Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade Ardennaise
La salade ardennaise est composée de pommes de terre, de lardons, d'oignons, et de salade verte cuite.
26 K 4.7/5 (3 avis)
1 heure 10 min.
Facile
5 €
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Février 2024
700 g de 
200 g de lard
1 
300 g de salade verte
1 cuillère à soupe d'
2 cuillères à soupe de vinaigre
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Faites cuire 700 g de pommes de terre avec la peau.
Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.
Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Préparez 300 g de salade verte.
Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.
Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez les lardons.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
Étape 7 - ⌛ 15 min.
Remettez la poêle sur le feu, puis versez les pommes de terre, salez puis mélangez.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Remettez la poêle sur le feu, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez l'oignon émincé.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Ajoutez la salade...
Étape 10 - ⌛ 2 min.
...et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, la salade va "tomber" c'est à dire devenir très tendre, ajoutez alors 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les pommes de terre et lardons, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer l'ensemble.
Étape 12
Votre salade ardennaise est prête.
Remarques
Les lardons et les pommes de terre peuvent être préparés bien à l'avance.
Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 180 ANC=30 % | 2 380 ANC=120 % | 9 950 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 40 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 590 ANC=30 % | 2 490 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.05 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Filets de sole à la Dieppoise, Blancs de volaille à l'estragon, Saucisse et purée fumées, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Pommes de terre bourguignonnes, ... Les voir toutes 89
Salade verte
Ces autres recettes également : Comment préparer une salade, Salade mélangée de printemps, Sandwich club au poulet, Salade Caesar, Rillettes grillées, ... Les voir toutes 27
Lard
Ces autres recettes également : Pâtes du dimanche soir, Oeuf au plat en toast, Club-sandwich "Terre et mer", Carottes confites au lard, Filet mignon en croute de lard, ... Les voir toutes 32
Vinaigre
Ces autres recettes également : Tartines de Montbenoit, Vol-au-vent, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Salade Niçoise, Salade de fèves aux amandes, ... Les voir toutes 37
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011280 K 43.7 50 min.
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot. 14 Avril 2020348 K 184.8 20 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017484 K 374.2 2 heures 15 min.
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte... 7 Septembre 2018295 K 24 4 heures 35 min.
Comment préparer un avocat
Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit. 9 Janvier 2010211 K 33.3 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.