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Compote de rhubarbe
L'usage le plus connu de la rhubarbe, et qui peut ensuite s'utiliser dans d'autres recettes..
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 600 g, il vous faut :
- 1
500 g de rhubarbe - 2
150 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
5 min.
Repos
30 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Mettez dans une casserole 500 g de rhubarbe que vous aurez préparé comme indiqué ici.
Versez dessus 150 g de sucre en poudre et secouez ou remuez légèrement.
Versez dessus 150 g de sucre en poudre et secouez ou remuez légèrement.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Laissez ainsi à température ambiante pour que le sucre fasse son effet, et au bout de 30 minutes environ vous verrez que commence à se former au fond de la casserole du jus de rhubarbe.
Étape 3
C'est le signe que vous pouvez mettre sur feu doux, à couvert, pour commencer à cuire.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit "compoté", soit 20 minutes environ, vérifiez l'état en remuant le contenu de la casserole : vous ne devez plus voir de morceaux mais une compote homogène.
Votre compote est prête, laissez refroidir puis mettez au frigo dans un récipient fermé.
Votre compote est prête, laissez refroidir puis mettez au frigo dans un récipient fermé.
Remarques
Goutez la compote un peu avant qu'elle ne soit cuite, pour savoir si vous devrez ou non rajouter un peu de sucre.
Vous pouvez, si vous voulez une compote bien lisse, lui donner un coup de mixer, mais en principe ce n'est pas vraiment nécessaire.
Vous pouvez, si vous voulez une compote bien lisse, lui donner un coup de mixer, mais en principe ce n'est pas vraiment nécessaire.
Conservation : Quelques jours au frigo dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 2 ANC=4 % | 167 ANC=63 % | 0 | 680 ANC=34 % | 2 847 ANC : 34 % |
| Pour 100 g | 0 | 25 ANC=10 % | 0 | 104 ANC=5 % | 438 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
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