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Sablés thé noir et chocolat blanc

Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.

106 410 94.8/5 pour 13 notations

Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 30 sablés, il vous faut :

1 250 g de farine
2 125 g de sucre en poudre
3 125 g de beurre
4 1 cuillère à soupe de thé en vrac
5 30 ml de thé
6 20 g de dorure
7 200 g de chocolat blanc
Poids total de ces ingrédients : 765 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 sablés 15 sablés 30 sablés 60 sablés 90 sablés

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
1 heure 10 min.	2 heures 30 min.	30 min.	4 heures 10 min.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 1

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de thé en vrac et 30 ml de thé.

Si possible, mixez très finement le thé en poudre avant de l'ajouter, c'est plus agréable en bouche.

Étape 2 - 5 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 2

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 3 - 2 heures

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 3

Faites une galette avec la pâte que vous protégerez avec un film étirable, et mettrez au frigo pour 2 heures minimum, voir toute une nuit.

Étape 4 - 5 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 4

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte, pas trop fine.

Étape 5 - 20 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 5

Et découpez les sablés de la forme de votre choix.

Étape 6 - 30 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 6

Posez les sur une plaque à pâtisserie et dorez les.

Enfournez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste dorés (les sablés ne doivent jamais être trop cuits).

Étape 7 - 10 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 7

Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat blanc.

Étape 8

Une fois les sablés cuits et refroidis, trempez les, un par un, à moitié dans le chocolat blanc fondu pour les enrober.

Étape 9 - 20 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 9

Puis posez les sur une feuille de papier cuisson.

Étape 10 - 30 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc : Photo de l'étape 10

Mettez ensuite au frigo, environ 30 minutes, pour faire prendre le chocolat blanc.

Vos sablés sont prêts à déguster.

Remarques

Vous pouvez essayez une variante intéressante en remplaçant le thé par du thé vert, dans ce cas je vous conseille d'ajouter 1 cuillère à soupe de thé Matcha en poudre à la pâte.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 407 Kcal ou 14 264 Kj	38 gr	434 gr	169 gr
170 %	15 %	41 %	26 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
445 Kcal ou 1 863 Kj	5 gr	57 gr	22 gr
22 %	2 %	5 %	3 %

Par sablés
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
114 Kcal ou 477 Kj	1 gr	14 gr	6 gr
6 %	<1 %	1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 30 sablés : 5.40 €
Par sablés : 0.18 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soufflé au Fromage, Sablés Arlésiens, Crumble aux fruits, Crumble Comtois, Quatre-quarts, ... Toutes
	Chocolat blanc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartelettes Corses, Tarte bretonne fraises et verveine, Tarte fraise et verveine, Tarte aux framboises, Tarte fondante mûres-amandes, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fruits frais au sabayon, Tarte au citron, Tartelettes Corses, Crème au beurre, Crème anglaise, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à brioche, Pavlova, Gratin d'épinards Mornay, Purée de haricots verts, Petits pains au chocolat, ... Toutes

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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Oui, c'est bien ça, l'intérieur d'un sachet par exemple.
Posté par jh le 31 aout 2016 à 09h20 (n° 9)
Bonjour, nous habitons le Chili et les ingrédients disponibles ne portent pas les mêmes noms, qu'est ce que vous entendez par le thé en poudre ? l'intérieur d'un sachet ?
Merci, bonne soirée
Posté par Solange le 31 aout 2016 à 04h13 (n° 8)
J'avais un peu peur que le thé en poudre ce soit un peu dur sous la dent, mais non on sent juste le gout, top !
Posté par ludo le 1 novembre 2013 à 14h37 (n° 7)
Bonsoir Jean-Hugues,

Et comment ! je vois chaque jour vos recettes vous êtes notre chef préféré, et Chris est un internaute assidu. A très bientôt.
Posté par Samia le 31 octobre 2013 à 19h45 (n° 6)
Bonsoir à vous deux,

En fait c'est une petite confusion : il n'y a pas d'œuf entier dans cette recette de sablé, car il y a du thé liquide qui le remplace, mais il y a quand même un peu jaune d'œuf (ou de l'œuf battu), juste pour faire dorer les sablés.

Merci de vos commentaires et de votre coup d'œil (de lynx !) a tous les 2...
Posté par jh le 31 octobre 2013 à 18h54 (n° 5)
Bonsoir Chris
Je pense que le jaune d'œuf sert pour la dorure, non Chris il manque un œuf entier.
Regarde par exemple la recette sur les Sablés pistache ce sont les même ingrédients.Et qu'en pense Jean-Hugues ?
Posté par Samia le 31 octobre 2013 à 18h39 (n° 4)
Bonsoir Samia, l'oeuf est utilisé à l'étape 6
Posté par Chris83240 le 30 octobre 2013 à 20h25 (n° 3)
Bonsoir Jean-Hugues,

Je crois que vous avez omis de mentionner qu'il faut ajouter un œuf à la préparation de ces sablés!
Gros bisous
Posté par Samia le 30 octobre 2013 à 18h16 (n° 2)
J'adore vos recettes!! et c'est toujours un vrai plaisir que de recevoir vos recettes!!
toujours bien détaillées et imagées,avec explication simple!! un régal !!
je vous remercie pour ce que vous faites!!
Nathalie
Posté par nata2361 le 30 octobre 2013 à 11h13 (n° 1)

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