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Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation
Il est fréquent en cuisine ou pâtisserie, de devoir mélanger des blancs battus à une autre préparation sans les faire complètement retomber, voici quelques trucs pour y parvenir facilement.
Dernière mise à jour : Le 3 Aout 2012
Pour 150 g, il vous faut :
- 1
150 g de blanc d'œuf - Poids total de ces ingrédients : 150 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
10 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
...en tournant normalement, cela va l'alléger.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ensuite verser cette préparation allégée sur le reste des blancs.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Et incorporer doucement en tournant non pas autour du saladier (classiquement) mais de haut en bas en inclinant le slaldier.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=8 % | 0 g | 0 g | 20 kcal ANC=1 % | 84 kJ ANC=1 % |
| Pour la recette | 7 g ANC=12 % | 0 g | 0 g | 30 kcal ANC=2 % | 126 kJ ANC=2 % |
Combien ça coûte ?
Pour 150 g
0.45 €
Par Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Blanc d'œuf
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je pense que la première étape devrait plutôt êtreÂ: mélangez un quart des blancs, avec une maryse, à votre préparation.
Vraiment super votre site ,simple et très explicite, définition (cuisine facile)
appliquée à la lettre, merci c'est génial.