Pour 30 sablés, il vous faut :

• 1 250 g de farine
• 2 125 g de sucre en poudre
• 3 125 g de beurre
• 4 1 cuillère à soupe de thé en vrac
• 5 30 ml de thé
• 6 20 g de dorure
• 7 200 g de chocolat blanc
• Poids total de ces ingrédients : 765 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 10 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de thé en vrac et 30 ml de thé.

Si possible, mixez très finement le thé en poudre avant de l'ajouter, c'est plus agréable en bouche.

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Étape 2 - 5 min.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

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Étape 3 - 2 heures

Faites une galette avec la pâte que vous protégerez avec un film étirable, et mettrez au frigo pour 2 heures minimum, voir toute une nuit.

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Étape 4 - 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte, pas trop fine.

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Étape 5 - 20 min.

Et découpez les sablés de la forme de votre choix.

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Étape 6 - 30 min.

Posez les sur une plaque à pâtisserie et dorez les.

Enfournez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste dorés (les sablés ne doivent jamais être trop cuits).

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Étape 7 - 10 min.

Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat blanc.

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Étape 8

Une fois les sablés cuits et refroidis, trempez les, un par un, à moitié dans le chocolat blanc fondu pour les enrober.

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Étape 9 - 20 min.

Puis posez les sur une feuille de papier cuisson.

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Étape 10 - 30 min.

Mettez ensuite au frigo, environ 30 minutes, pour faire prendre le chocolat blanc.

Vos sablés sont prêts à déguster.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 30 sablés : 7.44 €
• Par sablés : 0.25 €

Changer de monnaie :

Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

• j'adore vos recettes!! et c'est toujours un vrai plaisir que de recevoir vos recettes!!
  toujours bien détaillées et imagées,avec explication simple!! un régal !!
  je vous remercie pour ce que vous faites!!
  Nathalie
  Posté par nata2361 le 30 octobre 2013 à 11h13 (n° 1)
• Bonsoir Jean-Hugues,
  
  Je crois que vous avez omis de mentionner qu'il faut ajouter un œuf à la préparation de ces sablés!
  Gros bisous
  Posté par Samia le 30 octobre 2013 à 18h16 (n° 2)
• bonsoir Samia, l'oeuf est utilisé à l'étape 6
  
  Posté par Chris83240 le 30 octobre 2013 à 20h25 (n° 3)
• Bonsoir Chris
  Je pense que le jaune d'œuf sert pour la dorure, non Chris il manque un œuf entier.
  Regarde par exemple la recette sur les Sablés pistache ce sont les même ingrédients.Et qu'en pense Jean-Hugues ?
  Posté par Samia le 31 octobre 2013 à 18h39 (n° 4)
• Bonsoir à vous deux,
  
  En fait c'est une petite confusion : il n'y a pas d'œuf entier dans cette recette de sablé, car il y a du thé liquide qui le remplace, mais il y a quand même un peu jaune d'œuf (ou de l'œuf battu), juste pour faire dorer les sablés.
  
  Merci de vos commentaires et de votre coup d'œil (de lynx !) a tous les 2...
  
  Posté par jh le 31 octobre 2013 à 18h54 (n° 5)
• Bonsoir Jean-Hugues,
  
  Et comment ! je vois chaque jour vos recettes vous êtes notre chef préféré, et Chris est un internaute assidu. A très bientôt.
  Posté par Samia le 31 octobre 2013 à 19h45 (n° 6)
• J'avais un peu peur que le thé en poudre ce soit un peu dur sous la dent, mais non on sent juste le gout, top !
  Posté par ludo le 1 novembre 2013 à 14h37 (n° 7)
• Bonjour, nous habitons le Chili et les ingrédients disponibles ne portent pas les mêmes noms, qu'est ce que vous entendez par le thé en poudre ? l'intérieur d'un sachet ?
  Merci, bonne soirée
  
  Posté par Solange le 31 aout 2016 à 04h13 (n° 8)
• Bonjour,
  Oui, c'est bien ça, l'intérieur d'un sachet par exemple.
  Posté par jh le 31 aout 2016 à 09h20 (n° 9)

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