Nonnettes


Nonnettes
Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange.
65K 13 22 4.1
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Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015

Mots-clés pour cette recette : BiscuitsFourréConfitureDijonBourgognePain d'épiceCitron
Pour 15 Nonnettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 Nonnettes 15 Nonnettes 30 Nonnettes 45 Nonnettes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
23 min.1 heure27 min.1 heure 50 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Nonnettes : Photo de l'étape 1
Dans une casserole, versez 100 ml d'eau, 100 g de miel, 50 g de sucre en poudre et 30 g de beurre et un peu de zeste d'orange.

Étape 2 - 5 min.
Nonnettes : Photo de l'étape 2
Tamisez 140 g de farine et 5 g de levure chimique.

Étape 3 - 7 min.
Nonnettes : Photo de l'étape 3
Mettez la casserole sur feu moyen et amenez a frémissement.

Étape 4 - 1 min.
Nonnettes : Photo de l'étape 4
Retirez du feu, et versez d'un coup farine et levure.

Étape 5 - 2 min.
Nonnettes : Photo de l'étape 5
Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Étape 6 - 10 min.
Nonnettes : Photo de l'étape 6
Mettez une première couche de pâte au fond des moules, puis versez dessus un petit peu de confiture d'orange.

Étape 7 - 1 heure
Nonnettes : Photo de l'étape 7
Recouvrez ensuite de pâte, et laissez au frigo pendant 1 heure.

Étape 8 - 20 min.
Nonnettes : Photo de l'étape 8
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Enfournez pour 20 minutes environ.

Étape 9
Nonnettes : Photo de l'étape 9
Laissez bien refroidir avant de déguster.
Remarques
Pour etre plus proche de la recette originale, incorporez à la pâte un peu de mélange d'épices à pain d'épices.

Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 716 Kcal ou 7 185 Kj16 gr180 gr104 gr
86 %6 %17 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
237 Kcal ou 992 Kj2 gr25 gr14 gr
12 %1 %2 %2 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
114 Kcal ou 477 Kj1 gr12 gr7 gr
6 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 15 Nonnettes : 1.65 €
  • Par Nonnettes : 0.11 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Internet d'abord, puis maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème au beurre, Comment préparer des endives, Comment cuire du riz au rice-cooker, Nems au poulet, Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, ... Toutes
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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Alsacienne, Pogne de Romans, Petits pains au chocolat, Pralin, Charlotte aux fraises, ... Toutes
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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette
  • Au bout de 3 ou 4 jours, pratiquement n'importe quel gâteau est rassi, et c'est bien normal.
    Dans le cas contraire le gâteau en question est bourré de conservateurs chimiques, c'est un choix...
    Posté par jh le 10 mars 2018 à 10h42 (n° 13)
  • J'ai réalisé cette recette mais malheureusement les nonnettes conservées dans une boite métallique ont durci au bout de trois ou quatre jours comme n'importe quels muffins. Complètement rassises elles sont consommables uniquement en les trempant dans le café du matin. Très déçue.
    Posté par Michelle le 9 mars 2018 à 15h29 (n° 12)
  • Bonjour,

    Non, on est obligé de rien, mais ce ne sont plus des nonnettes dans ce cas.
    Posté par jh le 15 février 2014 à 10h04 (n° 11)
  • Bonsoir est ce que on est obligé de mettre le miel
    Posté par floregbeto@gmail.com le 13 février 2014 à 19h33 (n° 10)
  • Bonjour maman2010,

    Il y avait un oubli du temps de repos dans le temps total, je viens de corriger.
    Merci de me l'avoir fait remarquer.
    Posté par jh le 28 janvier 2014 à 08h34 (n° 9)
  • Bonjour jh,
    je m'apprête à faire ces nonnettes et je viens de me servir de la calculette pour savoir à quelle heure elles seront prêtes. Il me semble que dans ce calcul on ne tient pas compte de l'heure du frigo. Donc il faut rajouter 1 heure de plus. Est-ce bien cela ?
    Merci pour toutes vos recettes.
    A bientôt
    maman2010
    Posté par maman2010 le 27 janvier 2014 à 14h29 (n° 8)
  • Bonjour JH
    J'ai testé la recette (mon commentaire n° 4) très bonne, mais j'ai abîmé certains d'entre eux au démoulage, je pense à cause de ma confiture liquide, formation de caramel !
    Posté par Chris83240 le 26 janvier 2014 à 13h38 (n° 7)
  • Super recette, je gouterais dans 20 minutes, mais avec des pepites de chocolat, c'est top aussi et confiture de pruneaux, melange exclusif !
    Posté par kris le 26 janvier 2014 à 04h14 (n° 6)
  • Bonjour,

    Oui ça ira, si jamais ça coinçait, essayez de mettre un peu la pâte au frigo pour la raffermir, qu'elle englobe bien la confiture.
    Posté par jh le 23 janvier 2014 à 13h19 (n° 5)
  • Bonjour JH
    Super la recette ! je vais l'essayer. J'ai justement fais de la confiture d'oranges amères le week end dernier. Elle est restée un peu liquide ça fera quand même l'affaire ?
    Posté par Anonyme le 23 janvier 2014 à 10h04 (n° 4)
  • Oui, pas de problème, orange ou autre d'ailleurs.
    Posté par jh le 23 janvier 2014 à 09h47 (n° 3)
  • Une question: peut-on mettre de l'arôme orange à la place des zestes d'oranges? C'est pour éviter d'avoir trop de petit morceaux d'oranges en bouche à la dégustation.
    Posté par Toininoulisou le 22 janvier 2014 à 17h25 (n° 2)
  • Merci pour cette recette. Elle a l'air facile à faire et on aime beaucoup les nonnettes chez nous. Je vais essayer dès demain. Bonne soirée!
    Posté par Toininoulisou le 22 janvier 2014 à 16h46 (n° 1)
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