Salade tiède de haricots blancs


Salade tiède de haricots blancs
Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette.
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Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
5 min.31 min.36 min.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 1
Faites cuire 400 g de haricots blancs, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Étape 2 - 1 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 2
Égouttez et laissez au chaud.

Étape 3 - 8 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 3
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 150 g de lardons et faites les griller.

Étape 4 - 8 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 4
Pendant ce temps, dans une autre poele sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre, puis ajoutez 2 tranches de pain coupées en dés.

Faites dorer.

Étape 5 - 2 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 5
Dans un saladier versez les haricots, puis les lardons avec leur gras de cuisson.

Étape 6 - 2 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 6
Terminez par les croutons, la ciboulette émincée, et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté tiède.

Remarques

Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper une nuit dans l'eau froide avant de les cuire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 719 Kcal ou 11 384 Kj58 gr163 gr204 gr
136 %22 %15 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
344 Kcal ou 1 440 Kj7 gr21 gr26 gr
17 %3 %2 %4 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
680 Kcal ou 2 847 Kj14 gr41 gr51 gr
34 %6 %4 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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