Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 8 ANC=3 % | 6 ANC=1 % | 220 ANC=30 % | 2 070 ANC=100 % | 8 650 ANC : 100 % |
Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=6 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
Par personne | 1 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=6 % | 340 ANC=20 % | 1 440 ANC : 20 % |
Ces autres recettes également : Salade cornouaillaise, Linzer torte, Koulibiak en terrine, Tourte bretonne, Crème d'amandes ou frangipane, ... Les voir toutes 472
Ces autres recettes également : Sauce Hollandaise, Crumble Comtois, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Tartines à l'Époisses, ... Les voir toutes 68
Ces autres recettes également : Cervelle de canut, Comment préparer du chou romanesco, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Comment préparer une salade, Pâte pour pâtes fraiches, ... Les voir toutes 18
Ces autres recettes également : Appareil à quiche, Mousse au chocolat, Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre, Pain perdu, Ramequins de pommes duchesse, ... Les voir toutes 73
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non, elle ne peut pas attendre.
Est ce que cette sauce peut se conserver au frigidaire ou plus longtemps au congélateur ??
Merci
Le vin blanc peut-être par du bouillon de légumes (voir la liste des recettes) et le cerfeuil par du persil, mais ce n'est plus une béarnaise.
L'onctuosité de la sauce est donnée par l'émulsion de l'oeuf sous l'action de la chaleur et du fouettage.