Tuiles coco


Tuiles coco
De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes.

Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.
248 782 74.7/5 pour 12 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 30 tuiles, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 tuiles 15 tuiles 30 tuiles 60 tuiles 90 tuiles
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
50 min.10 min.12 min.1 heure 12 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Planification
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Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 1
Mixez 30 g de noix de coco en poudre et ½ petite cuillère de farine pour obtenir une poudre fine.

Étape 2 - 2 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 2
Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre sur feu doux, retirez du feu et ajoutez 50 g de sucre glace, mélangez.

Étape 3 - 2 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 3
Ajoutez la poudre de coco, mélangez à nouveau.

Étape 4 - 2 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 4
Terminez en ajoutant 1 blanc d'œuf et mélangez bien.

La pâte est prête, mettez la au frigo en attendant.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 5 - 5 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 5
Découpez dans un morceau de carton ou de plastique une forme de cercle de 7 cm ou 3 pouces environ.

Étape 6 - 3 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 6
Posez une feuille de silicone ou de papier sur une plaque à pâtisserie.

Sur cette feuille, posez la forme découpée précédemment, et versez au milieu 1 cuillère à café de pâte.

Étape 7 - 2 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 7
Étalez soigneusement la pâte avec une spatule métallique dans le cercle en le tenant avec votre autre main pour ne pas qu'il bouge.

C'est de l'épaisseur de pâte que va dépendre la finesse de la tuile, plus vous en mettez plus elle sera épaisse.

Étape 8 - 1 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 8
Puis retirez la forme et appréciez le bel aspect de votre future tuile coco...

Déplacez un peu le carton et recommencez.

Étape 9
Si les explications précédentes ne vous semblent pas assez claires, voyez également cette petite vidéo.

Étape 10 - 30 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 10
Faites ça pour toute la plaque, puis mettez au four...

Étape 11 - 10 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 11
...pour environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 12 - 10 min.
Tuiles coco : Photo de l'étape 12
Décollez les encore chaudes de la plaque et mettez les à refroidir sur une grille.

Si vous voulez leur donner une vraie forme de tuile, laissez les plutôt refroidir sur quelque chose de cylindrique comme un verre ou une bouteille couchée.

Remarques

Il faut absolument conserver ces tuiles dans une boite métallique fermée, sinon elles vont se ramollir rapidement, mais pas plus de 1 jour ou 2 malheureusement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
484 Kcal ou 2 026 Kj3 gr58 gr26 gr
24 %1 %6 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj2 gr41 gr18 gr
17 %1 %4 %3 %
Par tuiles
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
16 Kcal ou 67 Kj< 1 gr2 gr1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

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