Grosses frites au couteau - Cuisine-facile.com

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 40 min.

Lavez vos pommes de terre soigneusement, puis faites les cuire à la cocotte ou à l'eau.

Étape 2 - 5 min.

Laissez les refroidir, puis coupez les au couteau, dans la hauteur en conservant la peau.

Faites de gros morceaux soit en quartier, soit carrément en tronçons carrés si la taille de votre pomme de terre le permet.

L'idéal est d'avoir, si possible, un coté avec de la peau.

Étape 3 - 10 min.

Faites chauffer votre huile à 190°C (374°F).

Posez vos frites dans le panier de la friteuse en essayant d'éviter qu'elles se touchent.

Étape 4 - 4 min.

Faites frire 3 ou 4 minutes maximum.

Étape 5 - 20 min.

Égouttez les, versez sur du papier absorbant et salez immédiatement avec du sel fin.

Procédez ainsi avec toutes vos frites, et servez sans trop attendre.

Remarques

N'utilisez pas de pommes de terre nouvelles pour cette recette, vos frites n'auront pas un très bon goût. Préférez plutôt des pommes de terre un peu farineuse comme les bintjes, les samba ou les mona-lisa.

Ces grosse frites vont étonnamment bien avec une sauce béarnaise. Bien entendu, vu le nombre de calories, ce n'est pas pour tous les jours, mais exceptionnellement, et avec un peu de salade verte c'est un plat unique !

Si vous devez faire beaucoup de ces grosses frites pour une tablée de famille ou d'amis, je vous conseille de toutes les cuire en deux fois : comme indiqué mais 3 minutes seulement, panier par panier. Puis au moment de servir de les repasser 1 minute dans l'huile, et cette fois elles peuvent se toucher sans problème, donc un plein panier à la fois.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=4 %	100 ANC=9 %	0	430 ANC=20 %	1 780 ANC : 20 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	0	90 ANC=4 %	360 ANC : 4 %
Par personne	3 ANC=1 %	30 ANC=3 %	0	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 3 personnes : 0.50 €
Par personne : 0.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
18 Décembre 2018403 K 103.9 40 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.
17 Janvier 2018426 K 183.8 45 min.

Mousse au chocolat

Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.
21 Février 2011481 K 504.7 40 min.

Thon mariné aux herbes

Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
21 Février 2011275 K 33.9 1 heure 25 min.

Tarte aux abricots et amandes

Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.
12 Juillet 2023334 K 93.5 1 heure 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Vous pouvez, pour chaque recette, consulter les informations de diététique.
Posté par jh le 26 avril 2013 à 09h21 no 6
Est ce possible de nous aider a avoir quelques recettes ideales pour le regime de reduction de poids!Merci pour la suite
Posté par Jeanne le 25 avril 2013 à 11h48 no 5
Vu ce que j'en mange, alors je devrai être mort...
Posté par Tonio le 22 juin 2011 à 19h04 no 4
J'ai appris que la peau de la pomme de terre ne doit pas être consommée car elle contient des éléments toxiques...Mieux vaut la retirer par précaution!
Posté par Anneso le 22 juin 2011 à 07h41 no 3
Pour nono : Dis donc, tu as l'œil... Effectivement c'est un manque, les pommes de terre frites dans l'huile vont en absorber une petite partie, mais hélas c'est pratiquement impossible à quantifier car ça dépend des pommes de terre, de l'huile, de la température, du temps de cuisson, etc, etc. Je cherche une solution à ce genre de problème depuis un bon moment sans en trouver hélas de satisfaisante.
Posté par jh le 3 mai 2009 à 09h28 no 2
Curieuse , je me demande où sont passées les lipides de la friteuse dans le calcul des informations diététiques ?
Posté par nono le 2 mai 2009 à 21h09 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.