Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 180 ANC=70 % | 1 160 ANC=110 % | 350 ANC=50 % | 3 610 ANC=180 % | 15 110 ANC : 180 % |
Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 80 ANC=7 % | 20 ANC=4 % | 250 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
Par verre | 20 ANC=7 % | 120 ANC=10 % | 30 ANC=5 % | 360 ANC=20 % | 1 510 ANC : 20 % |
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Les 46 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, c'est presque inévitable,du fait de la plus grande surface, il se tient moins bien en plat que en verre.
Rien de dramatique non plus, vous pourrez aisément, avec cette recette, découper des parts.
Si je fais cette recette dans un grand plat est ce que le tiramisu aura la même consistance que dans des verres individuels. Je rencontre souvent ce problème quand je fais un tiramisu, dans un plat je trouve qu'il se tient beaucoup moins bien.
Merci d'avance
Merci pour votre réponse rapide. Je me demandais justement si le jaune d'œuf n'empêchait pas à la crème de monter ??
Non, non, c'est bien des œufs entiers (d'ailleurs sinon j'aurais dit "2 jaunes" ou "2 blancs")
y'a au final plein de possibilités !
Effectivement ça déconne pas avec un kenwood 1500 watts. Mais je pense que tu peux tout de même essayer avec un batteur de 450W. J'ai réussi cette recette avec un batteur basique (moulinex 200W). Bon c'est vrai il est temps que j'investisse dans un batteur plus performant mais cela a fonctionné.
Bonne journée,
Jérôme
PS : comme dit JH si crème épaisse il faut la couper avec du lait. J'avais oublié de le préciser. Encore mille excuses les gars.
peut être un dernier truc ... vous utilisez quoi comme batteur ? c'est quoi sa puissance ? le mien est un 450w ... cela ne veut pas dire grand chose puisque c'est la vitesse de rotation qu'il faudrait mais ce sera déjà un bon départ ...
C'est limite une conversation privée que nous avons là les gars... :-)
Là par contre je suis moins d'accord avec Jérôme, une crème monte bien mieux si elle est liquide que si elle est épaisse, c'est pour ça que dans la recette de la chantilly si on n'a que de la crème épaisse, je conseille de la détendre avec un peu de lait, c'est mieux.
Pour en revenir à notre probleme, oui la température est importante, très même, mais pour une chantilly. Là c'est quand même un mélange créme-oeuf-mascarpone et c'est moins important (la température), par contre ré-essayez avec de la crème liquide, je parie que ça va le faire.
Bonsoir,
non pas de pb à utiliser de la crème fraîche épaisse. Le plus important est de ne pas choisir de la crème allégée qui elle n'est pas destinée à la chantilly ou à une base chantilly.
Bon courage,
ahhh je n'avais pas pris en compte la température ... peut-être serait-il judicieux de rajouter ceci dans la recette ...
Ensuite un truc que j'ai remarqué et qui à peut-etre joué ... j'ai pris de la creme fraiche EPAISSE et non liquide, cela à il une incidence ?
merci à vous deux !
Pas grand chose a ajouter à ce que dit Jérôme, oui ça monte en 5 minutes au delà il y a un problème quelque part.
C'est très étonnant que vous n'y arriviez pas facilement car ce mélange crème+mascarpone monte en général tout seul, ça semble bien être un probleme de fouet quand même.
A grande vitesse ça veux dire "à fond !", et si vous fouettez avec un fouet électrique plutôt qu'un robot, tournez doucement le fouet dans tout le mélange, tout en fouettant à fond comme indiqué.
Bonsoir,
Il est vrai que ce n'est pas toujours facile d'obtenir une consistance ferme. Voici quelques conseils pour y arriver au mieux : placer le récipient, qui servira à monter le mélange, au congélateur durant une nuit. Puis, lorsque vous sortirez ce récipient pour commencer la recette, placez le sur un lit de glaçons pour conserver le fond du récipient au froid. Evitez les crêmes allégées, ce qui ne vous empêche pas d'utiliser une crême liquide. Quelques fois le fait de remplacer le sucre en poudre par du sucre glace favorise l'obtention d'une consistance ferme (à voir avec JH ce qu'il en pense). Enfin si au bout de 5 minutes le mélange reste liquide ce n'est pas la peine de continuer, il ne prendra pas plus. Quant à mélanger plus ou moins au milieu je ne pense pas que cela a une incidence importante. Pour la vitesse utilisez la plus rapide dont dispose votre batteur.
Bon après analyse de la recette et de l'echec, je ne peux que en conclure que c'est mon batteur qui foire ...
Pouvez vous préciser ce que veut dire "grande vitesse" ?
Ensuite, la quéstion est peut être bête mais je viens d'y penser ... est que cela fait une différence si le fouet n'est pas au millieu du récipient dans lequel on bat ? merci d'avance !
Douds
Non non, ce n'est pas une erreur, il y a 3 cuillères à soupe d'Amaretto dans la crème, puis 2 autres avec le café pour tremper les biscuits.
jh propose du fromage blanc, ok, mais il faut choisir un, comme les petits suisses, plus onctueux et moins humide.(c'est pas mal, ma fille adore)
par ailleurs,à la place, on peut essayer cet autre fromage italien, la ricotta, pas vraiment pareil comme goût !
ceci dit recette très simple à faire et succulente, merci