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Sablés thé noir et chocolat blanc
Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.
Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 30 sablés, il vous faut :
- 1
250 g de farine - 2
125 g de sucre en poudre - 3
125 g de beurre - 4
1 cuillère à soupe de thé en vrac - 5
30 ml de thé - 6
20 g de dorure - 7
200 g de chocolat blanc - Poids total de ces ingrédients : 765 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 10 min.
Repos
2 heures 30 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
4 heures 10 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de thé en vrac et 30 ml de thé.
Si possible, mixez très finement le thé en poudre avant de l'ajouter, c'est plus agréable en bouche.
Si possible, mixez très finement le thé en poudre avant de l'ajouter, c'est plus agréable en bouche.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étape 3 - ⌛ 2 heures
Faites une galette avec la pâte que vous protégerez avec un film étirable, et mettrez au frigo pour 2 heures minimum, voir toute une nuit.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étalez la pâte, pas trop fine.
Étalez la pâte, pas trop fine.
Étape 5 - ⌛ 20 min.
Et découpez les sablés de la forme de votre choix.
Étape 6 - ⌛ 30 min.
Posez les sur une plaque à pâtisserie et dorez les.
Enfournez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste dorés (les sablés ne doivent jamais être trop cuits).
Enfournez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste dorés (les sablés ne doivent jamais être trop cuits).
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat blanc.
Étape 8
Une fois les sablés cuits et refroidis, trempez les, un par un, à moitié dans le chocolat blanc fondu pour les enrober.
Étape 9 - ⌛ 20 min.
Puis posez les sur une feuille de papier cuisson.
Étape 10 - ⌛ 30 min.
Mettez ensuite au frigo, environ 30 minutes, pour faire prendre le chocolat blanc.
Vos sablés sont prêts à déguster.
Vos sablés sont prêts à déguster.
Remarques
Vous pouvez essayez une variante intéressante en remplaçant le thé par du thé vert, dans ce cas je vous conseille d'ajouter 1 cuillère à soupe de thé Matcha en poudre à la pâte.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=8 % | 56 g ANC=21 % | 22 g ANC=30 % | 447 kcal ANC=22 % | 1 875 kJ ANC=22 % |
| Par sablés | 1 g ANC=2 % | 14 g ANC=5 % | 5 g ANC=8 % | 114 kcal ANC=6 % | 478 kJ ANC=6 % |
| Pour la recette | 39 g ANC=62 % | 434 g ANC=164 % | 169 g ANC=233 % | 3 426 kcal ANC=171 % | 14 345 kJ ANC=171 % |
Combien ça coûte ?
Pour 30 sablés
5.45 €
Par sablés
0.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Chocolat blanc
Sucre en poudre
Beurre
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci, bonne soirée
Oui, c'est bien ça, l'intérieur d'un sachet par exemple.
Et comment ! je vois chaque jour vos recettes vous êtes notre chef préféré, et Chris est un internaute assidu. A très bientôt.
Je pense que le jaune d'œuf sert pour la dorure, non Chris il manque un œuf entier.
Regarde par exemple la recette sur les Sablés pistache ce sont les même ingrédients.Et qu'en pense Jean-Hugues ?
En fait c'est une petite confusion : il n'y a pas d'œuf entier dans cette recette de sablé, car il y a du thé liquide qui le remplace, mais il y a quand même un peu jaune d'œuf (ou de l'œuf battu), juste pour faire dorer les sablés.
Merci de vos commentaires et de votre coup d'œil (de lynx !) a tous les 2...
Je crois que vous avez omis de mentionner qu'il faut ajouter un œuf à la préparation de ces sablés!
Gros bisous
toujours bien détaillées et imagées,avec explication simple!! un régal !!
je vous remercie pour ce que vous faites!!
Nathalie