Pain perdu


Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !
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Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2011

Mots-clés pour cette recette : Pain perduTartineImbibéeCrèmeœufsDorésGrillés

Pour 6 tranches, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 tranches 3 tranches 6 tranches 12 tranches 18 tranches
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
13 min.20 min.6 min.39 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 1
Coupez 6 tranches de Pain de mie, et retirez la croute.

Étape 2 - 5 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 2
Dans le bol d'un mixer, versez 60 ml de lait entier, 60 ml de crème fraiche liquide, 10 g de Sucre vanillé, et 2 jaunes d'œuf.

Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 3
Versez le mélange dans une assiette creuse, et laissez tremper les tranches de pain 10 minutes sur une face...

Étape 4 - 10 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 4
...puis 10 minutes sur l'autre.

Étape 5 - 3 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 5
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.

Étape 6 - 6 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 6
Faites dorer cette face, puis saupoudrez de sucre et retournez les tranches de pain pour faire dorer l'autre face.

Étape 7
Pain perdu : Photo de l'étape 7
C'est prêt, servez chaud ou tiède, vous pouvez déposer un filet de sirop d'érable sur le dessus.

Remarques

Inutile de prendre du pain très frais, au contraire c'est meilleur avec un pain un peu rassis.

Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.

Conservation :

Une fois cuit, quelques minutes seulement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 593 Kcal ou 6 670 Kj31 gr182 gr85 gr
80 %12 %17 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
309 Kcal ou 1 294 Kj6 gr35 gr16 gr
15 %2 %3 %2 %
Par tranches
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
266 Kcal ou 1 114 Kj5 gr30 gr14 gr
13 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison, mais c'est une recette inspirée de ma maman qui m'en faisait quand j'étais tout petit.

Cette recette utilise (entre autres)

Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poires et chocolat, note de menthe, Riz au lait canadien, Cramique, Potage d'automne potimarron-céleri, Gratin de céleri et champignons, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse de marron au siphon, Céleri grillé à la crème moutardée, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Curry de moules au chou, Duo d'asperges mignonettes, ... Toutes
Sucre vanilléSucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chocolat chaud, Nougat Glacé, Cramique, Pâte à sablés Bretons, Tarte au citron, ... Toutes
Pain de miePain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur aux épinards, Oeuf au plat en toast, Grilled cheese, Oeufs Benedict, Croque-monsieur Génois, ... Toutes

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