Comment préparer des petits pois nouveaux
Au printemps, quand les premiers petits pois, qu'on appelle "nouveaux", apparaissent tout frais sur les étals des marchés, c'est le moment (assez court) où il est possible de les manger entièrement, pois et cosse, c'est très frais et délicieux .
Pour cela, plutôt que les écosser, il faut les préparer, et voici comment faire.
Pour cela, plutôt que les écosser, il faut les préparer, et voici comment faire.
5 326
Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 kg 100 g, il vous faut :
- 1
2 kgs 250 g de petits pois nouveaux - Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 27 min. | 27 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Lavez les petits pois puis égouttez les.
Étape 2
On va retirer les 2 extrémités de chaque cosse (indiquées par les flèches vertes), et le "fil" le long de chaque coté de la cosse.
Étape 3
Prenez une cosse dans votre main.
Étape 4
Retirez l'extrémité et le fil le long de la cosse...
Étape 5
...jusqu'au bout.
Étape 6
Retournez la cosse...
Étape 7
...et faites la même chose avec l'autre extrémité.
Étape 8
Voyez comment faire avec cette petite animation.
Étape 9 - 20 min.
Faites ça pour toutes les cosses.
Étape 10 - 5 min.
Coupez ensuite chaque cosse en tronçons.
Vos petits pois nouveaux sont prêts a aller en cuisson dans votre recette.
Vos petits pois nouveaux sont prêts a aller en cuisson dans votre recette.
Remarques
Vous pouvez faire la même chose avec des fèves nouvelles.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 260 Kcal ou 5 275 Kj | 131 gr | 158 gr | 12 gr |
| 63 % | 50 % | 15 % | 2 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 56 Kcal ou 234 Kj | 6 gr | 7 gr | 1 gr |
| 3 % | 2 % | 1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 kg 100 g : 22.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Petits pois nouveaux : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits pois nouveaux aux amandes, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...260K 43.7 46 min. 21 Février 2011
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...300K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec...840K 1644.1 51 min. 3 Aout 2013
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).365K 264.0 1 heure 49 min. 5 Janvier 2020
Pot-au-feu de poisson
Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.304K 34.5 2 heures 36 min. 31 Décembre 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.