée au vin rouge réduit, Salade de betteraves croquantes, Oeufs rabattus aux poireaux, Salade cubique, Coq au vin, ... Toutes
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