Comment préparer des petits pois nouveaux
Au printemps, quand les premiers petits pois, qu'on appelle "nouveaux", apparaissent tout frais sur les étals des marchés, c'est le moment (assez court) où il est possible de les manger entièrement, pois et cosse, c'est très frais et délicieux .
Pour cela, plutôt que les écosser, il faut les préparer, et voici comment faire.
Pour cela, plutôt que les écosser, il faut les préparer, et voici comment faire.
8 185
30 min.
Facile
1 kg 400 g
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 8 Mai 2024
Pour 1 kg 400 g, il vous faut :
- 1
6 tasses 1⁄3 de petits pois nouveaux
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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Lavez les petits pois puis égouttez les.
Étape 2
On va retirer les 2 extrémités de chaque cosse (indiquées par les flèches vertes), et le "fil" le long de chaque coté de la cosse.
Étape 3
Prenez une cosse dans votre main.
Étape 4
Retirez l'extrémité et le fil le long de la cosse...
Étape 5
...jusqu'au bout.
Étape 6
Retournez la cosse...
Étape 7
...et faites la même chose avec l'autre extrémité.
Étape 8
Voyez comment faire avec cette petite animation.
Étape 9 - 20 min.
Faites ça pour toutes les cosses.
Étape 10 - 5 min.
Coupez ensuite chaque cosse en tronçons.
Vos petits pois nouveaux sont prêts a aller en cuisson dans votre recette.
Vos petits pois nouveaux sont prêts a aller en cuisson dans votre recette.
Remarques
Vous pouvez faire la même chose avec des fèves nouvelles.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 110 ANC=10 % | 8 ANC=1 % | 840 ANC=40 % | 3 520 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 0 | 60 ANC=3 % | 230 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 400 g : 15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits pois nouveaux
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