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Tuiles coco

De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes.

Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.

250 590 74.7/5 pour 12 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 30 tuiles, il vous faut :

1 30 g de noix de coco en poudre
2 ½ petite cuillère de farine
3 30 g de beurre
4 50 g de sucre glace
5 1 blanc d'œuf
Poids total de ces ingrédients : 144 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 tuiles 15 tuiles 30 tuiles 60 tuiles 90 tuiles

Changer d'unités de mesures : Métriques

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
50 min.	10 min.	12 min.	1 heure 12 min.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 1

Mixez 30 g de noix de coco en poudre et ½ petite cuillère de farine pour obtenir une poudre fine.

Étape 2 - 2 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 2

Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre sur feu doux, retirez du feu et ajoutez 50 g de sucre glace, mélangez.

Étape 3 - 2 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 3

Ajoutez la poudre de coco, mélangez à nouveau.

Étape 4 - 2 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 4

Terminez en ajoutant 1 blanc d'œuf et mélangez bien.

La pâte est prête, mettez la au frigo en attendant.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 5 - 5 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 5

Découpez dans un morceau de carton ou de plastique une forme de cercle de 7 cm ou 3 pouces environ.

Étape 6 - 3 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 6

Posez une feuille de silicone ou de papier sur une plaque à pâtisserie.

Sur cette feuille, posez la forme découpée précédemment, et versez au milieu 1 cuillère à café de pâte.

Étape 7 - 2 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 7

Étalez soigneusement la pâte avec une spatule métallique dans le cercle en le tenant avec votre autre main pour ne pas qu'il bouge.

C'est de l'épaisseur de pâte que va dépendre la finesse de la tuile, plus vous en mettez plus elle sera épaisse.

Étape 8 - 1 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 8

Puis retirez la forme et appréciez le bel aspect de votre future tuile coco...

Déplacez un peu le carton et recommencez.

Étape 9

Si les explications précédentes ne vous semblent pas assez claires, voyez également cette petite vidéo.

Étape 10 - 30 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 10

Faites ça pour toute la plaque, puis mettez au four...

Étape 11 - 10 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 11

...pour environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 12 - 10 min.

Tuiles coco : Photo de l'étape 12

Décollez les encore chaudes de la plaque et mettez les à refroidir sur une grille.

Si vous voulez leur donner une vraie forme de tuile, laissez les plutôt refroidir sur quelque chose de cylindrique comme un verre ou une bouteille couchée.

Remarques

Il faut absolument conserver ces tuiles dans une boite métallique fermée, sinon elles vont se ramollir rapidement, mais pas plus de 1 jour ou 2 malheureusement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
484 Kcal ou 2 026 Kj	3 gr	58 gr	26 gr
24 %	1 %	6 %	4 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj	2 gr	41 gr	18 gr
17 %	1 %	4 %	3 %

Par tuiles
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
16 Kcal ou 67 Kj	< 1 gr	2 gr	1 gr
1 %	<1 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 30 tuiles : 0.62 €
Par tuiles : 0.02 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés aux noix, Macarons, Biscuit Rose de Reims, Macarons d'Amiens, Calissons, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Crème de foie gras, Mousse au chocolat, Gratin d'épinards Mornay, Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... Toutes
	Noix de coco en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rochers coco, Pâte de noix de coco, ... Toutes
	Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Macarons d'Amiens, Comment battre des blancs en neige, Meringue suisse, Nougat, Mousse au chocolat, ... Toutes

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Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Salut, je viens d'essayer cette recette et avec ma famille nous avons adoré! Je n'ai pas utilisé le gabari et ça à très bien fonctionné. Par contre, j'ai remarqué que sur la vidéo, la pâte était un peu plus épaisse que la mienne. Point à régler la prochaine fois!
Posté par valoch16 le 5 avril 2013 à 14h17 (n° 7)
Une variante sur http://www.chrissandvoyage.com/tuile-coco.php
Posté par chrissand le 9 novembre 2011 à 21h28 (n° 6)
Histoire de tuiles :

je vais certainement essayer avec la noix de coco rapée,
ce que je viens de comprendre, ce vendredi, c'est qu'il faut que la matière soit sèche,
j'avais essayé avec le fromage rapé (gruyère) et çà ne marchait pas,
(car je n'aime pas le parmesan.. tuiles au parmesan, sont très connues)
et vendredi j'ai essayé avec un petit reste de fromage presque sec,
je l'ai mélangé avec du sésame moulu, et faire chauffer à la poêle,
un hasard !
quel régal , cela donne cet aspect de tuile, comme biscuits-apéritif, c'est génial !
Posté par kris le 29 mai 2011 à 13h26 (n° 5)
Merci pour cette recette. C'était mon premier essai de tuiles et ça a été parfait.
J'ai suivi la recette à la lettre mais je ne les ai pas faites aussi fines. Délicieuses et notées dans mon répertoire de recettes. Encore merci!
Posté par Anonyme le 20 avril 2011 à 16h38 (n° 4)
Non je ne pense pas que ça donnera de bons résultats, elles seront très probablement ramollies à la décongélation.
Posté par jh le 19 juillet 2010 à 16h42 (n° 3)
Peut on congeler les tuiles pour une préparation a l 'avance ?
Posté par benoit le 19 juillet 2010 à 09h56 (n° 2)
Bonjour ca a l air super bon je vais de suite en faire j espere qu elles seront aussi belles que les votre merci pour toutes vos recettes !!
Posté par mimosa71 le 21 février 2010 à 13h14 (n° 1)

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