Recettes : 7 résultats
Terrine de foie gras
(Trouvé dans lesTextes)La terrine de foie gras est une façon assez simple de le préparer, idéale pour les débutant(e)s. Dans cette recette les morceaux ne sont pas conservés intacts, mais le foie est passé au tamis ou au moulin à légume. L'aspect final est beaucoup plus lisse, moins marbré, mais le gout toujours...
2 Juin 2015247 K 173.6 17 heures 8 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
(Trouvé dans lesCommentaires)C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.
15 Novembre 20182.74 M 1043.4 40 min.
Pâté de campagne
(Trouvé dans lesCommentaires)Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
3 Octobre 20192.05 M 4024.2 7 heures 55 min.
Citrons confits
(Trouvé dans lesCommentaires)Dans cette recette les citrons sont d'abord coupés en rondelles (c'est plus facile a utiliser par la suite), puis dégorgés au sel, et enfin mis a confire dans une huile d'olive parfumée aux herbes. Ces citrons confits peuvent ensuite êtres utilisés dans toutes sortes de recettes, en...
2 Décembre 2012121 K 73 12 heures 40 min.
Foie gras en terrine fait maison
(Trouvé dans lesCommentaires)Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
17 Décembre 20235.22 M 9344.6 4 jours 15 heures 50 min.
Comment cuire une viande en cuisson lente
(Trouvé dans lesCommentaires)Avec cette cuisson lente et sans matière grasse, vous allez obtenir une viande tendre et confite qui se découpe à la fourchette.
6 Novembre 2011161 K 193.9 4 heures 45 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
(Trouvé dans lesCommentaires)Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.
11 Septembre 2018136 K 94 4 heures 10 min.
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Les farines
Qu'est-ce c'est que de la farine ? Eh bien disons que dans le principe, on prend du blé en grains, on le passe dans un moulin qui l'écrase, et on obtient alors une poudre blanche, c'est de la farine... En pratique, et de nos jours, c'est nettement plus compliqué que ça. Tout d'abord il convient...3 Juin 2024727 K 1783.6
Le boulanger amateur
Vous l'avez peut-être remarqué au fil des pages de ce site, je suis passionné par tout ce qui est lié à la boulangerie : J'adore faire du pain, des viennoiseries, entretenir mon levain, etc. Cette page regroupe tous les liens vers les différentes parties du site où on parle "pain", les...15 Octobre 2024170 K 74.1
Articles du blog : 5 résultats
Comment choisir un bon mot de passe
De plus en plus, sur les sites web on vous demande de créer un compte, de façon à pouvoir vous identifier, et ensuite à vous autoriser l'accès à tel ou tel service. Créer un compte c'est choisir un identifiant, là c'est assez simple on utilise pratiquement partout votre adresse...29 Mars 201317 K 34.1
Les spécialités régionales françaises
Je vous ai déjà parlé des noms de recettes, et de leur origine parfois mystérieuse, historique, amusante ou géographique. Voici à présent un nouvel aspect de ce coté géographique des recettes, les spécialités régionales. Chaque région Française a ses produits et surtout ses...10 Aout 201511 K4.8
Allons-y doucement avec le sel
En matière de cuisine, je ne vous apprends surement pas grand chose, le sel est omniprésent, on en met dans presque tous nos plats, en quantité variable selon notre gout, certains aiment bien salé, d'autres moins, d'autres encore pas. Son rôle principal, c'est la saveur, le gout, on dit de lui...20 Février 20215 094 24.8
La délicieuse complexité des vins du Jura
Connaissez vous les vins du Jura ? Peut-être pas, c'est une petite appellation, 2000 hectares, avec une production de vins à la fois très atypiques et très typés, carrément uniques pour certains d'entre eux. Laissez moi vous en dire quelques mots.14 Mai 20229 813 44.9
Quelles sont les meilleures possibilités d’apprentissage de cuisine à Lyon ?
Entre bouchons et tables étoilées, la ville de Lyon est un haut lieu de l’excellence culinaire qui séduit plus d’un. Il n’est donc pas étonnant que nombre d’habitants ou de visiteurs souhaitent percer les secrets des plus grands chefs et apprendre à maîtriser l’art des fourneaux....25 Décembre 20234 990
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