Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Chips de Morteau
Les chips de saucisse de Morteau, ça consiste à cuire d'abord la saucisse à l'eau, puis la découper en fines tranches, et a faire griller ces tranches au four pour obtenir un léger croustillant.
Ces chips, très gouteuses, se servent en apéritif ou en accompagnement d'un plat de votre choix
Ces chips, très gouteuses, se servent en apéritif ou en accompagnement d'un plat de votre choix
1 heure 9 min.
Facile
2.10 €
12 chips
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 15 Mars 2017
Pour 12 chips, il vous faut :
- 1
½ saucisse de Morteau - Poids total de ces ingrédients : 175 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Plongez ½ saucisse de Morteau dans une casserole d'eau froide, mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.
Laissez cuire 30 minutes, puis sortez de l'eau et laissez refroidir.
Idéalement il faudrait faire cette première cuisson la veille, et laisser la saucisse cuite une nuit au frigo.
Laissez cuire 30 minutes, puis sortez de l'eau et laissez refroidir.
Idéalement il faudrait faire cette première cuisson la veille, et laisser la saucisse cuite une nuit au frigo.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Découpez la saucisse en fines lamelles, aussi fines que possible, notez pour cela la mandoline est idéale, car au couteau ce pas très facile.
Découpez la saucisse en fines lamelles, aussi fines que possible, notez pour cela la mandoline est idéale, car au couteau ce pas très facile.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Posez les rondelles de saucisse sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20-30 minutes environ.
Étape 4 - ⌛ 30 min.
Vous pouvez retourner les chips à mi cuisson pour avoir les deux faces bien dorées.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Après cuisson laissez reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
Remarques
Vous pouvez bien sur utiliser une autre saucisse pour cette recette, en gardant le même principe : 2 cuissons et des tranches bien fines.
Pour un croustillant encore plus marqué, vous pouvez opter pour une cuisson longue : 100°C pendant 1h30.
Vous pouvez aussi retirer la peau de la saucisse juste avant de la découper en rondelles, ce n'est pas indispensable, juste une question de gout.
Pour un croustillant encore plus marqué, vous pouvez opter pour une cuisson longue : 100°C pendant 1h30.
Vous pouvez aussi retirer la peau de la saucisse juste avant de la découper en rondelles, ce n'est pas indispensable, juste une question de gout.
Conservation : Quelques heures, sinon elles perdent leur croustillant.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 0 | 50 ANC=8 % | 550 ANC=30 % | 2 320 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 0 | 30 ANC=4 % | 320 ANC=20 % | 1 330 ANC : 20 % |
| Par chips | 2 ANC=1 % | 0 | 4 ANC=1 % | 50 ANC=2 % | 190 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 chips : 2.10 €
- Par chips : 0.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Saucisse de Morteau
Ces autres recettes également : Cassoulet, Saucisse et purée fumées, Saucisse de Morteau en brioche, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, Tomates farcies à la Comtoise, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain à la tomate
Le pain à la tomate, le célèbre "pan con tomate" de nos amis espagnols, d'une simplicité déconcertante, mais quel délice ! Préparé en quelques minutes seulement, c'est un délicieux accompagnement pour un apéritif. 8 Novembre 2015 70 K 33.9 6 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple. 21 Février 2011 301 K3.4 5 min.
Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles. 21 Février 2011 241 K 44.4 35 min.
Comme un boursin ail et fines herbes
Il est assez facile de faire soi même son fromage frais à l'ail et aux fines herbes, un peu comme le célèbre Boursin. C'est très frais, bien meilleur forcément, et délicieux surtout avec un petit morceau de pain grillé. 12 Juin 2011 213 K 53.8 35 min.
Petits-pois à la française
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé. 15 Juillet 2012 182 K 63.5 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, c'est possible, ça donne d'ailleurs un croustillant plus prononcé, mais faut reconnaitre aussi que c'est nettement plus gras.