Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Comment préparer des fèves
Voici comment, à partir de fèves fraiches en gousses, obtenir des fèves prêtes a être utilisées dans une recette.
24 K 5/5 (21 avis)
35 min.
Facile
3.15 €
400 g
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 3 Juillet 2024
Pour 400 g, il vous faut :
- 1
800 g de fèves - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Ouvrez chaque gousse (ou cosse) des fèves, et récupérez les graines qu'elles contiennent...
Étape 2
... avant de les mettre dans un bol.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et versez y les graines.
Laissez cuire entre 3 et 5 minutes depuis la reprise de l'ébullition.
Laissez cuire entre 3 et 5 minutes depuis la reprise de l'ébullition.
Étape 4
Vous remarquerez que certaines graines se fendent toutes seules, signe qu'elles ont assez cuit.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Égouttez les et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.
Étape 6
Appuyez sur chaque graine pour en faire sortir la fève.
Étape 7
Si la graine n'est pas encore fendue, fendez l'extrémité avec votre ongle...
Étape 8
... et appuyez pour faire sortir la fève.
Étape 9 - ⌛ 15 min.
Faites ça pour toutes les graines, et vos fèves sont prêtes à l'emploi dans votre recette.
Étape 10
Et le germe ?
Chaque fève possède un petit germe blanc (indiqué par la flèche), qui est réputé rendre la fève moins digeste.
Étape 11
Vous pouvez, comme dans les grands restaurants, le retirer avec un petit couteau...
Étape 12
... pour obtenir une fève parfaite.
Il faut reconnaitre que ce n'est pas indispensable, et surtout beaucoup de travail, c'est à vous de voir.
Il faut reconnaitre que ce n'est pas indispensable, et surtout beaucoup de travail, c'est à vous de voir.
Remarques
Vous noterez que les pertes en poids sont importantes, à partir des gousses on se retrouve avec assez peu de fèves, et il faut en tenir compte pour votre future recette.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 110 ANC=10 % | 0 | 640 ANC=30 % | 2 680 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 0 | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 400 g : 3.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
Ces autres recettes également : Petite blanquette de saumon, Salade Niçoise, Petits légumes verts en sauce Mornay, Tourte aux légumes, Salade de fèves aux amandes, ... Les voir toutes 8
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011298 K 234.0 1 heure 4 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011325 K 344.5 25 min.
Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit
Il s'agit de légumes (carottes, navets, artichauts et courgettes) coupés en tout petits morceaux, qu'on fait à peine cuire pour qu'ils restent un peu croquants. On poêle des noix de Saint-Jacques coupés en deux, on insère au milieu un petit morceau de foie gras et on nappe d'un sabayon (salé !) au vin du jura (cépage savagnin si possible) un peu réduit. Le titre est un peu ronflant, et ça demande un peu de travail mais ça vaut vraiment le coup. 11 Juin 2011325 K 34.6 2 heures 60 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider. 28 Juin 2011198 K 93.4 1 min.
Comment préparer un potiron-potimarron
Voici comment préparer un potimarron ou potiron pour pouvoir l'utiliser ensuite dans une autre recette, comme la délicieuse soupe au potiron-potimarron. 21 Février 2011421 K 73.6 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.