Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Chips de Morteau
Les chips de saucisse de Morteau, ça consiste à cuire d'abord la saucisse à l'eau, puis la découper en fines tranches, et a faire griller ces tranches au four pour obtenir un léger croustillant.
Ces chips, très gouteuses, se servent en apéritif ou en accompagnement d'un plat de votre choix
Ces chips, très gouteuses, se servent en apéritif ou en accompagnement d'un plat de votre choix
1 heure 9 min.
Facile
2.10 €
12 chips
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 15 Mars 2017
Pour 12 chips, il vous faut :
- 1
½ saucisse de Morteau - Poids total de ces ingrédients : 175 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Plongez ½ saucisse de Morteau dans une casserole d'eau froide, mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.
Laissez cuire 30 minutes, puis sortez de l'eau et laissez refroidir.
Idéalement il faudrait faire cette première cuisson la veille, et laisser la saucisse cuite une nuit au frigo.
Laissez cuire 30 minutes, puis sortez de l'eau et laissez refroidir.
Idéalement il faudrait faire cette première cuisson la veille, et laisser la saucisse cuite une nuit au frigo.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Découpez la saucisse en fines lamelles, aussi fines que possible, notez pour cela la mandoline est idéale, car au couteau ce pas très facile.
Découpez la saucisse en fines lamelles, aussi fines que possible, notez pour cela la mandoline est idéale, car au couteau ce pas très facile.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Posez les rondelles de saucisse sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20-30 minutes environ.
Étape 4 - ⌛ 30 min.
Vous pouvez retourner les chips à mi cuisson pour avoir les deux faces bien dorées.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Après cuisson laissez reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
Remarques
Vous pouvez bien sur utiliser une autre saucisse pour cette recette, en gardant le même principe : 2 cuissons et des tranches bien fines.
Pour un croustillant encore plus marqué, vous pouvez opter pour une cuisson longue : 100°C pendant 1h30.
Vous pouvez aussi retirer la peau de la saucisse juste avant de la découper en rondelles, ce n'est pas indispensable, juste une question de gout.
Pour un croustillant encore plus marqué, vous pouvez opter pour une cuisson longue : 100°C pendant 1h30.
Vous pouvez aussi retirer la peau de la saucisse juste avant de la découper en rondelles, ce n'est pas indispensable, juste une question de gout.
Conservation : Quelques heures, sinon elles perdent leur croustillant.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 24 ANC=38 % | 0 | 50 ANC=70 % | 554 ANC=28 % | 2 323 ANC : 28 % |
| Pour 100 g | 14 ANC=22 % | 0 | 29 ANC=40 % | 317 ANC=16 % | 1 327 ANC : 16 % |
| Par chips | 2 ANC=3 % | 0 | 4 ANC=6 % | 46 ANC=2 % | 194 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 chips : 2.10 €
- Par chips : 0.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Saucisse de Morteau
Ces autres recettes également : Galettes saucisse, Soupe aux épinards frais, Ficelles Comtoises, Choucroute express, Potée vigneronne, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison. 25 Aout 2019 55 K 14.2 35 min.
Poireaux rôtis au pesto
Des poireaux rôtis au four, servis dans l'esprit des poireaux vinaigrette avec des œufs durs hachés, mais accompagnés d'un pesto. 23 Avril 2023 30 K5 1 heure 9 min.
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...). 5 Janvier 2020 398 K 264.1 1 heure 50 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010 313 K 114 15 min.
Soupe minute aux courgettes et Mont d'or
C'est vraiment très rapide, il faut moins d'½ d'heure entre le moment où vous sortez les courgettes, et celui où vous versez la soupe dans les assiettes. 13 Octobre 2010 280 K 64.4 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, c'est possible, ça donne d'ailleurs un croustillant plus prononcé, mais faut reconnaitre aussi que c'est nettement plus gras.