Compote de rhubarbe


Compote de rhubarbe
L'usage le plus connu de la rhubarbe, et qui peut ensuite s'utiliser dans d'autres recettes..
226 339 54.5/5 pour 22 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 600 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 200 g 300 g 600 g 1 kg 200 g 1 kg 800 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
5 min.30 min.20 min.55 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans une boite fermée.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Compote de rhubarbe : Photo de l'étape 1
Mettez dans une casserole 500 g de rhubarbe que vous aurez préparé comme indiqué ici.

Versez dessus 150 g de sucre en poudre et secouez ou remuez légèrement.

Étape 2 - 30 min.
Compote de rhubarbe : Photo de l'étape 2
Laissez ainsi à température ambiante pour que le sucre fasse son effet, et au bout de 30 minutes environ vous verrez que commence à se former au fond de la casserole du jus de rhubarbe.

Étape 3
Compote de rhubarbe : Photo de l'étape 3
C'est le signe que vous pouvez mettre sur feu doux, à couvert, pour commencer à cuire.

Étape 4 - 20 min.
Compote de rhubarbe : Photo de l'étape 4
Laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit "compoté", soit 20 minutes environ, vérifiez l'état en remuant le contenu de la casserole : vous ne devez plus voir de morceaux mais une compote homogène.

Votre compote est prête, laissez refroidir puis mettez au frigo dans un récipient fermé.

Remarques

Goutez la compote un peu avant qu'elle ne soit cuite, pour savoir si vous devrez ou non rajouter un peu de sucre.

Vous pouvez, si vous voulez une compote bien lisse, lui donner un coup de mixer, mais en principe ce n'est pas vraiment nécessaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
680 Kcal ou 2 847 Kj3 gr168 gr0 gr
34 %1 %16 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
105 Kcal ou 440 Kj< 1 gr26 gr0 gr
5 %<1 %2 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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