Chips de pommes


Chips de pommes
Voilà une recette extrêmement simple, presque rien à faire, à part attendre que les chips se fassent, doucement, dans le four.
44K 4.4/5 basé sur 27 avis
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Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2017

Mots-clés pour cette recette :
Pour 20 chips, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Cuisson : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 8 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Chips de pommes
Préchauffez votre four à 100°C (210°F).

Lavez et essuyez 1 pommes.

Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez peler les pommes, et aussi en retirer le cœur avec un vide-pomme, comme sur cette photo.

Étape 2 - 3 min.
Chips de pommes
Coupez la ou les pommes en très fines lamelles, le meilleur outil pour ça est la mandoline.

Étape 3 - 2 min.
Chips de pommes
Posez les rondelles de pommes, sans les chevaucher, sur une feuille de papier cuisson que vous glisserez sur une plaque à pâtisserie.

C'est très important le papier cuisson, car les rondelles de pommes une fois séchées collent beaucoup, et simplement posées sur une plaque elles seront impossibles a retirer sans les briser.

Étape 4 - 1 min.
Chips de pommes
Vous pouvez saupoudrer les pommes de sucre en poudre, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 5 - 2 heures
Chips de pommes
Enfournez pour 2 heures environ.

Vous pouvez vérifier que les chips sont prêtes si en en retirant une de la plaque et en la laissant refroidir, elle devient bien cassante et pas molle.

Étape 6
Chips de pommes
Décollez de la feuille de cuisson (qui peut etre ré-utilisée) encore chaudes, et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec des pommes au gout relevé et un peu acidulé, comme des reinettes par exemple.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette040 3 %0150 8 %640 8 %
Pour 100 g020 2 %080 4 %350 4 %
Par chips01 0 %07 0 %30 0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 20 chips : 0.27 €
  • Par chips : 0.01 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Ces hyper cool
    Posté par Mamadou Hadi le 8 novembre 2020 à 19h58 no 8
  • Dans une boite bien fermée, mais il ne faut pas se faire trop d'illusion 1 mois de conservation sans conservateur c'est quasiment impossible.
    Posté par jh le 23 février 2019 à 13h49 no 7
  • Comment je peux les conserver croustillantes pour une periode d'un mois par exemple ?
    Posté par Imy le 23 février 2019 à 13h21 no 6
  • C'est indiqué dans la recette.
    Posté par jh le 22 avril 2017 à 09h33 no 5
  • A quelle température faut il mettre le four pour la cuisson
    Posté par Michelle le 21 avril 2017 à 21h12 no 4
  • Oui, très certainement, il faudra sans doute jouer sur le temps de "cuisson" selon les légumes choisis, mais c'est a essayer.
    Posté par jh le 19 avril 2017 à 09h56 no 3
  • C'est très intéressant ! Pensez-vous qu'il soit possible d'étendre cette technique à des chips de légumes très à la mode et surtout une alternative aux chips salées pour les apéritifs ?
    Bonne journée .
    Posté par mésange le 19 avril 2017 à 09h44 no 2
  • Bonjour !
    J'ajoute quelques gouttes de citron sur les rondelles si la pomme n'est pas acidulée. Et j'ai été obligée de faire cuire plus longtemps mais cela doit dépendre du four.
    En tous cas, c'est très bon!
    Bonne journée.
    Posté par le 19 avril 2017 à 09h20 no 1
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