Salade Ardennaise


Salade Ardennaise
La salade ardennaise est composée de pommes de terre, de lardons, d'oignons, et de salade verte cuite.
3 253 3 4.7
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Dernière mise à jour : Le 25 Février 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pommes de terre 700 g de pommes de terre
  • 2 lard 200 g de lard
  • 3 oignon 1 oignon
  • 4 salade verte 300 g de salade verte
  • 5 huile 1 cuillère à soupe d'huile
  • 6 huile 3 cuillères à soupe d'huile
  • 7 vinaigre 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 8 sel sel
  • 9 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 415 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
22 min.48 min.1 heure 10 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Salade Ardennaise
Faites cuire 700 g de pommes de terre avec la peau.

Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.

Étape 2 - 10 min.
Salade Ardennaise
Une fois cuites, épluchez les et coupez les en tranches.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.
Salade Ardennaise
Découpez 200 g de lard en petits morceaux.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.
Salade Ardennaise
Préparez puis émincez 1 oignon.

Réservez.

Étape 5 - 5 min.
Salade Ardennaise
Préparez 300 g de salade verte.

Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.

Étape 6 - 7 min.
Salade Ardennaise
Dans une poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez les lardons.

Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.

Étape 7 - 15 min.
Salade Ardennaise
Remettez la poêle sur le feu, puis versez les pommes de terre, salez puis mélangez.

Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.

Étape 8 - 1 min.
Salade Ardennaise
Remettez la poêle sur le feu, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez l'oignon émincé.

Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 9 - 1 min.
Salade Ardennaise
Ajoutez la salade...

Étape 10 - 2 min.
Salade Ardennaise
...et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, la salade va "tomber" c'est à dire devenir très tendre, ajoutez alors 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Étape 11 - 3 min.
Salade Ardennaise
Ajoutez les pommes de terre et lardons, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer l'ensemble.

Étape 12
Salade Ardennaise
Votre salade ardennaise est prête.
Remarques
Les lardons et les pommes de terre peuvent être préparés bien à l'avance.

Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 377 Kcal ou 9 952 Kj37 gr149 gr181 gr
119 %14 %14 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
168 Kcal ou 703 Kj3 gr11 gr13 gr
8 %1 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
594 Kcal ou 2 487 Kj9 gr37 gr45 gr
30 %4 %4 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.00 €
  • Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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