Compote de rhubarbe
L'usage le plus connu de la rhubarbe, et qui peut ensuite s'utiliser dans d'autres recettes..
232 713 54.4/5 pour 23 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 600 g, il vous faut :
- 0
500 g de rhubarbe - 1
150 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 5 min. | 30 min. | 20 min. | 55 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours au frigo dans une boite fermée.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mettez dans une casserole 500 g de rhubarbe que vous aurez préparé comme indiqué ici.
Versez dessus 150 g de sucre en poudre et secouez ou remuez légèrement.
Versez dessus 150 g de sucre en poudre et secouez ou remuez légèrement.
Étape 2 - 30 min.
Laissez ainsi à température ambiante pour que le sucre fasse son effet, et au bout de 30 minutes environ vous verrez que commence à se former au fond de la casserole du jus de rhubarbe.
Étape 3
C'est le signe que vous pouvez mettre sur feu doux, à couvert, pour commencer à cuire.
Étape 4 - 20 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit "compoté", soit 20 minutes environ, vérifiez l'état en remuant le contenu de la casserole : vous ne devez plus voir de morceaux mais une compote homogène.
Votre compote est prête, laissez refroidir puis mettez au frigo dans un récipient fermé.
Votre compote est prête, laissez refroidir puis mettez au frigo dans un récipient fermé.
Remarques
Goutez la compote un peu avant qu'elle ne soit cuite, pour savoir si vous devrez ou non rajouter un peu de sucre.
Vous pouvez, si vous voulez une compote bien lisse, lui donner un coup de mixer, mais en principe ce n'est pas vraiment nécessaire.
Vous pouvez, si vous voulez une compote bien lisse, lui donner un coup de mixer, mais en principe ce n'est pas vraiment nécessaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 680 Kcal ou 2 847 Kj | 3 gr | 168 gr | 0 gr |
| 34 % | 1 % | 16 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 105 Kcal ou 440 Kj | < 1 gr | 26 gr | 0 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 1.12 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
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Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Rhubarbe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte à la rhubarbe, Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Comment préparer de la rhubarbe, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte ou poudre de pistache, Clafoutis "Marie-Antoinette", Mousse au chocolat, Sirop à pocher, Petits gratins aux pommes, ... Toutes |
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