1 560 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Épinards crémeux à la lombarde

Name: Épinards crémeux à la lombarde
Prep time: 18 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g d'épinards frais; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 150 g de pommes de terre cuites; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 250 g de Mascarpone; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; sel; poivre

Pour cette recette, on fait cuire à part des épinards et des pommes de terre, puis on les assemble dans une sauce mascarpone-tomate.

11 K 4/5 (1 avis)

45 min.

Facile

4.00 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Juin 2025

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g d'épinards frais
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 150 g de pommes de terre cuites
4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 1 échalote
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 250 g de Mascarpone
8 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Épinards crémeux à la lombarde : Étape 1

Préparez 400 g d'épinards frais, mais ne les cuisez pas, juste lavés et essorés.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Épinards crémeux à la lombarde : Étape 2

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les épinards crus.

Faites "fondre" les épinards en remuant, ils vont beaucoup diminuer de volume.

Salez, puis réservez.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Épinards crémeux à la lombarde : Étape 3

Dans la même casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 150 g de pommes de terre cuites coupées en morceaux ou en tranches.

Faites dorer à votre gout, en remuant le moins possible, puis salez à la fin et réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Épinards crémeux à la lombarde : Étape 4

Préparez puis émincez 1 échalote.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Épinards crémeux à la lombarde : Étape 5

Toujours dans la même casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, mélangez puis faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Épinards crémeux à la lombarde : Étape 6

Ajoutez 250 g de Mascarpone faites fondre en remuant.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Épinards crémeux à la lombarde : Étape 7

Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et mélangez bien.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Épinards crémeux à la lombarde : Étape 8

Terminez en ajoutant épinards et pommes de terre, mélangez le tout, laissez l'ensemble se réchauffer puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9

Vos épinards à la lombarde sont prêts.

Remarques

Les quantités indiquées, notamment celles d'épinards et de mascarpone sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter.

Si le gout est un peu trop crémeux à votre gout, ajoutez un peu de jus de citron dans la crème mascarpone-tomate.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	60 ANC=6 %	250 ANC=40 %	2 620 ANC=130 %	10 970 ANC : 130 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	6 ANC=1 %	30 ANC=4 %	260 ANC=10 %	1 110 ANC : 10 %
Par personne	5 ANC=2 %	10 ANC=1 %	60 ANC=10 %	650 ANC=30 %	2 740 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.00 €
Par personne : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Gratin d'endives à la cancoillotte

Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.

5 Février 2014138 K 34.1 60 min.

Valay-Brest

Le Valay-Brest c'est un mini-éclair, garni d'une crème pâtissière à la pomme et coiffé d'un petit rectangle de nougatine à la noix (de la noix-gatine ?).

14 Mai 201488 K 35 1 heure 30 min.

Taboulé Libanais

Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil.

28 Septembre 201496 K 313.6 50 min.

Quiche au 2 fromages

Pour cette quiche un peu plus gourmande, on va utiliser des dés de jambon, et un mélange de 2 fromages, Comté et Cheddar.

17 Avril 202275 K3.6 1 heure 2 min.

Gratin de bettes à la Mornay

Pour ce très gourmand gratin, on va mélanger des lardons des bettes entières, feuilles et cotes, et lier le tout avec une délicieuse sauce Mornay.

31 Décembre 20252 2615 1 heure 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.