Liste des recettes avec Concentré de tomate : 10 recettes (sans viande)

Tarte fine aux tomates et courgettes

Pour cette tarte d'été, un fond de pâte feuilletée sur lequel est déposé une rosace de tranches de tomates et rondelles de courgettes sautées. Les plus gourmands (comme moi) pourront rajouter quelques morceaux de feta sur le dessus avant d'enfourner.

Gros dés de saumons à la Crétoise

Un poireau émincé cuit avec une échalote, des dés de saumon, servis dans une sauce au yaourt, tomate et feta.

Cake tomate, moutarde et thon

Voici une recette d'un cake salé, très moelleux, au thon et à la tomate, avec une pointe de moutarde.

Épinards crémeux à la lombarde

Pour cette recette, on fait cuire à part des épinards et des pommes de terre, puis on les assemble dans une sauce mascarpone-tomate.

Haricots verts "Napoléon"

Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate. En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.

Tarte pissaladière feuilletée

La tarte pissaladière est une recette traditionnelle de la région de Nice, sur la cote d'azur en France. Originellement c'est une sorte de variation de sa cousine italienne la pizza, avec oignon, anchois et olives, mais en principe sans tomates. En voici une version un peu différente, plus friande (sur une pâte feuilletée) et avec des tomates.

Pain des filles

Le "pain des filles" est en fait un pain tricolore formé par 3 pâtons ayant chacun un gout différent : à la tomate pour le rouge, au pesto et olives pour le vert, et à l'oignon pour le blanc. Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un pain au look très atypique et aux gouts surprenants.

Sauce tomate (pour pizza)

C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir.

Sauce cocktail

La sauce cocktail est une mayonnaise relevée, dans laquelle on a ajouté du cognac, du Tabasco et un peu de concentré de tomate.

Sauce tomate de fin de saison

Lorsque qu'on arrive à la fin de la saison des tomates, on trouve souvent sur les marchés des offres de tomates en cageots, plutôt bon marché. C'est l'occasion de faire une délicieuse sauce tomate pour l'hiver qui vient.