Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.
35 min.
Facile
1 chiffonade
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 1 chiffonade, il vous faut :
- 1
1 salade verte - Poids total de ces ingrédients : 300 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Lavez et essorez 1 salade verte.
Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.
Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.
Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
Étape 2 - 2 min.
Empilez les feuilles ainsi préparées en tas bien serré...
Étape 3 - 2 min.
...et roulez le sur lui même pour former une sorte de cylindre.
Étape 4 - 3 min.
Découpez le cylindre en fines tranches, au début c'est un peu irrégulier...
Étape 5 - 10 min.
...et ensuite vous obtenez de belles tranches qui donneront de belles lanières et une belle chiffonnade.
Étape 6
Votre chiffonnade est prête.
Remarques
Vous obtiendrez de meilleurs résultat avec une salade à grandes feuilles comme la laitue ou la batavia.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 3 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 0 | 30 ANC=2 % | 140 ANC : 2 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 0 | 10 ANC=1 % | 50 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 chiffonade : 3 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Salade verte
Ces autres recettes également : Comment préparer une salade, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade Ardennaise, Salade mélangée très verte, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, ... Les voir toutes 25
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte sablée au chocolat
Cette version simplifiée de la pâte sablée est parfumée au chocolat par un simple ajout de poudre de cacao en fin de pétrissage. Les aficionados du chocolat pourront l'utiliser avec bonheur dans toutes les recettes qui utilisent de la pâte sablée classique.4 Juillet 201868 K 2 20 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.17 Janvier 2018425 K 183.8 45 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).27 Janvier 2017765 K 334.3 40 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.13 Octobre 2010297 K 114 15 min.
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
la salade je conseille de rajouter persl et coriande coupees en fines larnieres